Zuckergehalt im Frozen Joghurt: Ein Überblick
Frozen Joghurt, oft als gesunde Alternative zu Speiseeis angepriesen, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Dieser Artikel untersucht den Zuckergehalt von Frozen Joghurt, seine Inhaltsstoffe und gibt Tipps für einen bewussten Konsum.
Was ist Frozen Joghurt?
Frozen Joghurt ist ein Dessert, das aus Joghurt hergestellt und gefroren wird. Er zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und seinen leicht säuerlichen Joghurtgeschmack aus. YOMARO Frozen Yogurt beispielsweise wird aus entrahmter Milch und Naturjoghurt mit einem Fettgehalt von 1,5 % hergestellt. Viele Frozen Joghurt-Anbieter verzichten bewusst auf die Zugabe von Sahne und unverhältnismäßig viel Zucker.
Die Geschichte des Frozen Joghurt
Die Geschichte des Frozen Joghurt reicht zurück bis in die 1970er Jahre, als er unter dem Namen „Frogurt“ an der amerikanischen Ostküste populär wurde. In den letzten Jahrzehnten hat seine Popularität, besonders in den USA und Korea, stark zugenommen. Dort werden Frozen Joghurt-Variationen in Frozen Joghurt Shops und Cafés im großen Stil angeboten und mit einer Vielzahl von Zutaten garniert. In Deutschland ist Frozen Joghurt erst seit etwa zehn Jahren bekannt, erfreut sich aber vor allem in Großstädten wachsender Beliebtheit.
Inhaltsstoffe und Zuckergehalt
Im Gegensatz zu Speiseeis, dessen Zusammensetzung im Deutschen Lebensmittelbuch klar definiert ist, gibt es für Frozen Joghurt keine verbindlichen Vorgaben. Dies ermöglicht den Herstellern eine größere Flexibilität bei der Auswahl der Zutaten.
Joghurt-Basis
Die Basis für Frozen Joghurt ist meist fettarme Milch oder Magermilch. Allerdings können auch fetthaltige Milch oder pflanzliche Milchalternativen verwendet werden, was sich auf den Kaloriengehalt auswirkt. Ein Naturjoghurt mit 1,5 % Fett hat etwa 44 Kalorien, während griechischer Joghurt mit fast 10 % Fett etwa 116 Kalorien enthält.
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Zucker
Ein kritischer Punkt ist der Zuckergehalt. Untersuchungen zeigen, dass Frozen Joghurt oft mehr Zucker enthält als Speiseeis. Dies ist besonders bei industriell hergestelltem Frozen Joghurt der Fall, dem zusätzlich Aromen und andere Zusatzstoffe beigemischt werden.
Toppings
Ein wesentlicher Bestandteil von Frozen Joghurt sind die Toppings. Hier reicht die Auswahl von frischen Früchten über Müslis bis hin zu Schokolade und Soßen. Die Wahl der Toppings hat einen erheblichen Einfluss auf den Kaloriengehalt und den Zuckergehalt des Desserts.
Kalorienvergleich
Um den Kaloriengehalt von Frozen Joghurt besser einschätzen zu können, ist ein Vergleich mit anderen Desserts hilfreich. So enthalten 100 Gramm „Frozen Yogurt Honey Walnut“ von Mövenpick 190 kcal, während 100 Gramm „Mövenpick Amerena Kirsch“ Eiscreme 181 kcal enthalten. In diesem Fall wäre man also kalorientechnisch mit dem Eis besser bedient als mit dem Frozen Joghurt. Es ist wichtig zu beachten, dass dies nur ein Beispiel ist und der Kaloriengehalt je nach Produkt variieren kann.
YOMARO: Ein Beispiel für Frozen Joghurt
YOMARO bietet verschiedene Frozen Joghurt-Varianten an, darunter:
- Natur: Der klassische Frozen Joghurt aus eigener Herstellung mit weniger als 1,5 % Fettgehalt und reich an natürlichem Kalzium, Eiweiss und Vitamin b.
- Vegan: Eine rein pflanzliche Variante des Frozen Joghurt.
- Laktosefrei: Eine laktosefreie Variante auf Basis von -L Zutaten.
Zusätzlich zu Frozen Joghurt bietet YOMARO auch andere Produkte an, wie z.B.:
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- YO´SHAKE: Ein Shake ohne Süßstoffe, Geschmacksverstärker oder sonstige Zusätze, der aus Zutaten und Toppings nach Wahl zubereitet wird.
- YOMARO´S MÜSLI: 250 Gramm Naturjoghurt mit Müsli und 3 Toppings.
- BUBBLEWAFFLE: Eine goldgelb gebackene Bubble Waffle mit Frozen Joghurt und süßen Toppings.
- HOT BROWNIE/CHEESECAKE/BANANA BREAD: Warme Desserts im Becher mit Frozen Joghurt und verschiedenen Toppings.
- MILCHREIS: Eine warme Alternative zum Frozen Joghurt in den kalten Wintermonaten.
YOMARO legt Wert auf die Umwelt und verwendet Verpackungen aus nachwachsenden oder recycelten Rohstoffen. Zudem werden Ökostrom und Ökogas genutzt und der Wasserverbrauch wird so gering wie möglich gehalten.
Tipps für einen bewussten Konsum
Wer die Bikinifigur halten will, muss auf einen Frozen Joghurt ab und an sicherlich nicht verzichten. Er oder sie sollte nur, wie bei allem, Maß halten. Hier sind einige Tipps, um den Konsum von Frozen Joghurt bewusster zu gestalten:
- Natürlichen Frozen Joghurt wählen: Achten Sie auf einen Frozen Joghurt, der nicht mit Aromen angereichert ist.
- Gesündere Toppings bevorzugen: Wählen Sie frisches Obst anstelle von kalorienreichen Soßen oder Süßigkeiten.
- Selber machen: Frozen Joghurt selber machen ist kinderleicht und ermöglicht die Kontrolle über die Zutaten.
Frozen Joghurt selber machen
Frozen Joghurt selber zu machen ist eine einfache Möglichkeit, die Kontrolle über die Inhaltsstoffe zu behalten. Hier sind zwei Rezeptideen:
Zuckerfreier Frozen Joghurt (Rezept von We go Wild)
Zutaten:
- 500g Naturjoghurt
- Agavendicksaft nach Geschmack
- Vanillemark einer Vanilleschote
- Toppings nach Belieben (z.B. Früchte)
Zubereitung:
- Joghurt, Agavendicksaft und Vanillemark in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Joghurt-Masse in eine Tupperdose füllen und ca. 3 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
- Danach alles gut durchrühren und diesen Vorgang etwa 4 Mal wiederholen.
- Sobald der Frozen Joghurt fest und cremig ist, mit Toppings dekorieren und servieren.
Farbige FroYo Bites (Rezept von Chefkoch)
Zutaten:
- Naturjoghurt
- Gefrorene Erdbeeren (für rote Bites)
- Gefrorene dunkle Beerenmischung (für blaue Bites)
- Banane und Müsli mit Crunch (für helle Bites)
Zubereitung:
- Für die roten FroYo Bites Joghurt und gefrorene Erdbeeren mixen, optional süßen.
- Für die blauen FroYo Bites Joghurt und gefrorene Beerenmischung mixen, optional süßen.
- Für die helle Variante Joghurt, Banane und Müsli mischen.
- Die jeweiligen Massen in Eiswürfel-Förmchen füllen und 2 bis 4 Stunden durchfrieren lassen.
Bio-Varianten und Anbieter
Es gibt mittlerweile auch Bio-Varianten von Frozen Joghurt. Ein bekannter Anbieter ist Wonderpots, der für gute Zutaten und Transparenz steht. Weitere Anbieter sind Top It in München und Tim´s Frozen Yoghurt von den Schrotzberger Milchbauern.
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