Lindt Excellence Mild 70% Cacao Edelbitter Mild: Ein umfassender Überblick
Lindt Excellence Mild 70% Cacao ist eine Edelbitterschokolade, die sich durch ihren milden Geschmack und einen Kakaoanteil von 70% auszeichnet. Sie ist eine von mehreren dunklen Schokoladensorten von Lindt, die sich an Liebhaber von Zartbitterschokolade richten, die ein weniger intensives oder bitteres Geschmackserlebnis bevorzugen. Dieser Artikel beleuchtet die verschiedenen Aspekte dieser Schokolade, von ihren Inhaltsstoffen und Nährwerten bis hin zu Qualitätsprüfungen und ethischen Überlegungen.
Produktbeschreibung und Merkmale
Die Lindt Excellence Mild 70% Cacao wird in einer Papphülle und Alufolie verkauft, ähnlich ihrer "intensiven" Schwester. Auf der Rückseite der Verpackung wird auf die Verwendung "handverlesener" Kakaos hingewiesen. Die Tafel selbst ist flächig, dunkel und etwas matter im Glanz als andere Lindt-Schokoladen. Sie bricht mit einem satten Klacken und hinterlässt eine leicht raue Kante.
Im Mund entfaltet die Schokolade ein dunkles, dann röstiges Kakaoaroma, ohne dabei besonders bitter zu werden. Es werden auch leichte Nussnoten wahrgenommen. Der Schmelz ist sehr fein und erzeugt ein butterartiges Gefühl, wenn er die noch harten, kühlen Stückchen umhüllt.
Im direkten Vergleich zur Lindt Excellence 70% "Intensiv" bietet die "Mild"-Variante ein weniger saures und weniger bitteres Geschmackserlebnis, während der Grundgeschmack ähnlich bleibt.
Inhaltsstoffe und Nährwerte
Die Zutaten der Lindt Excellence Mild 70% Cacao sind:
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- Kakaomasse
- Zucker
- Kakaobutter
- Emulgator: Sojalecithin
- Vanille
Es können Spuren von Haselnüssen, Mandeln und Milchbestandteilen enthalten sein.
Die Nährwertangaben pro 100g sind:
- Brennwert: 2528 kJ / 610 kcal
- Fett: 48 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 29 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- davon Zucker: 29 g
- Eiweiß: 6,9 g
- Salz: 0,05 g
Sensorische Bewertung
Die Lindt Excellence Mild 70% Cacao bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit einem Kakaoanteil von 70%. Sie verführt mit einem sanften Cacaogeschmack und Noten von Bourbon-Vanille und Trockenfrüchten. Der Schmelz ist zart und die Schokolade hinterlässt ein angenehmes Gefühl im Mund.
Qualitätsprüfung und Testergebnisse
ÖKO-TEST hat 21 Bitterschokoladen getestet, darunter auch die Lindt Excellence Mild 70% Cacao. Dabei wurde festgestellt, dass die Lindt-Schokolade Mineralölbestandteile (MOSH/MOSH-Analoge) enthält, die sich im menschlichen Fettgewebe und in Organen anreichern können. Zudem gab Lindt & Sprüngli nur wenige Informationen über die Lieferkette preis. Aus diesem Grund wurde die Lindt Excellence Mild 70% Cacao von ÖKO-TEST mit "ungenügend" bewertet.
Ethische Aspekte und Nachhaltigkeit
Der Kakaoanbau ist mit verschiedenen Problemen verbunden, darunter Kinderarbeit und niedrige Einkommen für die Kakaobauern. ÖKO-TEST hat die Transparenz der Lieferketten und die Bemühungen der Hersteller um faire Arbeitsbedingungen und existenzsichernde Einkommen untersucht. Lindt & Sprüngli wurde in diesem Bereich kritisiert, da das Unternehmen nur wenige Einblicke in die Lieferkette gewährte und seine Bemühungen für eine nachhaltige und faire Lieferkette wenig belegen konnte.
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Vergleich mit anderen Zartbitterschokoladen
Im Vergleich zu anderen Zartbitterschokoladen mit ähnlichem Kakaoanteil bietet die Lindt Excellence Mild 70% Cacao ein milderes Geschmackserlebnis. Sie ist weniger sauer und bitter als die "Intensiv"-Variante von Lindt und andere dunkle Schokoladen. Allerdings wurde sie aufgrund von Mineralölbestandteilen und mangelnder Transparenz in der Lieferkette von ÖKO-TEST schlechter bewertet als einige andere Produkte.
Verwendung und Genuss
Die Lindt Excellence Mild 70% Cacao eignet sich als Leckerbissen zum Kaffee oder zum Entspannen am Abend. Sie kann auch zum Verfeinern von Desserts und Gebäck verwendet werden. Lindt empfiehlt, die Schokolade zu einem guten Kaffee oder Wein zu kombinieren, um den Abend in Ruhe ausklingen zu lassen und den Augenblick zu genießen.
Zielgruppe
Die Lindt Excellence Mild 70% Cacao richtet sich an Liebhaber von Zartbitterschokolade, die ein milderes Geschmackserlebnis bevorzugen. Sie ist ideal für diejenigen, die Zartbitterschokolade gerade neu für sich entdecken oder eine weniger intensive Alternative zu anderen dunklen Schokoladensorten suchen.
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