Histaminarme Kuchenrezepte backen: Zimtschnecken‑Kuchen mit Apfel und praktische Tipps
Wie wäre es mit einem großen Stück histaminarmem Zimtschnecken Kuchen mit Apfel? Extra saftig und mit viel Zimt.
Zum zweiten Advent möchte ich dir ein großes Stück vom Social Media Trendrezept - Zimtschnecken Kuchen mit Apfel servieren. Natürlich die histaminarme Version und diesmal sogar mit Spar-Tipps.
Weil bald Weihnachten ist, das Geld kannst du lieber anderweitig ausgeben 😉 Ich wünsche dir weiterhin eine schöne und hoffentlich entspannte Adventszeit, auch wenn ich aus eigener Erfahrung spreche und Verzicht mir kein Fremdwort ist.
Ich möchte dir Lösungen und Möglichkeiten zeigen, wie du in deinem Alltag mit der Histaminintoleranz und Laktoseintoleranz das bestmögliche für dich herausholen kannst.
Warum dieser Kuchen ideal für die Feiertage ist
- Dieses Rezept ist perfekt für die Feiertage weil: Du es super vorbereiten und auf Vorrat einfrieren kannst!
- Dieses Rezept allen Gästen schmeckt, histaminarm merkt niemand!
- Du es für eine große Feier problemlos verdoppeln kannst.
- Wenig Aufwand!
Du darfst den Kuchen gerne vorbereiten: TIPP: Du kannst das Rezept verdoppeln und auf einem großen Blech backen. Dann kannst du gleich ein paar Stücke einfrieren (schmeckt und funktioniert gut), sodass du immer ein Stück für dich im Vorrat hast.
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Warum die Kombination Histamin‑ und Laktoseintoleranz anstrengend ist
Als Betroffene von beiden Intoleranzen kann ich nach jahrelanger Erfahrung sagen, dass ich es immer noch anstrengend finde, die Histaminintoleranz und die Laktoseintoleranz im Alltag zu kombinieren.
Zu Hause ist es gar kein Problem, aber das Essen auswärts oder Einladungen bei Freunden und Familie.
Two Intoleranzen gleichzeitig überfordern unsere Gastgeber, was total nachvollziehbar ist. Sie wollen bei der Einladung alles richtig machen, finden aber oft die passenden Produkte im Supermarkt nicht.
Dann geht die Rennerei los! Laden A, Bioladen und vielleicht noch Drogerie. Was das auslöst? Stress! Und genau dieser Stress kann deine Histaminintoleranz triggern und für deinen Gastgeber ist er ebenfalls nicht gut.
Die beste Lösung: Mit meiner Erfahrung kann ich dir ehrlich sagen, dass ich meine Laktoseintoleranz eigentlich nie erwähne. Warum? Weil ich eben nicht überfordern möchte. Stattdessen habe ich wirklich immer meine LactoJoy in der Tasche und bin somit gut vorbereitet*.
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Darum backen wir den Zimtschnecken Kuchen mit Apfel mit Bio Milchprodukten
Dir ist bestimmt auch aufgefallen, wie rasant in der letzten Zeit die Preise gestiegen sind. Besonders ist mir das bei laktosefreien Produkten einer großen Marke aufgefallen.
Dann habe ich mir mal die Mühe gemacht und die Preise mit Bio Milchprodukten verglichen, das ist Tatsache nicht nur ein Gefühl!
| Produkt | Preis | Preis / 100 g oder L |
|---|---|---|
| Laktosefreie Marken-Butter | 1,99 € / 125 g | 1,59 € / 100 g |
| Bio Süßrahm-Butter | 2,69 € / 250 g | 1,08 € / 100 g |
| Laktosefreie Vollmilch | 1,99 € / L | 1,99 € / L |
| Bio Weide Vollmilch | 1,25 € / L | 1,25 € / L |
Die laktosefreie Butter kostet 47 % mehr pro 100 g als Bio Süßrahm-Butter, die sowieso bei einer Histaminintoleranz besser verträglich ist! Die laktosefreie Milch ist 59 % teurer als die Bio-Weidemilch.
Grundsätzlich sind laktosefreie Produkte auch bei HIT verträglich, allerdings fallen durch die Bio Erzeugung auch Medikamentenbelastung, Bindemittel und Zusatzstoffe bei den Bio-Produkten weg - wollen wir!
Und ganz ehrlich? So eine Bio Weidemilch und eine Bio Süßrahm-Butter sind schon sehr lecker, also ich schmecke das definitiv. Vielleicht magst du auch mal den Test machen.
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LactoJoy als Lösung für Laktoseintoleranz im Alltag
Deshalb ist LactoJoy meine beste Lösung für Kostenersparnis, Geschmack und Verträglichkeit.
Mit den neuen LactoJoy Forte Kapseln mit 28.000 FCC* bist du super flexibel im Alltag mit deiner Kombination von Histamin- und Laktoseintoleranz. Weil eine Kapsel jetzt auch für sehr viel größere Portionen ausreicht.
Die große Stärke von LactoJoy, egal ob 14.500 FCC oder 28.000 FCC ist die cleane Formel*, anders als bei billiger Laktase aus der Drogerie.
Übrigens weiß man bei den handelsüblichen laktosefreien Produkten nicht, welche Form von Laktase dem Produkt zugesetzt wird. Wahrscheinlich reagieren deshalb einige Menschen sensibel auf die verschiedenen Marken. Das wird mir immer wieder berichtet.
Vorteile mit LactoJoy im Überblick
- Du kannst wieder normale Produkte in Bio Qualität kaufen und sparst dabei Geld!
- Du hast weniger Aufwand beim Einkaufen und Suchen in verschiedenen Läden, spart Zeit und Nerven!
- Du kannst wieder spontaner sein, weil du nicht auf laktosefreie Produkte angewiesen bist!
- Du kannst Einladungen entspannter annehmen und auch den Gastgeber entlasten!
- Du kannst hoffentlich mit dem Vermeiden aufhören, das ist ein großer Schritt in die Freiheit und in die Freude!
LactoJoy Forte Kapseln sind die kleinstmögliche Kapsel mit so einer hohen Dosierung, die es derzeit auf dem Markt gibt! Sie sind geschmacksneutral, leicht zu schlucken und dabei natürlich und frei von künstlichen Aromen!
Dank der stylischen Verpackung und dem hochwertigen Design wird deine Laktoseintoleranz wieder zur Normalität im Alltag! Du kannst jetzt ein Statement setzen, kein Verstecken mehr beim Essen vor Freunden oder Kollegen!
Die LactoJoy Fakten: LactoJoy 28.000 FCC oder 14.500 FCC sind: hochdosiert, zuverlässig und gut verträglich. Geschmacksneutral, klein und leicht zu schlucken, außerdem: vegan, glutenfrei (Zöliakie geeignet), fruktosefrei, histamfrei, ohne Titandioxid, ohne Farbstoffe, ohne Zucker, Aroma oder chemische Zusätze! Dafür mit dem reinen Enzym Laktase, damit du dein Essen sicher genießen kannst.
Kommen wir nochmal ganz kurz zu dem Rechenbeispiel zurück: Wenn du also diesen leckeren histaminarmen Zimtschnecken Kuchen mit Apfel mit Bio Milchprodukten, statt mit laktosefreien Produkten backen möchtest, sparst du bei meinem neuen Rezept ganze 2,03 Euro! Du brauchst nämlich 2 x laktosefreie Butter, weil da nur 125 g drin sind.
Was kostet eine LactoJoy Forte Kapsel mit 28.000 FCC?* Eine Kapsel mit extra hoher Dosierung kostet 0,88 € pro Portion, da kannst du noch eine leckere Kugel Vanilleeis dazu essen sowie einen koffeinfreien Cappuccino trinken. Es ist Advent, schlemmen ist erlaubt.
Eine LactoJoy Tablette mit 14.500 FCC kostet nur 0,37 €, diese sind sogar teilbar! Wenn du nicht so viel Laktase benötigst, dann kommst du auch gut damit aus.
Mein Fazit: Je nach Produkt sind die laktosefreien Produkte deutlich teurer als normale Bio-Produkte, zwischen 47-59 Prozent! Da kann sich eine Umstellung auf LactoJoy langfristig lohnen*. Du hast die besseren Produkte, viel mehr Auswahl und mehr Flexibilität im Alltag. Vielleicht ist das eine passende Lösung für deinen Alltag mit der Histaminintoleranz und Laktoseintoleranz? Lass es mich gerne bei Instagram wissen, ich bin sehr gespannt!
Rezept: Histaminarmer Zimtschnecken‑Kuchen mit Apfel (für 24 x 24 x 5 cm)
Zubereitungszeit 1 Stunde
Für den Teig:
- 320 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Rohrohrzucker
- 250 ml Milch
- 50 g weiche Butter
- 2 Eier Gr. L
- 1 Päckchen Bio Bourbon Vanillezucker
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 1/4 TL Salz
- 2 Äpfel (Elstar)
Für die Zimt-Füllung:
- 90 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Ceylon-Zimt
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser oder Verjus sauer
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Grad Umluft vorheizen.
- Die Backform (24 x 24 x 5 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und Backpulver mischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker, Butter und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig verrühren.
- Anschließend die Milch und die Mehlmischung langsam zugeben (in 2 Portionen) und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Apfelstücke vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
- Für die Zimtfüllung die Butter mit dem braunen Zucker und Zimt in einem Topf erwärmen, anschließend das Mehl zugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine zähe Masse entsteht. Eventuell noch etwas mehr Mehl für diese Konsistenz zugeben.
- Jetzt die Zimt-Füllung warm über den Teig geben und mit einer Gabel wie beim Marmorkuchen durch den Teig ziehen.
- Den histaminarmen Zimtschnecken Kuchen mit Apfel bei 170° Grad Umluft für ca. 35 Minuten backen, bitte Stäbchenprobe machen.
- Anschließend in der Form abkühlen lassen und die Glasur darüber verteilen. Dafür den Puderzucker mit Wasser oder Verjus verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Mit der leicht säuerlichen Apfelsorte Elstar hat er uns am besten geschmeckt.
Dir gefällt dieses Rezept? Dann bewerte es doch gerne mit 5 Sternen, danke dir! Hier kannst du mich einfach und schnell erreichen. Wir hören oder sehen uns hoffentlich bald!
Weitere histaminarme Kuchenideen und Backtipps
Auf eine große Kaffeetafel müsst ihr auch mit Histamin-Intoleranz nicht verzichten. Lasst euch von meinen Rezepten inspirieren. Viele davon sind total variabel und ihr könnt zum Beispiel das Obst tauschen.
Diese Muffins sind in 40 Minuten fertig und schmecken trotzdem richtig lecker …
Als Flüssigkeit nutzt ihr ebenfalls, was ihr mögt. Ich habe schon normale Milch, Apfelsaft oder auch wie in diesem Rezept einfach Wasser genutzt.
Man kann histaminarme Kuchen oft leicht anpassen: Zur Abwechslung kann man Kuchen auch mit anderen Früchten ausprobieren, dazu eignen sich zum Beispiel Äpfelstückchen oder Heidel-/Blaubeeren.
Wenn ihr am Anfang eurer Histamin-Diagnose steht denkt ihr sehr wahrscheinlich: Was? Hefe? Die ist doch gar nicht verträglich…..!! Mit Hefe verhält es sich so, dass sie kein Histamin enthält, aber trotzdem eine Reaktion auslösen kann.
Ich nutze meine Rezepte seit vielen Jahren und habe sie schon oft mit ganz verschiedenen Zutaten gemacht. Eine Leserin wies mich darauf hin, dass mein Blechkuchen im Prinzip der allseits bekannte “Wunderkuchen” ist.
Hilfe bei Histamin-Intoleranz
Am besten ist natürlich der komplette Verzicht auf histaminhaltige Lebensmittel, um die Symptome maximal abzuschwächen. Doch im Alltag ist es nicht immer möglich. Für solche Situationen gibt es Medikamente, die Histamin im Körper abbauen oder dessen Freisetzung verhindern.
Zur Linderung von Symptomen können Antihistaminika, die es als Nasensprays, Tabletten oder Augentropfen gibt, eingenommen werden.
Für den Abbau von Histamin ist das Enzym Diaminoxidase (DAO) zuständig. DAO wird im Darm gebildet. Bei einer Histamin-Intoleranz reicht die Menge an DAO nicht aus. Nahrungsergänzungsmittel wie DAOSiN* enthalten dieses Enzym. Einige Betroffene berichten von einer Besserung ihrer Beschwerden durch DAO-Präparate.
Bei einer Histamin-Intoleranz besteht ein Ungleichgewicht im Körper. So unterschiedlich wie die drei Teller, auf denen ich meinen Blechkuchen mit Heidelbeeren fotografiert habe, ist dieses Rezept nutzbar.
Praktische Tipps für Einladungen
Kennst du auch diese kritischen Blicke, wenn du etwas „histaminarmes“ mitbringst? Bestimmt hast du die Erfahrung auch schon mal bei der Familie, Kollegen oder Freunden gemacht.
Mein Tipp: Wenn du eingeladen bist und es ein Buffet gibt, dann stell deinen Kuchen einfach dazu, ohne Kommentar! Ich bin mir sehr sicher, dass es wirklich niemanden auffallen wird - es sei denn du verzichtest auf Zucker. Das merken sie auf jeden Fall.
Die Diskussion kostet nur Kraft und kommt sowieso nicht bei dem kritisierenden Gegenüber an. PS: Und wenn ich nicht probieren kann, weil die Zutaten nicht passen, sage ich manchmal auch einfach „mag ich nicht, sorry“. Wirkt Wunder und du ersparst dir echt viel Zeit und Kraft 😉
Ich freue mich, wenn du von meiner Erfahrung sowie meinen Tipps profitierst und dadurch wieder einen entspannten Alltag hast 🙂 Seit 2012 bin ich betroffen und heute geht es mir im Alltag wirklich gut. Ich achte auf meine histaminarme Ernährung, mein Mindset und habe zum Glück in meinem Job keinen negativen Stress mehr.
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