Apfeltaschen mit Marzipan: Ein schnelles und einfaches Rezept mit Blätterteig

Apfeltaschen mit Marzipan sind ein köstlicher und einfacher Snack, der sich perfekt für spontanen Besuch eignet. Dieses Rezept kombiniert die knusprige Textur von Blätterteig mit der süßen Füllung aus Äpfeln und Marzipan. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Gebäck, das sowohl warm als auch kalt schmeckt.

Zutaten und Vorbereitung

Für die Zubereitung der Apfeltaschen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 200 g Marzipan
  • 1 EL Aprikosenmarmelade
  • 50 g Butter
  • 50 g gehobelte oder gehackte Mandeln
  • 1 mittlerer Apfel, fein gewürfelt
  • Schluck Milch zum Bestreichen
  • Puderzucker zum Bestreuen

Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, die Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Das Rezept ergibt ungefähr 6 Portionen.

Zubereitungsschritte

  1. Marzipanmasse vorbereiten: Erwärmen Sie das Marzipan in der Mikrowelle oder in einem Topf. Fügen Sie Butter und Aprikosenmarmelade hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Blätterteig vorbereiten: Nehmen Sie den Blätterteig etwa 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, um zu verhindern, dass er bricht. Schneiden Sie den Blätterteig in 6 gleich große Teile.
  3. Füllung auftragen: Geben Sie jeweils einen großzügigen Esslöffel der Marzipanmasse in das mittlere Drittel jedes Blätterteigstücks und verstreichen Sie sie. Verteilen Sie die fein gewürfelten Apfelstücke und die Mandeln darüber.
  4. Taschen formen: Ritzen Sie rechts und links der Füllung jeweils 4-5 Mal ein. Klappen Sie die eingeschnittenen Lagen über die aufgetragene Masse, um die Taschen zu formen.
  5. Bestreichen und Garnieren: Bestreichen Sie die Apfeltaschen mit etwas Milch und garnieren Sie sie mit weiteren Mandeln.
  6. Backen: Backen Sie die Apfeltaschen im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Verzieren: Nach dem Backen können Sie die Apfeltaschen mit Puderzucker bestreuen.

Tipps und Variationen

  • Blätterteig: Achten Sie darauf, den Blätterteig nicht zu lange außerhalb des Kühlschranks liegen zu lassen, da er sonst zu weich wird und sich schwer verarbeiten lässt.
  • Marzipan: Für eine intensivere Marzipannote können Sie mehr Marzipan verwenden oder etwas Bittermandelaroma hinzufügen.
  • Äpfel: Verwenden Sie Äpfel, die säuerlich sind, um einen Kontrast zur Süße des Marzipans zu schaffen. Sorten wie Boskoop oder Elstar eignen sich gut.
  • Konfitüre: Anstelle von Aprikosenmarmelade können Sie auch andere Konfitüren verwenden, z.B. Quitten- oder Holunderblütengelee.
  • Nüsse: Neben Mandeln können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden.
  • Servieren: Die Apfeltaschen schmecken am besten warm. Sie können sie auch später noch einmal in der Mikrowelle aufwärmen. Servieren Sie sieOptional mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Naturjoghurt.
  • Variationen: Für eine fruchtigere Variante können Sie die Apfeltaschen zusätzlich mit Kirschen oder anderen Früchten füllen. Auch Schokoladenstückchen passen gut zur Marzipan-Apfel-Kombination.

Weitere Rezeptideen mit Blätterteig

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie doch auch einmal andere Rezepte mit Blätterteig aus:

  • Marzipantaschen mit Kirschen: Eine leckere Alternative zu den Apfeltaschen.
  • Kit Kat oder Kinder Schokolade Croissants: Ein süßer Genuss für Schokoladenliebhaber.

Apfelrosen mit Blätterteig und Marzipan

Eine weitere Variante, Äpfel und Marzipan in einem Blätterteiggericht zu kombinieren, sind Apfelrosen. Hierbei werden Apfelspalten auf Blätterteigstreifen gelegt, aufgerollt und zu Rosen geformt.

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Zutaten für Apfelrosen

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 4 rote Äpfel (z.B. Allegro)
  • Marzipan
  • Schmand
  • Muskat
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Konfitüre (z.B. Aprikose)

Zubereitung der Apfelrosen

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in dünne Streifen.
  2. Äpfel köcheln: Legen Sie die Apfelstreifen in einen Topf mit Wasser, Zitronensaft und Zucker. Kochen Sie sie kurz auf und lassen Sie sie dann zwei Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  3. Teig vorbereiten: Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in Streifen. Reiben Sie das Marzipan und würzen Sie den Schmand mit Muskat.
  4. Füllen und Rollen: Bestreichen Sie die Teigstreifen mit Schmand, verteilen Sie Marzipan darauf und legen Sie die Apfelringel entlang der Streifen. Rollen Sie die Streifen auf und formen Sie Rosen.
  5. Backen: Setzen Sie die Apfelrosen in Muffinförmchen und backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  6. Verzieren: Bestreichen Sie die abgekühlten Apfelrosen mit erwärmter Konfitüre.

Die Äpfel der Sorte Allegro eignen sich besonders gut für dieses Rezept, da sie eine leuchtend rote Schale haben und den Apfelrosen eine schöne Farbe verleihen.

Apfeltarte mit Marzipan

Eine weitere Möglichkeit, Äpfel und Marzipan zu genießen, ist eine Apfeltarte. Hierbei wird ein Blätterteigboden mit einer Marzipancreme bestrichen und mit Apfelscheiben belegt.

Zutaten für die Apfeltarte

  • 1 Rolle Blätterteig
  • Marzipan
  • Schmand
  • Apfelmus
  • Äpfel
  • Zucker
  • Holunderblüten- oder Quittengelee

Zubereitung der Apfeltarte

  1. Teig vorbereiten: Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel mehrfach ein.
  2. Marzipancreme zubereiten: Vermischen Sie Marzipan, Schmand und Apfelmus zu einer Creme.
  3. Belegen: Bestreichen Sie den Blätterteig mit der Marzipancreme und belegen Sie ihn mit dünnen Apfelscheiben. Bestreuen Sie die Äpfel mit Zucker.
  4. Backen: Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist.
  5. Verzieren: Bestreichen Sie die Tarte nach dem Backen mit erwärmtem Gelee.

Apfel-Marzipan-Torte

Eine weitere Variante ist die Apfel-Marzipan-Torte, bei der ein Blätterteigboden mit Marzipan belegt und mit Apfelscheiben belegt wird.

Zutaten für die Apfel-Marzipan-Torte

  • 1 Packung Blätterteig
  • Marzipan
  • Äpfel
  • Zitronensaft

Zubereitung der Apfel-Marzipan-Torte

  1. Teig vorbereiten: Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn in eine Form.
  2. Marzipan ausrollen: Rollen Sie das Marzipan aus und legen Sie es auf den Blätterteig.
  3. Äpfel vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Mischen Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft.
  4. Belegen: Verteilen Sie die Apfelscheiben kreisförmig auf dem Marzipan.
  5. Backen: Backen Sie die Torte im vorgeheizten Backofen, bis die Äpfel leicht bräunen.

Apfel Blätterteig Muffins

Eine weitere einfache und schnelle Variante sind Apfel Blätterteig Muffins.

Zutaten für Apfel Blätterteig Muffins

  • Blätterteig
  • Äpfel
  • Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln)
  • Zucker
  • Zimt

Zubereitung der Apfel Blätterteig Muffins

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
  2. Teig vorbereiten: Schneiden Sie den Blätterteig in Quadrate, die groß genug sind, um die Muffinform auszukleiden.
  3. Äpfel vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  4. Füllen: Legen Sie die Teigstücke in die Muffinformen. Füllen Sie sie mit Apfelstücken, gehackten Nüssen, Zucker und Zimt.
  5. Backen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

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