Tefal OptiGrill: Waffeln backen ohne Waffelplatten – Tipps, Rezepte und Alternativen

Du möchtest mit dem Tefal OptiGrill Waffeln backen, hast aber keine speziellen Waffelplatten oder willst schlichtweg ohne Waffeleisen auskommen? Kein Problem. In diesem ausführlichen Beitrag findest du praktische Tipps, erprobte Rezepte (inkl. belgischer/dicker Waffeln und Quarkwaffeln), Varianten für Sandwichmaker, Pfanne, Kontaktgrill und Backofen sowie Hinweise zum Einfrieren und Aufbacken. Viele der Inhalte basieren auf erprobten Arbeitsschritten und Rezepten, die sich in der Praxis bewährt haben.

Kann man im OptiGrill Waffeln backen?

Wer das Waffeleisen als separates Zubehör für den OptiGrill besitzt, verwandelt seinen Kontaktgrill in ein Multifunktions-Küchengerät. Der Grundgedanke ist beim Tefal OptiGrill Waffeleisen ähnlich wie bei der Backschale: Das Zubehör erweitert durch eine andere Art von Grillplatten den Funktionsumfang des OptiGrills, ohne dass dafür ein separates Gerät erforderlich ist. Um im OptiGrill Waffeln zu backen, setzt man anstatt der normalen Grillplatten einfach die Waffelplatten in das Gerät. Wenn die Waffeln im Grill sind, musst du nichts mehr tun.

Grundregeln für Waffelteig und Fett im OptiGrill

Grundsätzlich brauchst du auch kein zusätzliches Öl oder Fett für die Waffelplatten, da normalerweise schon im Waffel-Teig fetthaltige Zutaten enthalten sind. Mit einer Küchenmaschine lässt sich der Waffelteig sehr einfach und komfortabel zubereiten. Was ich besonders schätze: Während die Küchenmaschine den Teig rührt, kann ich mich schon um die weiteren Zutaten kümmern oder anfangen, die Küche aufzuräumen. Zum Abwiegen der Zutaten verwende ich am liebsten eine digitale Waage.

Erprobtes Grundrezept für dicke, belgische Waffeln (geeignet für OptiGrill-Waffelplatten und Kontaktgrill)

Dieses Grundrezept ist für einen pfannkuchenartigen Teig konzipiert und für dicke Waffeln entwickelt. Wenn ihr ein einfaches Waffelrezept sucht, bei dem der Teig besonders dickflüssig ist, dann seid ihr hier genau richtig. Dieser feste Waffelteig sorgt für knusprige Waffeln mit einem fluffigen Inneren.

Zutaten	Menge
Weiche Butter	200 g
Zucker	100 g
Vanilleextrakt oder Vanillezucker	1 EL oder 1 Pck.
Eier (Größe M oder L)	4
Weizenmehl (Type 405)	350 g
Backpulver (Weinstein möglich)	2 TL
Salz	1 Prise
Milch	200 ml
Lauwarmes Wasser nach Bedarf	-
Butter oder neutrales Pflanzenöl fürs Gerät	-

Zubereitung (Grundvaraiante)

Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit Hilfe des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
Die Eier einzeln unterrühren und die Mischung kräftig durchmixen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und dann abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein dicker Teig entstanden ist.
Jetzt so lange lauwarmes Wasser unterrühren, bis ein dickflüssiger, pfannkuchenartiger Teig entstanden ist, der vom Löffel fließt.
Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Waffeleisen (oder OptiGrill mit Waffelplatten) nach Bedienungsanleitung vorheizen und falls nötig mit etwas Butter oder Öl einpinseln.
Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und je nach Gerät in etwa 4-5 Minuten zu dicken, gleichmäßig gebräunten Waffeln ausbacken.
Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Hinweis: Die Waffeln schmecken pur, aber auch mit Puderzucker, frisch getoastet mit Ahornsirup und Bacon, mit heißen Kirschen und Vanilleeis, Erdbeeren und Sahne usw.

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Quarkwaffeln (für OptiGrill ohne Waffelplatten: Alternativgeräte & Tipps)

Ich bin Maja - Kochbuchautorin und Rezeptentwicklerin. Inzwischen haben wir ein Waffeleisen für den Optigrill, welches uns ermöglicht super fluffige, große Waffeln ohne viel Sauerei zu machen. Die Waffelplatten lassen sich auch ganz einfach reinigen. Folgende Zutaten ergeben bei mir etwa 14 Waffeln. Du kannst das Dinkelmehl auch gut gegen Weizenmehl (Typ 405 oder 550) austauschen.

Verrühre die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und etwas Vanille, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Jetzt kannst du den Quark und die Eier dazugeben und alles cremig verrühren. Der Teig ist relativ zäh. Wenn er dir zu zäh ist, kannst du immer noch einen Schluck Milch dazuleeren. Wie oben schon erwähnt, mache ich meine Waffeln mit dem OptiGrill. Das oben genannte Rezept für Quarkwaffeln ergibt bei mir etwa 14 Waffeln. Du kannst die Waffeln auch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Waffeln ohne Waffeleisen: 5 praktikable Alternativen

Du möchtest Waffeln backen, hast aber kein Waffeleisen zur Hand? Prinzipiell ist das überhaupt kein Problem. Denn mit dem richtigen Teig kannst du deine Waffeln auch ganz easy ohne Waffeleisen zubereiten.

1) Sandwichmaker / Sandwichmaler

Der Sandwichmaler ist eine super einfache Methode, um Waffeln ohne Waffeleisen zu backen. Na klar, sieht sie danach nicht aus wie eine typische Waffel, aber hey ... sie schmeckt auf jeden Fall so. Dafür nutzt du einfach das Waffelrezept und backst deine Waffeln genau so, wie du es mit einem Waffeleisen kennst. Schnappe dir also deinen Sandwichmaker und los geht's.

2)Kontaktgrill (z. B. OptiGrill ohne spezielle Waffelplatten oder mit Wechselplatten)

Im Übrigen gibt es mittlerweile super viele Geräte, die eine Wechselplatte im Lieferumfang enthalten haben. Hast du zufällig einen Kontaktgrill zu Hause? Dann ist das Gerät eine sehr gute Alternative, um die perfekten Waffeln zu backen. Denn für fast jeden Kontaktgrill gibt es Waffeleisen Wechselplatten, die du ganz einfach gegen die Grillplatten austauschen kannst. Das System finde ich persönlich ja sehr genial und praktisch.

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3)Backofen mit Waffelform oder Muffin-Backform

Im Backofen kannst du ganz einfach Waffeln backen. Dafür kannst du dir entweder eine Backform für Waffeln kaufen, den Teig einfüllen und wie Muffins, Donuts & Co. backen. Für beide Varianten ist das REZEPT ganz unten hervorragend geeignet. Gebacken werden die Waffeln - je nach Größe - bei etwa 160 °C Umluft für ca. ...

4)Pfanne (Pancake-/Waffel-Hybrid)

Die Amerikaner backen ihre Pfannkuchen schon ewige Zeiten in der Pfanne. Allerdings werden sie dort nicht Waffeln genannt, sondern Pancakes. Unsere Waffeln ohne Waffeleisen werden wesentlich fluffiger und lockerer als das bekannte amerikanische Pendant. Das liegt daran, dass zuerst ein fester Eischnee geschlagen wird und erst im Anschluss die trockenen Zutaten untergehoben werden. Ist der Teig dann vorbereitet, solltest du allerdings nicht mehr allzu lange warten und die Waffeln zügig in der Pfanne ausbacken.

Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit dem Zucker mit dem Mixer schaumig rühren.
Mehl, Milch und Salz unterrühren.
Nun den Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Optional (aber sehr lecker): Obst waschen, ggf. schälen, entkernen und zerkleinern und mit unter den Teig heben.
Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer Hitze erhitzen und nach und nach die Waffeln darin ausbacken. TIPP: Spare nicht zu sehr am Öl und gebe immer wieder ein wenig Öl zu, da die Waffeln sonst zu dunkel werden könnten.
Ca. 1 Minute von der ersten Seite backen. Anschließend wenden. Sobald sie sich leicht vom Pfannenboden ablösen, sind sie bereit für das Backen von der zweiten Seite.

5)Toaster (für aufgetaute oder fertig gebackene Waffeln)

Wenn mal wieder die Zeit fehlt und du einfach mal Lust auf Waffeln hast, dann kaufe sie dir halt abgepackt. Damit sie nach dem Auspacken wie frisch und richtig knusprig schmecken, gibt es einen ganz einfachen Trick. Ab in den Toaster damit und für einige Sekunden toasten. Die Waffeln kommen im tiefgekühlten Zustand direkt in den Toaster, die Beutel können deswegen schnell wiederverwendet werden. Nach 2-3 Minuten hat man duftende, knusprige Waffeln, die wie frisch gebacken schmecken.

Waffeln im Toaster aufbacken - Kurzanleitung

Tipps zum Einfrieren und Aufbewahren

Ich backe Waffeln mittlerweile auf Vorrat und friere sie ein. Das ist nämlich genial!
Man kann sie wunderbar in verschließbare Gefrierbeutel packen, perfekt nebeneinander im Gefrierfach stapeln und hat so mit Hilfe eines Toasters immer knusprig frische Waffeln.
Die klare Empfehlung dafür ist, je nach Größe der Waffeln, ein Langschlitztoaster.
Die Plastikbeutel verwende ich immer und immer wieder, um nicht unnötig Müll zu produzieren. Die Waffeln kommen im tiefgekühlten Zustand direkt in den Toaster, die Beutel können deswegen schnell wiederverwendet werden.
Nach 2-3 Minuten hat man duftende, knusprige Waffeln, die wie frisch gebacken schmecken. Probiert das unbedingt mal aus!

Praktische Hinweise und persönliche Erfahrungen

Ich träumte von dicken, saftigen, belgischen Waffeln. Mein altes Waffeleisen hatte mir immer treu gute Dienste geleistet, aber die Waffeln wurden nie so wirklich knusprig und auch nicht wirklich gleichmäßig braun. Und das Waffeleisen ist wie erwartet genial. Es nimmt zwar recht viel Platz weg, ist aber schön stabil und macht einen sehr hochwertigen Eindruck. Man kann die Einsätze herausnehmen, in die Spülmaschine packen und so auch optimal sauber machen. Und auch die Einstellungsmöglichkeiten in insgesamt 6 Temperaturstufen sind super praktisch.

Tatsächlich sind Waffeln so ein Ding. Man kann sie eigentlich immer essen. Schon beim Backen selber liegt der Verlust beim Wegknabbern während des Vorgangs bei 25 %. Wir mögen Waffeln zum Frühstück, zum Beispiel mit diesem leckeren Ahornsirup oder nachmittags mit Puderzucker. Oder eben einfach ganz pur. Auch abends. Oder nachts…

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Fehler vermeiden: Tipps zur Backzeit und Konsistenz

Backzeiten sind gerätespezifisch: Bei manchen Kommentaren reichten z. B. 3 Minuten nicht aus, man braucht länger - beobachte deine erste Ladung genau.
Der Teig sollte dickflüssig, aber löffelbar sein; wenn er zu zäh ist, Milch oder Wasser ergänzen.
Bei Pfannenvarianten Eischnee frisch schlagen und zügig verarbeiten, sonst verliert der Teig Volumen.
Nicht zu sparsam mit Fett in der Pfanne - ansonsten droht zu starke Bräunung oder Ankleben.

Rezepte im Schnellüberblick

Belgische/dicke Waffeln (siehe Grundrezept oben) - außen knusprig, innen fluffig.
Quarkwaffeln (für fluffige Ergebnisse im OptiGrill) - zähflüssiger Teig, ergibt bei mir etwa 14 Waffeln.
Pancake-/Pfannen-Waffeln mit Eischnee - besonders locker und luftig.
Backofen-Variante in Waffelform oder Muffin-Form - praktisch, wenn kein Kontaktgrill vorhanden ist.

Verschiedene Waffelvarianten: belgisch, Quarkwaffeln, Pfannenwaffeln

Weitere Rezeptideen

Weitere Rezepte für Waffeln im Blog: Gaufres de Liège - Lütticher Waffeln, Pancake Waffeln, Süße Kürbis-Waffeln mit Honig-Zimt-Butter, Die einfachsten Waffeln der Welt, Lütticher Waffeln mit Zwetschgen und Äpfeln, Herzhafte Kartoffel-Waffeln mit Spiegelei und Bärlauch-Feta-Dip, Knusprige Waffelkekse aus dem Waffeleisen, Schokoladige Chai Latte Waffeln mit Mascarpone und Chai-Honig-Sirup, Breakfast Waffles - Fluffige Waffeln zum Sonntagsfrühstück.

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