No-Bake Maracuja Kuchen: Rezepte für den Sommer

Ein erfrischender und köstlicher No-Bake Maracuja Kuchen ist die perfekte Wahl für heiße Sommertage. Er ist fruchtig, cremig und erfrischend zugleich und benötigt keinen Backofen. Hier finden Sie verschiedene Optionen, um diesen leckeren Kuchen zu Hause zuzubereiten.

No-Bake Mango-Maracuja Cheesecake

Dieser Cheesecake ist eine fruchtige und erfrischende Köstlichkeit, die ohne Backen auskommt. Er ist cremig und perfekt für den Sommer. Mit einem Thermomix lässt er sich noch schneller zubereiten, aber auch ohne ist die Zubereitung einfach.

Zutaten:

Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 80 g Butter
Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 150 g Mangofruchtfleisch (fertig oder frisch püriert)
- 60 g Zucker
- 2 Btl. Sofort Gelatine (je 30 g)
Für den Fruchtspiegel:
- 250 g Mangofruchtfleisch (fertig oder frisch püriert)
- 2 Stück frische Passionsfrüchte
- 1 Btl. Sofort Gelatine

Zubereitung mit Thermomix:

Boden: Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 mixen. Umfüllen. Butter in den Mixtopf geben und 5 Min. | 50 Grad | Stufe 1 schmelzen. Zerkleinerte Löffelbiskuits hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 3 vermischen. Brösel in eine vorbereitete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und festdrücken. Mixtopf kurz mit Wasser spülen und abtrocknen.
Füllung: Mascarpone, Magerquark, Mangofruchtfleisch (püriert) und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 mischen. Masse mit einem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek. | Stufe 4 mischen. Sofortgelatine hinzufügen und 15 Sek. | Stufe 4 mischen. Masse nach unten schieben und erneut 15 Sek. | Stufe 4 mischen. Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Mixtopf kurz mit Wasser spülen.
Fruchtspiegel: Mangofruchtfleisch (püriert), Fruchtfleisch der Passionsfrüchte und Sofortgelatine in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 mischen. Fruchtspiegel vorsichtig auf der Füllung verteilen und die Form abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Der Cheesecake sollte mindestens 3 Stunden kühlen, besser über Nacht.

Zubereitung ohne Thermomix:

Boden: Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern. Butter schmelzen und mit den zerkleinerten Löffelbiskuits vermischen. Brösel in die Springform geben und festdrücken. Beiseite stellen.
Füllung: Mascarpone, Magerquark, Mangofruchtfleisch (püriert) und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Sofort Gelatine hinzufügen und gut verrühren. Füllung in die Springform füllen und glatt streichen.
Fruchtspiegel: Mangofruchtfleisch (püriert), Fruchtfleisch der Passionsfrüchte und Sofort Gelatine miteinander verrühren und vorsichtig auf der Füllung verteilen. Springform abgedeckt in den Kühlschrank stellen und für mindestens 3 Stunden kühlen.

Maracuja-Torte ohne Backen

Diese Torte ist eine weitere köstliche Option für einen No-Bake Maracuja Kuchen. Sie kombiniert Frischkäse, Sahne und Maracujasaft zu einem erfrischenden Genuss.

Zutaten:

400 g Doppelrahmfrischkäse
1. 5 Tassen Puderzucker
2 Becher Sahne à ca. 200 g
125 g Margarine oder Butter
150 g Löffelbiskuits
150 g Butterkekse (Vollkorn oder normal)
2 Beutel Götterspeise Zitronengeschmack
500 ml Maracujasaft oder Pfirsich-Maracujasaft oder Smoothie
1 Beutel Tortenguss
1 Dose Pfirsiche (ca. 800 g) oder frisches Obst (z.B. Mango)

Zubereitung:

Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Diese Frischkäse-Sahne-Mischung beiseitestellen.
Butter oder Margarine schmelzen lassen. Löffelbiskuits und Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Den Teig fest in eine 22 - 28er Springform drücken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
250 ml vom Saft mit dem Zitronen-Wackelpuddingpulver in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist, und mit der Frischkäse-Sahne-Mischung verrühren.
Den Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen und wer mag noch mit Obst belegen. Den Sahne-Wackelpudding darauf verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den restlichen Saft mit Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und über die kalte Torte geben.
Bis zum Verzehr für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Pfirsich-Maracuja-Torte aus dem Kühlschrank

Diese Torte, manchmal auch Solero-Torte genannt, kombiniert eine frische Joghurtcreme mit einem knackigen Keksboden und wird mit Pfirsichen und einem Spiegel aus Maracujasaft verziert.

Zutaten:

Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 50 g weiße Schokolade
- 150 g Butter
Für die Creme:
- 375 g Schmand
- 100 ml VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja
- 120 g Zucker
- 500 ml Sahne
- 2 1/2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pfirsiche
- 9 Blatt Gelatine (oder 1 1/2 TL Agar Agar)
Für den Guss:
- Tortenguss
- Zucker
- Maracujasaft
- VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja
Mini-Windbeutel (optional)

Zubereitung:

Butterkekse fein zerbröseln. Weiße Schokolade mit Butter schmelzen und unter die Keksbrösel rühren. Den Keksteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kaltstellen.
Schmand, VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Eierlikörcreme heben. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, mit einigen Löffeln der Creme vermengen und zügig unter die restliche Creme rühren. Kleingeschnittene Pfirsiche ebenfalls unter die Creme heben.
Mini-Windbeutel auf dem Tortenboden verteilen (optional). Mit Creme bedecken und Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Tortenguss mit Zucker, Maracujasaft und VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja verrühren und kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und zügig auf der Torte verteilen.

Weitere Variationen und Tipps

Maracujaspiegel: Für einen intensiveren Maracujageschmack kann der Maracujaspiegel aus reinem Maracujafruchtmark zubereitet werden.
Vegane Option: Gelatine kann problemlos durch Agar Agar ersetzt werden.
Frische Maracujas: Frische Maracujas im Fruchtspiegel sind optional, verleihen dem Kuchen aber eine hübsche Optik.
Kühlzeit: Der Kuchen sollte ausreichend Zeit zum Kühlen haben, idealerweise über Nacht, damit er fest wird.

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