Honig-Senf-Hähnchen: Ein vielseitiges Rezept für den Ofen und die Pfanne
Was gibt es Praktischeres als Ofengerichte? Zutaten aufs Backblech und los geht’s! Wenn Sie auch so drauf stehen, dann ist Honig-Senf-Hähnchen definitiv perfekt für Sie. Dieses Gericht ist in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch. Es ist super praktisch für die Mittagspause, aber eben auch für den Abend, wenn ein lieber Mensch zu Besuch kommt.
Variationen des Rezepts
Das Honig-Senf-Hähnchen lässt sich vielseitig zubereiten, sowohl im Ofen als auch in der Pfanne. Hier werden verschiedene Zubereitungsarten und Zutatenkombinationen vorgestellt, um das Gericht an unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe anzupassen.
Honig-Senf-Hähnchen vom Blech mit Gemüse
Eine besonders einfache und schmackhafte Variante ist das Honig-Senf-Hähnchen vom Blech, kombiniert mit frischem Gemüse.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln (Drillinge)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Etwas Pfeffer
- 4 Hähnchenbrüste
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Grüner Spargel
- 1 Zitrone
- Honig
- Senf
- Abrieb einer Zitrone
- Gepresster Knoblauch
Zubereitung:
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kleine Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für 10 Minuten in den Ofen geben.
- Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und von allen Seiten salzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Backblech mit den Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
- Honig, Senf, Abrieb einer Zitrone und gepressten Knoblauch in einem Schüsselchen verrühren.
- Vom grünen Spargel den unteren Teil abbrechen, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl und ½ TL Salz vermengen.
- Hähnchenbrüste und grünen Spargel zwischen den Kartoffeln verteilen. Die abgeriebene Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Blech verteilen.
- Alles mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.
Honig-Senf-Hähnchen aus der Pfanne mit Sahnesauce
Diese Variante bietet eine cremige Sauce und ist ideal, wenn es schnell gehen muss.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel
- 1 EL Butter
- Sahne
- Senf
- Honig
Zubereitung:
- Hähnchen in Stücke schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke darin von beiden Seiten 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Zwiebel hacken und in der gleichen Pfanne mit 1 EL Butter 4-5 Minuten anschwitzen, dann die Sahne dazugeben und alles aufkochen.
- Salz, Pfeffer, Senf und Honig in die Pfanne geben und nach Belieben variieren.
- Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce gar ziehen lassen.
Honig-Senf-Hähnchen vom großen Ofenzauberer
Dieses Rezept verwendet den "großen Ofenzauberer" von Pampered Chef für eine einfache Zubereitung im Ofen.
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Zutaten:
- Hähnchenfilet
- Drillinge Kartoffeln
- Knoblauch
- Senf
- Öl
- Honig
- Thymian
- Petersilie
- Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch pressen. Senf, Knoblauch, Öl und Honig miteinander verrühren und mit dieser Marinade das Hähnchenfilet ca. 30 Minuten marinieren. Drillinge Kartoffeln vierteln und salzen.
- Großen Ofenzauberer einfetten. Marinierte Hähnchenfilets auf den Stein legen. Die Kartoffeln auf dem großen Ofenzauberer verteilen, den Thymian zupfen und drüber streuen.
- Den großen Ofenzauberer in den Backofen geben und 45 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt ein Gurkensalat.
Honig-Senf-Hähnchen mit Bacon
Diese Variante kombiniert die Süße des Honigs und die Schärfe des Senfs mit dem salzigen Geschmack von Bacon.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Honig
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Bacon
- Sahne
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Honig, Senf und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen und salzen. Küchenfertige Hähnchenbrustfilets gut mit der Marinade vermengen, beiseite stellen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen, dann in dem Baconfett von beiden Seiten jeweils 4 Minuten braten. Restliche Marinade und Sahne hinzufügen und einköcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.
Honig-Senf-Hähnchenflügel
Für Liebhaber von Hähnchenflügeln ist diese Marinade eine köstliche Option.
Zutaten:
- 40 Hähnchenflügel
- 10 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 4 EL Honig (flüssiger)
- 4 EL Senf (Dijon)
- 4 EL Sojasauce (helle)
- 4 EL Zitronensaft
- 8 EL Olivenöl
- 4 TL Salz
- 2 TL Pfeffer (schwarzer, frisch gemörsert)
Zubereitung:
- In einer Schüssel Knoblauch, Honig, Dijonsenf, Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hühnerflügel in eine Plastiktüte geben und die Marinade hinzufügen. Den Plastikbeutel verschließen und alles gründlich vermischen.
- Für mind. 1 Stunde, besser aber 24 Stunden, zum Marinieren in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Hühnerflügel auf ein Grillrost legen und ca. 35 Minuten backen, bis die Flügel gar und schön gebräunt sind.
Honig-Senf-Hähnchenunterschenkel
Diese Variante ist ideal für ein schnelles und einfaches Abendessen.
Zutaten:
- 500 g Hähnchenunterschenkel (ca. 4 Stk.)
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Olivenöl
- Honig
- Senf
- Sriracha Sauce
- Sesam
Zubereitung:
- Den Ofen auf 190° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in eine Ofenform legen und für ca. 30 Minuten im Ofen garen.
- Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf andünsten.
- Anschließend den Honig, Senf, Sriracha Sauce und etwas Salz und Pfeffer vermischen, in den Topf dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.
- Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und die Sauce über die Schenkel geben.
- Die Schenkel noch einmal für ca. 10 Minuten im Ofen backen.
- Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Tipps und Variationen
- Senf: Verwenden Sie mittelscharfen Senf oder Dijon-Senf für eine ausgewogene Schärfe. Für eine mildere Variante können Sie auch Honig-Senf verwenden und die Honigmenge reduzieren.
- Honig: Flüssiger Honig lässt sich leichter verarbeiten.
- Gemüse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Karotten.
- Marinade: Lassen Sie das Hähnchenfleisch mindestens 15 Minuten, besser noch länger, in der Marinade ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Weinempfehlung: Zu Honig-Senf-Hähnchen, gepaart mit grünem Spargel, Zitrone und Kartoffel, empfiehlt sich ein Gewürztraminer.
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