Einfache Nusscreme für Torte: Ein Rezept für Genießer

Diese Anleitung führt Sie durch die Zubereitung einer köstlichen Haselnusscreme-Torte, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus nussigem Biskuitboden und feiner Creme wird Sie begeistern. Mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen diese Torte garantiert.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben. Die genauen Mengen finden Sie im Rezept. Es ist ratsam, die Zutaten abzuwiegen und die Backutensilien vorzubereiten, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Der Mürbeteigboden

Der Mürbeteigboden bildet die Grundlage für diese Torte und verleiht ihr eine angenehme Textur.

Zuerst die Giotto-Pralinen in einem Mixer zerkleinern.
Die restlichen Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen eingepackt 30 Min. kühlen.
Einen Backrahmen oder eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig flach hinein drücken.
Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 9 Min. backen, anschließend komplett abkühlen lassen.

Der Biskuitboden mit Haselnüssen

Der Biskuitboden ist das Herzstück der Torte und sorgt für eine lockere und saftige Konsistenz.

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Eier, Zucker, Salz und Vanille in etwa 15-20 Min. sehr cremig rühren.
Stärke, Mehl, Backpulver und Zimt hinein sieben und kurz unterheben. Zerlassene Butter und Haselnüsse unterheben.
Den Teig in einen mit Backpapier ausgelegten Backrahmen oder eine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 35 Min. backen.
Abkühlen lassen. Anschließend zwei Mal waagerecht durchschneiden.

Für den Teig die Eier mit Zucker und Rumaroma mindestens 4 Minuten schlagen, bis die Masse dickflüssiger wird. Butter langsam unterrühren. Salz mit Haselnüssen, Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Mit einem Messer den Kuchen vom Springform-Rand lösen. Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dann halbieren, damit zwei Böden entstehen.

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Alternativ können Sie auch einen Biskuitboden mit gemahlenen Haselnüssen zubereiten. Hierfür Eier mit Zucker so lange schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Haselnüsse, Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Geraspelte Schokolade zuletzt unterheben. Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.

Die Nougat-Füllung

Die Nougat-Füllung verleiht der Torte eine cremige Textur und einen intensiven Nougatgeschmack.

Füllung vorbereiten

Nougat in kleine Stücke schneiden, die Sahne aufkochen und wieder vom Herd herunter nehmen. Nougat zufügen und so lange rühren, bis sich er sich aufgelöst hat.
Nougatsahne in den Kühlschrank stellen und auf Kühlschranktemperatur kommen lassen.

Füllung fertigstellen

Mascarpone kurz verrühren, Nougatsahne langsam zufügen, Sanapart einrühren und so lange rühren, bis die Nougat-Füllung steif ist.
Etwa 10 EL der Nougatfüllung für die Dekoration in den Kühlschrank stellen.

Die Haselnussbuttercreme

Für eine festliche Haselnusstorte können Sie eine Haselnussbuttercreme zubereiten. Hierfür Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben, Milch unterrühren. Teig in mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Nach dem Backen Kuchen ca. Puddingpulver mit 5 EL Milch verrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren, einmal aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen, sofort eine Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen. Butter schaumig rühren und Pudding unterheben. Weiche Haselnusscreme oder Nuss-Nougat-Creme hinzufügen, mit Haselnusslikör abschmecken.

Ausgekühlten Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Untersten Boden nach Belieben mit Haselnusslikör tränken. 1/3 der Haselnussbuttercreme aufstreichen, zweiten Boden auflegen, wieder tränken und die Hälfte der restlichen Buttercreme darauf verstreichen. Die Torte außen mit der restlichen Creme einstreichen.

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Die Mokka-Sahne

Eine weitere leckere Variante ist die Mokka-Sahne. Hierfür Sahne, Sahnesteif und Vanillinzucker treffen auf Instant-Kaffeepulver! Einfacher kann eine oberköstliche Kuchen-Creme wahrscheinlich nicht zubereitet werden! Am besten lässt sich die Sahne gut gekühlt aufschlagen. Mit Hilfe des Sahnesteifs kann hierbei auch eigentlich nichts schiefgehen.

Für die Mokka-Sahne 3 EL der Sahne mit Instant-Kaffeepulver und Puderzucker mischen, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Kaffee-Mix unter die geschlagene Sahne heben, bis die Creme gut vermischt ist.

Zusammensetzen der Torte

Das Zusammensetzen der Torte erfordert etwas Geschick, aber mit Geduld und Sorgfalt gelingt es Ihnen bestimmt.

Mürbteigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit Kirsch-Gelee bestreichen. Einen Biskuit-Boden darauf setzen und mit einem Tortenrahmen umschließen.
1/3 der Nougatsahne darauf verteilen und zweiten Boden aufsetzen.
Wieder 1/3 der Nougatsahne auf den Teig streichen und mit dem Deckel abdecken.
Das restliche Drittel der Nougatsahne glatt auf die Torte streichen und diese nun 3 Stunden kühlen.
Tortenrahmen entfernen und etwas Creme an den Seiten verstreichen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Oberseite der Torte spritzen.
Den Rand der Torte mit angerösteten und abgekühlten, gehackten Haselnüssen verzieren.

Alternativ können Sie den unteren Boden mit ca. 5 EL Mascarponecreme bestreichen. Zweiten Boden darauflegen und ebenfalls mit ca. 5 EL Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden abschließen und ebenfalls mit 5 EL Creme bestreichen. Tortenrand mit ca. ⅔ der restlichen Creme einstreichen. Übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte auf einer Hälfte halbmondförmig mit Cremetuffs verzieren. Schoko-Karamell- und Nuss-Gebäck-Pralinen daraufsetzen. Tortenrand mit Haselnussblättchen und Eichhörnchen verzieren. Vor dem Servieren mit etwas Kakao bestäuben.

Den Saft der Kirschen abgießen und die Früchte gut abtropfen lassen. Biskuitboden mit einem Messer gerade schneiden, eine dünne Schicht abnehmen und den abgetrennten Kuchenteig in einer Schüssel zerkrümeln. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Kirschen auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen. Die Creme auf den Boden geben und glattstreichen. Den Kuchen mit den Kuchenkrümeln bedecken, mit zusätzlicher geraspelter Schokolade bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.

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Dekoration

Die Dekoration ist das i-Tüpfelchen jeder Torte. Hier können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die Torte nach Ihren Wünschen gestalten.

Verzieren Sie die Torte mit gehackten Haselnüssen, Giotto®-Kugeln oder Sahnetuffs. Auch Schokoblättchen oder Krokant eignen sich hervorragend zur Dekoration.

Tipps und Variationen

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Haselnüsse vor der Verarbeitung in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Anstelle von Nougat können Sie auch andere Nuss-Nougat-Cremes verwenden.
Für eine vegane Variante können Sie die tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtfüllungen, um die Torte noch abwechslungsreicher zu gestalten. Zum Beispiel mit Kirschen.

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