Erfrischende Wassermelonen Kuchen Rezepte für den Sommer
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um leichte und erfrischende Desserts zu genießen. Wassermelone, die unbestrittene Protagonistin der heißen Jahreszeit, eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen. Hier sind einige köstliche Wassermelonen Kuchen Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Torte mit Wassermelonen-Gelee
Diese sommerliche Variante der traditionellen Marmeladentorte wird mit Mürbeteig zubereitet und mit einem typisch sizilianischen Wassermelonen-Gelee gefüllt.
Zutaten:
- Für den Mürbeteig:
- Mehl
- Kalte Butter
- Zucker
- Eier
- Für das Wassermelonen-Gelee:
- Wassermelone
- Zucker
- Maisstärke
- Vanilleextrakt
- Schokotropfen zur Dekoration
Zubereitung:
- Mürbeteig zubereiten: Mehl und kalte Butter in Würfeln vermischen. Mit den Händen zu einer glatten und kompakten Masse verkneten. Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen und in eine Form geben.
- Wassermelonen-Gelee zubereiten: Wassermelone entkernen und grob schneiden. Das Wassermelonenpüree sieben, um Fasern zu entfernen. Zucker und Maisstärke hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt. Mit Vanilleextrakt aromatisieren.
- Torte backen: Den Mürbeteig in die Form geben und mit Wassermelonen-Gelee füllen. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und die Torte damit dekorieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Mürbeteig goldbraun ist.
- Dekorieren: Die Torte vollständig abkühlen lassen und mit Schokotropfen verzieren.
No-Bake Melonen Kuchen
Dieser Wassermelonen Kuchen kommt ohne Backen aus und ist ideal für heiße Tage. Er besteht aus einem Keksboden, einer cremigen Füllung und einem erfrischenden Melonenguss.
Zutaten:
- Für den Boden:
- Butterkekse
- Butter
- Grüne Lebensmittelfarbe
- Für die Füllung:
- Mascarpone
- Frischkäse
- Zitronensaft
- Vanilleextrakt
- Puderzucker
- Schlagsahne
- San Apart
- Für das Topping:
- Wassermelone
- Puderzucker
- Roter Tortenguss
- Schokodrops
Zubereitung:
- Boden zubereiten: Butterkekse zerkleinern. Butter schmelzen und mit grüner Lebensmittelfarbe mischen. Mit den Kekskrümeln vermischen und in eine Tarteform drücken. Kühlen.
- Füllung zubereiten: Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Puderzucker und Sahne verrühren. San Apart unterrühren und auf dem Boden verteilen. Kühlen.
- Topping zubereiten: Wassermelone pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker und Tortenguss mischen und aufkochen lassen. Auf der Torte verteilen und kalt stellen.
- Dekorieren: Mit Schokodrops verzieren.
Wassermelonen-Torte
Eine Wassermelonen-Torte eignet sich prima für die Grillparty, die Gartenhochzeit oder die Geburtstagsfeier im Sommer. Denn anders als eine Torte aus Teig und Sahnedekor ist die Wassermelonen-Torte frisch und liegt nicht schwer im Magen.
Zutaten:
- 2 Wassermelonen (unterschiedlich groß)
- Obst nach Wahl (aus regionalem Anbau und in Bio-Qualität)
- Schaschlik-Spieße
- Zahnstocher
Zubereitung:
- Schneide bei den Wassermelonen oben und unten eine Scheibe ab und schäle sie. Schnitze aus den beiden Wassermelonen jeweils einen Zylinder.
- Stecke in die größere Wassermelone Schaschlik-Spieße und positioniere die kleinere Wassermelone auf die Spieße.
- Dekoriere die Torte mit dem Obst nach deinem Belieben. Stecke dafür Zahnstocher in die Wassermelonen-Torte und befestige darauf das Obst. Tipp: Beginne unten und arbeite dich nach oben vor. Damit es wie ein Wasserfall aus Früchten aussieht, solltest du unten mehr Obst anbringen und nach oben hin immer weniger Obst verwenden - dabei wirkt es elegant, wenn du das Obst nicht in einer senkrechten Linie anbringst, sondern einer diagonalen Reihe.
Melonen-Schnitten
Diese Melonen-Schnitten sind eine kleine, süße Abkühlung frisch aus dem Kühlschrank.
Lesen Sie auch: Wassermelone und Zucker: Ein Überblick
Zutaten:
- Boden:
- 150 g Kekse (z.B. von Biskoff)
- 50 g Kokosöl
- 30 g Kokosflocken
- 1 Prise Salz
- Melonen-Schicht:
- 1/4 Wassermelone (ca.
- Kokos-Schicht:
- Fruchtfleisch der Melone
- Weitere Zutaten (nicht spezifiziert)
- Melonen-Schicht:
- Alle Zutaten in einen Topf geben (nicht spezifiziert)
Zubereitung:
- Als erstes wird der Boden für die Schnitten vorbereitet. Dazu eine Backform (21x21cm) mit Backpapier auskleiden und vorerst beiseite stellen.Die Kekse in einer Küchenmaschine zu Bröseln zerkleinern und in eine Schüssel geben. (Wer keine Küchenmaschine hat, packt sie in eine Tüte und nimmt ein Nudelholz zur Hilfe) Dann die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zu den Keksbröseln geben. Zum Schluss das Kokosöl schmelzen und dazu geben. Nun alles gut miteinander vermischen.Die Masse für den Boden in die vorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. (Das geht gut mit einem Glas, wenn man nicht genug Kraft in den Fingern hat.) Dann im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Für die Kokos-Schicht das Fruchtfleisch der Melone aus der Schale lösen und pürieren. Dann etwa 6 Esslöffel des Melonenpürees in einen Topf geben, die anderen Zutaten hinzufügen und gut durchrühren.Dann zum Kochen bringen und so lange blubbernd kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die fertige Fülling auf den gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
- Für die Melonenschicht alle Zutaten in einen Topf geben und genauso verfahren wie bei der Kokos-Schicht.
- Die fertigen Melonen-Schnitten im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden komplett durchkühlen lassen damit die Schichten fest werden können.
Beschwipste, fruchtige Sommertorte
Diese Torte kombiniert Löffelbiskuits, Prosecco, Mascarpone und Wassermelone zu einem erfrischenden Dessert.
Zutaten:
- 250 g Löffelbiskuits
- 200 ml Prosecco
- 500 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 1 kleine Wassermelone
- Saft von 0.5 Zitrone
- 5 Blatt Gelatine (weiß)
- 200 ml Sahne
- Zitronenmelisse-Blätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Eine eckige Tortenform oder Backblech mit Backpapier auslegen. Den Boden mit Löffelbiskuits auslegen und mit 100 ml Prosecco beträufeln.
- Restlichen Prosecco mit Mascarpone und Zucker verrühren. Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen und kaltstellen. Gelatine einweichen. 250 g Fruchtfleisch pürieren, mit dem Zitronensaft erhitzen. Gelatine in der Fruchtfleisch-Mischung auflösen und die Masse zur Mascarpone-Creme geben. Sahne schlagen und unterheben. Die Melonen-Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben, glatt streichen und im Kühlschrank kaltstellen.
- Wenn die Creme fest geworden ist, kann der Kuchen mit den ausgestochenen Melonen-Kugeln und Zitronenmelissenblättern dekoriert werden.
Wassermelonen Kuchen
Dieser Wassermelonen Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, er ist auch herrlich erfrischend.
Zutaten:
- 3 kg Wassermelone
- 6 EL Zucker
- 6 EL flüssiger Honig
- 4 EL Mehl
- 50 g Margarine
- 60 g Sesam
- Puderzucker
- Zimt
- Flüssiger Honig
Zubereitung:
- Wassermelone vorbereiten: Das rote Fruchtfleisch auslösen, entkernen, in ein Sieb geben und das Wasser ausdrücken.
- Margarine schmelzen lassen und mit Zucker, Mehl, Honig und Wassermelonefleisch gut vermengen.
- Eine kleine Form fetten und den Boden mit Sesam ausstreuen. Teig auf den Sesam verteilen und im heißen Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker, Zimt und flüssigem Honig bestreuen.
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie reife, kernarme Wassermelone für den besten Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten und Dekorationen, um Ihren Kuchen individuell zu gestalten.
- Bereiten Sie den Mürbeteig oder den Keksboden im Voraus zu, um Zeit zu sparen.
- Kühlen Sie die Kuchen ausreichend, damit sie fest werden und sich gut schneiden lassen.
Lesen Sie auch: Rezept für Wassermelonen-Gelee-Marmelade
Lesen Sie auch: Zucker und Wassermelone: Einfache Genüsse
tags: #wassermelone #kuchen #rezept
