Schokoladen-Mascarpone-Dessert: Rezepte für jeden Anlass
Schokoladen-Mascarpone-Desserts sind eine köstliche und vielseitige Option für jeden Anlass, von gemütlichen Familienessen bis hin zu eleganten Dinnerpartys. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und cremiger Mascarpone bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Hier sind einige Rezeptideen, die von einfachen Optionen bis hin zu etwas aufwendigeren Variationen reichen, um jeden Gaumen zu verwöhnen.
Schoko-Tiramisu im Glas - ein kinderfreundliches Dessert
Dieses Schoko-Tiramisu ist besonders für Kinder geeignet und lässt sich hervorragend im Glas schichten. Das Dessert mit Schokolade und Löffelbiskuits ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.
Zutaten:
- Für die Tränke:
- 300 ml Milch
- 3-4 EL Backkakao
- 1 EL Zucker
- Für die Creme:
- 150 g Vollmilchschokolade
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- Außerdem:
- 200 g Löffelbiskuits
- Etwas Backkakao zum Bestäuben
Zubereitung:
- Tränke vorbereiten: Milch aufkochen, Kakaopulver und Zucker einrühren und beiseite stellen.
- Creme zubereiten: Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Mascarpone, Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren, bis die Creme die Konsistenz von geschlagener Sahne erreicht. Geschmolzene Schokolade auf einmal zugeben und direkt verrühren.
- Schichten: Löffelbiskuits passend für die Dessertgläser zurechtschneiden. Die Böden der Gläser mit Löffelbiskuits auslegen und mit Schoko-Tränke beträufeln. Ein Drittel der Creme darauf geben. Erneut Löffelbiskuits auf die Creme schichten und tränken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Kühlen: Das Tiramisu für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.
Tipp: Das Schoko-Tiramisu kann auch in einer Auflaufform geschichtet werden, wodurch zwei Schichten Creme und Löffelbiskuit entstehen.
Dubai-Schokoladen-Tiramisu im Glas
Inspiriert von der Dubai Schokolade, kombiniert dieses Tiramisu cremige Mascarpone mit knusprigem Kadayif und sahniger Vollmilchschokolade. Ein besonderes Dessert für Liebhaber außergewöhnlicher Geschmäcker.
Zutaten:
- 150 g Mascarpone
- 100 g Quark (20 % Fettstufe)
- 50 g Zucker
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Vanilleextrakt
- Kadayif (Engelshaar)
- Pistazienmus (ungesüßt)
- Butter
- Tahin
- Salz
- Vollmilchschokolade
- Löffelbiskuits
- Milch
- Gehackte Pistazien zur Dekoration
Zubereitung:
- Mascarpone-Creme: Mascarpone, Quark, Zucker, Sahne, Sahnesteif und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Creme fest ist. Pistazienmus unterheben.
- Dubai-Schicht: Kadayif grob zerkleinern. Butter in einer Pfanne zerlassen und Kadayif darin goldbraun braten, dabei umrühren. Warmes Kadayif mit Pistazienmus, Tahin, Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- Schokoladenschicht: Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Sahne dazugeben und glatt rühren.
- Schichten: Löffelbiskuits in Milch tauchen und in Gläser legen. Mascarponecreme, Kadayif-Masse und Schokolade abwechselnd in die Gläser schichten. Mit gehackten Pistazien bestreuen und kühl stellen.
Hinweis: Wenn gesüßte Pistaziencreme verwendet wird, Zuckermenge im Rezept reduzieren oder weglassen. Das Tiramisu schmeckt direkt nach der Zubereitung am besten, kann aber auch vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Weiße Schokolade-Mascarponecreme mit Zimtsternen
Dieses Dessert ist besonders für die Weihnachtszeit geeignet. Die Kombination aus weißer Schokolade und Mascarpone, verfeinert mit Zimtsternen, sorgt für eine festliche Note.
Zutaten:
- Weiße Schokolade
- Mascarpone
- Eier
- Puderzucker
- Zimtsterne
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Eigelbe mit Puderzucker verrühren.
- Geschmolzene Schokolade und Mascarpone zu der Eigelb-Puderzuckermischung geben und verrühren.
- Steif geschlagenes Eiweiß unter die Creme heben.
- Dessertgläser zur Hälfte mit der Creme füllen und zerbröselte Zimtsterne darauf geben.
- Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Anstelle von Zimtsternen können auch Spekulatius oder andere weihnachtliche Kekse verwendet werden.
Mascarponecreme mit Schokolade und Pistazien
Dieses einfache und schnelle Dessert ist ideal für spontane Genussmomente. Die Kombination aus Mascarpone, Quark, Schokolade und Pistazien bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische.
Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 40 g Puderzucker
- 125 g Sahne
- 2 EL Rum
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- Gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Mascarpone, Quark und Puderzucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und mit Rum unter die Mascarponecreme heben.
- Kuvertüre schmelzen und in einem dünnen Strahl in die Mascarponecreme laufen lassen, dabei kurz aufschlagen.
- Die Creme in Schälchen oder Gläser füllen und mit gehackten Pistazien verzieren.
Schokoladen Tiramisu im Glas
Eine Variation des klassischen Tiramisu, die durch die Zugabe von Schokolade eine besondere Note erhält. Dieses Dessert ist ideal für Dinnerpartys und besondere Anlässe.
Zutaten:
- Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
- Milch
- Eier
- Zucker
- Mascarpone
- Löffelbiskuits
- Kaffee
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Schokolade grob hacken und mit Milch über einem Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen.
- Eier trennen, Eiweiße mit Salz steif schlagen.
- Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone dazurühren.
- Geschmolzene Schokolade unter die Mascarpone-Creme rühren.
- Steif geschlagene Eiweiße unterheben.
- Löffelbiskuits mit Kaffee beträufeln und abwechselnd mit der Schokoladen Tiramisu Creme in Gläser schichten.
- Mit einer Creme-Schicht abschließen und mit Kakaopulver bestäuben.
- Vor dem Servieren 1-2 Stunden kühlen.
Mattonella: Schnelles Schokoladen-Mascarpone-Dessert
Wenn es schnell gehen muss, ist die Mattonella eine ideale Wahl. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein köstliches Dessert zaubern.
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Zutaten:
- Mascarpone
- Kekse
- Milch
- Optionale Zutaten: Weiße Schokolade, Fruchtpüree, Pistaziencreme
Zubereitung:
- Mascarpone zu einer festen Creme verrühren.
- Milch in eine Schale geben.
- Creme in Bahnen auf die Kekse spritzen.
- Nach Belieben mit weißer Schokolade, Fruchtpüree oder Pistaziencreme füllen.
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