Schnelle Marzipan Dessert Rezepte: Köstliche Ideen für jeden Anlass
Marzipan ist eine vielseitige Zutat, die in Desserts für eine besondere Süße und ein feines Mandelaroma sorgt. Ob zu Weihnachten oder für andere Anlässe, Marzipan-Desserts sind immer eine gute Wahl. Hier sind einige schnelle und einfache Rezepte, die garantiert gelingen und für Begeisterung sorgen.
Marzipan Mousse: Ein Traum in Weiß
Die Marzipan-Mousse ist ein echter Klassiker und lässt sich wunderbar vorbereiten. Die sahnige Creme harmoniert perfekt mit einer fruchtigen Note, beispielsweise durch Kirschen oder Cranberries.
Rezept für Marzipan-Mousse
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 100 g Marzipanrohmasse (Lübecker Qualität empfohlen)
- 50 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine (weiß)
- 200 g kalte Schlagsahne
- Optional: gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden.
- Milch in einem Topf erhitzen, Gelatine darin unter Rühren auflösen. Zucker und Marzipan hinzufügen und ebenfalls unter Rühren schmelzen.
- Die Marzipanmilch in eine Rührschüssel geben und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Sahne steif schlagen und unter die Marzipanmilch heben.
- Die Masse in Dessertgläser abfüllen und mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Marzipan-Mousse mit Cranberries: Ein weihnachtliches Highlight
Für eine weihnachtliche Variante kann die Marzipan-Mousse mit einem Cranberry-Kompott kombiniert werden. Die fruchtig-säuerlichen Cranberries bilden einen tollen Kontrast zur Süße des Marzipans.
Zusätzliche Zutaten für das Cranberry-Kompott:
- 300 g Cranberries
- 100 ml Cranberrysaft (alternativ Kirsch- oder Traubensaft)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Zimtstange
- Optional: gezuckerte Cranberries und frische Minze zur Dekoration
Zubereitung des Cranberry-Kompott:
- Cranberrysaft mit Speisestärke verrühren.
- Zimtstange und Zucker in einem Topf erhitzen.
- Den angerührten Cranberrysaft hinzufügen und unter Rühren andicken lassen.
- Cranberries unterrühren und ca. 3-4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das Kompott abkühlen lassen und auf die Marzipan-Mousse in den Gläsern füllen.
- Mit gezuckerten Cranberries und Minzblättern dekorieren.
Marzipan-Mousse mit Kirschen
Eine weitere Variante ist die Marzipan-Mousse mit Kirschen. Hier können sowohl frische als auch tiefgekühlte Sauerkirschen verwendet werden.
Zutaten für die Zimt-Kirschen:
- 300 g tiefgekühlte Sauerkirschen
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung der Zimt-Kirschen:
- Kirschen, Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Das Kompott abkühlen lassen und auf die Marzipan-Mousse geben.
- Optional mit frischen Kirschen dekorieren.
Marzipan Wölkchen: Einfache und schnelle Marzipankekse
Für alle, die es unkompliziert mögen, sind die Marzipan Wölkchen die perfekte Wahl. Diese köstlichen Kekse bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind im Handumdrehen zubereitet.
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Rezept für Marzipan Wölkchen
Zutaten:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Eiweiß
- 30 g Puderzucker
- Gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Marzipan fein reiben oder in einem Multizerkleinerer zerkleinern.
- Eiweiß mit Puderzucker und Marzipan in einer Schüssel vermengen.
- Mit einem Teigschaber zu einer klebrigen Masse verrühren.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen (am besten mit feuchten Händen).
- Die Kugeln in gehobelten Mandeln wälzen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Marzipan Wölkchen sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt, schmecken aber auch das ganze Jahr über. Sie sind schnell gemacht und eignen sich hervorragend als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.
Zubereitung im Thermomix
Die Zubereitung der Marzipan Wölkchen gelingt besonders einfach im Thermomix.
- Marzipan in Stücken in den Mixtopf geben.
- Eiweiß und Puderzucker hinzufügen.
- 20 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Weiter wie oben beschrieben verfahren.
Apfel-Marzipan-Dessert im Glas: Fruchtig und cremig
Dieses Dessert vereint fruchtige Äpfel, cremiges Mascarpone und aromatisches Marzipan zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Es ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten, ideal für spontanen Besuch oder als festliches Finale für ein besonderes Abendessen.
Rezept für Apfel-Marzipan-Dessert im Glas
Zutaten (für 6 kleine Gläser):
- 2 Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar)
- 1 Orange
- 250 g Mascarpone
- 200 g Speisequark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 2 TL Zucker
- 100 g Spekulatius
- 2 EL Amaretto (oder Orangensaft für eine alkoholfreie Variante)
- 100 g Marzipanrohmasse
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Orange abreiben und auspressen.
- 6 EL Orangensaft mit den Apfelstücken, 2 TL Zucker und 1 TL Zimt in einem Topf verrühren. Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
- Amaretto und Marzipan in einem Topf erhitzen und mit einem Schneebesen glattrühren.
- Mascarpone, Quark, 2 EL Orangensaft, Orangenabrieb, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Marzipan hinzufügen.
- Spekulatius zerbröseln.
- 2 EL Spekulatiusbrösel auf dem Boden der Gläser verteilen.
- 2-3 EL Äpfel hinzufügen und mit Creme bedecken.
- Nach Belieben dekorieren.
Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten, indem Creme und Apfelkompott bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Servieren alles im Glas schichten, damit die Keksbrösel knusprig bleiben.
Saisonale Variationen
Das Apfel-Marzipan-Dessert im Glas lässt sich leicht an jede Jahreszeit anpassen:
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- Frühling: Rhabarber oder Erdbeeren als fruchtige Schicht
- Sommer: Himbeeren, Blaubeeren oder Aprikosen
- Herbst: Birnen oder Zwetschgen, kombiniert mit Zimt oder Lebkuchengewürz
- Winter: Spekulatius-Kekse, gebrannte Mandeln oder Cranberries
Weitere schnelle Marzipan Dessert Ideen
Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Marzipan in schnelle und einfache Desserts zu verwandeln:
- Marzipan-Tiramisu: Eine Variante des klassischen Tiramisu mit einer Marzipan-Haube und Kirschen.
- Mini-Apfelstrudel mit Marzipan: Fertigen Strudelteig mit einer Mischung aus Äpfeln und Marzipan füllen.
- Marzipanzipfel mit Pflaumen-Birnen-Kompott: Marzipan in Blätterteig wickeln und mit einem fruchtigen Kompott servieren.
- Heidelbeer-Marzipan-Traum: Ein Dessert mit Heidelbeeren, Marzipan, Vanille-Sahnecreme und Amarettini-Topping.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Marzipan Desserts
- Für eine besonders cremige Marzipan-Masse kann diese mit etwas Amaretto erhitzt werden.
- Statt Amaretto kann auch Orangensaft oder Apfelsaft für eine alkoholfreie Variante verwendet werden.
- Marzipanrohmasse lässt sich leichter verarbeiten, wenn sie vor der Zubereitung kurz in den Kühlschrank gelegt wird.
- Um zu vermeiden, dass die Eimasse gerinnt, sollte sie über dem Wasserbad nicht zu heiß werden.
- Die Marzipan-Desserts sollten ausreichend Zeit zum Kühlen haben, damit sie ihre optimale Konsistenz erreichen.
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