Schneller Kuchen vom Blech aus dem Thermomix: Rezepte, Tipps und Varianten

Schnelle Blechkuchen aus dem Thermomix sind unkompliziert zu backen, meistens schneller fertig als Kastenkuchen oder Gugelhupfe, zudem sind sie perfekt, wenn du deinen Kuchen mitnehmen möchtest. Besonders toll ist es, dass ich sämtliche Teige in meinem Thermomix® zubereiten kann, dann braucht der Kuchen nur noch in den Ofen und schon duftet die Wohnung super lecker!

Ich finde backen sollte keine allzu große Kunst sein. Rezepte mit vielen Zutaten und Schritten, die schrecken mich nur ab. Einfach sollte ein Kuchen sein und für schnelle Kuchenrezepte bin ich immer gern zu haben.

Thermomix und Backblech - Zutaten vorbereitet und Teig in der Schüssel

Beeren-Blechkuchen: saftig, vielseitig und in 30 Minuten fertig

Unser Zitronen-Blechkuchen ist so lecker und saftig, dass wir gar nicht genug davon bekommen können. Zum Nachmittagskaffee, für die Kinder oder auch als Beitrag zu einem Buffet bei Veranstaltungen. Und die Zubereitung mit dem Thermomix® ist so easy, dass auch absolute Back-Anfänger das Rezept lieben. In gerade einmal 30 Minuten steht der Kuchen fertig auf dem Tisch. Also: Worauf wartest du noch?

Zutaten und Vorbereitung

Sie können die Beeren nach Wunsch mischen, mehr oder weniger von einer Sorte nehmen. Hauptsache, es ergibt 1000 g.
Ein tiefes Backblech (40 x 30 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt-für-Schritt im Thermomix®

Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben, 200 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 unter Beobachtung steif schlagen.
Dann ohne Messbecher 2 Min./ Stufe 2.5 rühren, dabei nach und nach die Eier auf das laufende Messer zugeben. Rühraufsatz entfernen.
Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 4 unterrühren, Mehlreste mit dem Spatel unterheben.
Teig auf das vorbereitete Blech streichen, Beeren auf dem Teig verteilen, mit 50 g Zucker bestreuen und auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten (200 °C) backen.
Kuchen auf dem Blech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Dazu passt Schlagsahne.

Sie können die Beeren nach Wunsch mischen, mehr oder weniger von einer Sorte nehmen. Hauptsache, es ergibt 1000 g.

Schritt-für-Schritt: Beeren-Blechkuchen im Thermomix zubereiten

Zitronen-Blechkuchen mit Buttermilch oder Guss: zwei schnelle Varianten

Hier gibt es einen schnellen und saftigen Zitronenkuchen. Super schmecken auch Heidelbeeren oder Orangenscheiben.

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Variante 1: Buttermilch-Zitrone - fluffig und frisch

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker, Eier, Buttermilch, Abrieb von 3 und Saft von 2 Zitronen in den Mixtopf geben, 40 Sek..
Backpulver und Mehl zugeben, 20 Sek.
Den Teig auf das mit Backpapier belegte Blech geben und verstreichen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Min.

Wenn du es dir noch einfacher machen möchtest, kannst du statt Zuckerguss auch einfach Puderzucker über den Kuchen geben. Je nach Saison, kannst du auch frische Früchte über deinen Kuchen geben, wie auf unserem Foto die Erdbeeren.

Variante 2: Zuckerguss - spritzig glasiert

Für den Guss 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 40 Sek.
20 g Saft von der dritten Zitrone zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen, sodass eine schöne Glasur entsteht.
Evt.

Zitronen-Blechkuchen mit Glasur auf dem Backblech, angeschnittene Stücke

Saftiger Kirschkuchen vom Blech: einfach, frisch und zitronig

Überraschend spritzig offenbart sich dieser saftige Kirschkuchen vom Blech. Der Grund hierfür ist gelb und hört auf den Namen Zitrone. Zucker und Mehl, Backpulver und Öl, Eier und Joghurt und - logisch - Kirschen ergeben mit diesem Rezept den einfachsten, besten und saftigsten Kirschkuchen. Mit besagter Zitrone natürlich. Und mit freundlicher Unterstützung des Thermomix® beim Rühren des Teigs für den Kirsch-Blechkuchen. Hier heißt es: Kirschkuchen nachbacken und genießen!

So geht’s im Thermomix®

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucker mit Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL abnehmen und zum Garnieren beseitestellen.

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Kirsch-Blechkuchen: Teigbereitung im Thermomix und Kirschen auf dem Blech

Himbeer-Blechkuchen mit Mandeln: ruckzuck und anfängertauglich

Schneller Himbeerkuchen vom Blech mit Mandeln - Geht auch im Thermomix. Einfach aber extrem lecker! So ein Schneller Himbeerkuchen vom Blech mit Mandeln ist perfekt wenn es mal einfach und Ruckzuck gehen muss. Geht sogar im Thermomix! Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Himbeer Kokos Eis schmeckt der Himbeerkuchen besonders gut!

Thermomix®-Schritte und Tipps

Gr. Mehl und Backpulver mischen.
Die Zironenschale direkt in den Zucker reiben und mit den Fingern in den Zucker reiben, damit dieser aromatisiert wird.
Anschließend das Mehl + Backpulver dazu sieben.
Schmetterling einsetzen. Eier, Zitronen Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben, 5 Min./ Stufe 4.
Anschließend die Himbeeren (gegebenenfalls gefroren) gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen für ca. 30-35 Min.

Der schnelle Blechkuchen mit Himbeeren geht so einfach und gelingt auch Anfängern. Die Himbeeren könnt ihr übrigens auch prima austauschen gegen Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und Aprikosen!

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Himbeer-Blechkuchen mit Mandeln im Thermomix - Zubereitung und Serviervorschlag

Weitere schnelle Blechkuchen-Ideen aus dem Thermomix®

Ich glaube, dass ich euch bereits überzeugt habe und teile hier gern mit euch die leckersten Blechkuchen aus dem Thermomix®. Manche Blechkuchen sind von meinem Blog und andere sind von meinen lieben Kolleginnen, denn leckere Rezepte, die muss man einfach teilen!

Mein Favorit bei Schokoladenkuchen ist der Blechkuchen mit Schokoguss, der ist auch toll geeignet um übrig gebliebene Schokolade zu vernichten.
Zu Ostern ist der Spiegeleikuchen vom Blech perfekt und sieht dazu super aus. Das Topping sind fruchtige Aprikosen und eine leichte Creme mit Creme Fraiche.
Fruchtig ist auch der Mandarinen- Quark-Schmand Blechkuchen.
Einfacher Apfelkuchen vom Blech.
Brownies mit Amarenakirschen - wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen?
Schneller Zitronenlimonade Blechkuchen mit Schokostreuseln im Teig - hmmmm!
Wenn keine Kinder mitessen, dann kann man auch leckere Brownies mit Kaffee backen.
Versunkener Pfirsich-Himbeer-Kuchen.
Russischer Zupfkuchen vom Blech darf hier natürlich auch nicht fehlen.

Blechkuchen sind auch eine tolle Lösung für Kindergarten Feiern, oder zu Geburtstagen auf der Arbeit. Unsere Familie ist ziemlich gewachsen in den letzten zehn Jahren, das ist ein Glück und wunderschön. Wenn man allerdings alle zu Besuch hat, dann ist es manchmal kompliziert alle satt zu bekommen. Es muss in großen Mengen gekocht und gebacken werden. Ich liebe es daher Blechkuchen zu backen. Mit einem Mal hat man einen schönen Kuchen und viele Familienmitglieder satt.

Ideen-Galerie: Verschiedene schnelle Blechkuchen - Zitronen-, Kirsch- und Himbeer-Varianten

Praktische Hinweise zum Backen, Transportieren und Servieren

Falls euch so ein großer Blechkuchen zu viel ist, das halbe Rezept passt auch in eine 24er oder 26er Springform oder eine Rechteckige Kuchenform. Ich verwende statt einem regulärem Blech für dieses Rezept dieses Kuchen Blech mit Deckel ( 24x37cm )! Ich liebe das, denn damit kann ich den Kuchen auch einfach transportieren!

Wenn dir das Rezept gefällt, gib mir gerne eine 5 Sterne Bewertung. Ich freue mich immer sehr, wenn ich deine Back- und Kochergebnisse zu sehen bekomme.

Ofen- und Blech-Setup im Überblick

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein tiefes Backblech (40 x 30 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen.

Zutatenübersicht (Beispiele)

Rezept	Hauptzutaten	Backzeit
Beeren-Blechkuchen	200 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eier, Mehl, Backpulver, 1000 g Beeren	30 Min. bei 200 °C
Zitronen-Buttermilch	Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker, Eier, Buttermilch, Abrieb von 3 und Saft von 2 Zitronen, Mehl, Backpulver	20-25 Min.
Kirschkuchen	Zucker, Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver, Öl, Eier, Joghurt, Kirschen	-
Himbeer-Mandel	Eier, Zitronen Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver, Himbeeren	30-35 Min.

Ich weiß ja nicht wie es euch so geht, aber an Ostern muss gebacken werden! Es gibt Besuch dazu gerne Kuchen. Ich finde backen sollte keine allzu große Kunst sein. Einfach sollte ein Kuchen sein und für schnelle Kuchenrezepte bin ich immer gern zu haben.

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Transport und Servieren: Blechkuchen in Box mit Deckel, Stücke mit Sahne

Thermomix®-Tipps für Einsteiger

Mit dem Spatel nach unten schieben.
Rühraufsatz einsetzen.
Schmetterling einsetzen.
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.

Thermomix Grundschritte: Rühraufsatz, Schmetterling und Teig perfekt mischen

Servierideen und saisonale Abwandlungen

Je nach Saison, kannst du auch frische Früchte über deinen Kuchen geben, wie auf unserem Foto die Erdbeeren. Super schmecken auch Heidelbeeren oder Orangenscheiben. Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Himbeer Kokos Eis schmeckt der Himbeerkuchen besonders gut!

Wir lieben sie mit und ohne Früchte. Probiere doch mal einen Streuselkuchen oder einen Butterkuchen wie bei Oma. Im mein ZauberTopf-Club findest du darüber hinaus auch eine Kollektion mit den leckersten Blechkuchen.