Saftiger Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimtsirup: Ein Rezept zum Dahinschmelzen

Dieser Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimtsirup ist mehr als nur ein Kuchen - er ist ein Erlebnis. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, knackigen Walnüssen und einem aromatischen Zimtsirup macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss für jede Gelegenheit. Ob zum Geburtstag, zum Sonntagskaffee oder einfach nur so - dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight.

Ein Kuchen, der Begeistert

Die unwiderstehliche Anziehungskraft dieses Kuchens wurde bereits mehrfach unter Beweis gestellt. Zwei Bleche dieses Kuchens waren im Nu verputzt, was seine Beliebtheit und seinen hervorragenden Geschmack unterstreicht. Der Teig ist unglaublich fluffig und leicht, die Äpfel zart und süß, und der Zimtsirup rundet das Ganze perfekt ab. Es ist fast unmöglich, nach dem ersten Stück aufzuhören!

Die perfekte Harmonie der Aromen

Der Apfel-Walnuss-Kuchen lebt von der perfekten Balance zwischen süßen und säuerlichen Äpfeln, dem nussigen Aroma der Walnüsse und der warmen Würze des Zimtsirups. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne. Der Zimtsirup, der leicht in den Teig eingearbeitet wird, verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Saftigkeit und eine herrliche Süße, die wunderbar mit den frischen Äpfeln harmoniert.

Rezept für Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimtsirup

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch Backanfängern. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie einen Kuchen, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Zutaten

Für den Zimtsirup:

250 ml Wasser
250 g Zucker
3 TL Zimt
25 g Butter

Für den Kuchen:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
1 Prise Salz
5 Eier
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch

Für den Belag:

150 g Walnusskerne
1,25 kg säuerliche Äpfel (z.B. Elstar)
3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zimtsirup zubereiten: 250 ml Wasser, 250 g Zucker und 3 TL Zimt in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten einkochen lassen, bis der Sirup dickflüssig ist. Die 25 g Butter unterrühren und den Sirup abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vorbereitung: Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke sofort mit Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern.
Teig zubereiten: Die 250 g weiche Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Belegen und Backen: Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verstreichen. Etwa 1/3 des Zimtsirups auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel leicht durch den Teig ziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Die gehackten Walnüsse über die Äpfel streuen. Zum Schluss den restlichen Zimtsirup (bis auf 2 EL für die Dekoration) über den Kuchen träufeln.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Zimtsirup beträufeln.

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden.

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Nüsse: Anstelle von Walnüssen können Sie auch Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
Gewürze: Für eine intensivere Gewürznote können Sie dem Zimtsirup zusätzlich eine Prise Muskatnuss oder Nelken hinzufügen.
Trockenfrüchte: Rosinen oder andere Trockenfrüchte passen hervorragend in den Teig und sorgen für zusätzliche Süße und Textur.
Schokolade: Wer es schokoladig mag, kann dem Teig oder dem Belag Schokoladenstückchen hinzufügen.
Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Tipps und Tricks für den perfekten Apfel-Walnuss-Kuchen

Verwenden Sie säuerliche Äpfel, um einen schönen Kontrast zur Süße des Sirups und des Teigs zu schaffen.
Achten Sie darauf, die Apfelstücke sofort mit Zitronensaft zu vermischen, um zu verhindern, dass sie braun werden.
Verwenden Sie weiche Butter für den Teig, damit er schön fluffig wird.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er nicht zerbricht.
Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt.

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