Zuckertüten Kuchen Rezept einfach backen
Euer Kind kommt in die 1. Klasse und ihr seid noch auf der Suche nach einem Einschulungskuchen, der nicht aus Fondant ist? Diese Erdbeerkuchen in Form einer Schultüte schmeckt himmlisch fruchtig und hat alles, was Kinder gerne mögen: Erdbeeren, Vanillecreme, Sahne und bunte Buchstaben. Mit diesem einfachen Rezept kann der Schulanfang kommen!
Idee und Vorbereitung
Was jetzt noch fehlt, ein köstlicher Kuchen zur Einschulung! Doch nicht irgendeine Torte soll es zum Schulanfang geben - nein zu dem besonderen Anlass soll es eine Einschulungstorte in Form einer Schultüte sein. Eine Schultüte backen ist überhaupt nicht schwer - und diese leckere Variante gibt´s dann nachmittags eben neben der echten Schultüte aus Karton oder Kunststoff. In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr einen Einschulungskuchen selber machen könnt, ohne Fondant-Experte oder Tortenkünstler zu sein.
Je nachdem, ob ihr den Einschulungskuchen für Mädchen oder Jungen macht, was das Kind gerne mag und isst, gibt es hier viele Möglichkeiten. Gestalte die Schultüten Torte nach Lust und Laune. Ob in Pastelltönen oder auch in kräftigeren Farben. Mit verschiedenen Beeren und mit buntem Dekor. Erlaubt ist, was gefällt.
Zutaten (Beispiel: Erdbeer-Schultüten-Torte, ca. 12 Stück)
- Für die Tortenböden: 5 Eiweiß (Gr. M), 125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 5 Eigelbe (Gr. M), 150 g Zucker, 80 ml Sonnenblumenöl, 250 g Mehl (Type 405), 3 TL Backpulver (gestrichen), 150 ml Milch
- Für die Himbeer-Füllung: 140 g Himbeeren, 50 g Zucker
- Für die rosa Buttercreme: 250 g weiche Butter, 250 g Puderzucker, 3 EL Himbeerfüllung
- Für die Dekoration: Erdbeeren (gewaschen und in Scheiben), Sahne, bunte Zuckerbuchstaben, Zuckerstreusel, optional Fondant in verschiedenen Farben
All-in-Teig und Biskuitböden
Der Boden ist ein All-in-Teig, bei dem alle Zutaten auf einmal verarbeitet werden und somit kinderleicht ist. Für den All-in-Teig alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben. Den fertigen Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen und anschließend in die mittlere Schiene des Backofens geben.
Für die Tortenböden den Ofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Zwei Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Eiweiß mit 125 g Zucker und Vanillezucker zu stabilen Eischnee aufschlagen und kühl stellen. Eigelbe mit restlichem Zucker cremig rühren, das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
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Mehl mit Backpulver mischen und zu der Eigelb-Mischung dazusieben, alles gut verrühren. Die Milch unterrühren. Den Eischnee unter die Masse heben, und den Teig gleichmäßig in die Formen füllen. Im vorgeheizten Backofen für 40 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Wenn der Boden fertiggebacken ist, vollständig auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Himbeerfüllung und Buttercreme
Für die Himbeer-Füllung Himbeeren mit Zucker in einen Topf geben und 5 Min. köcheln lassen, für die Buttercreme 3 EL davon durch einen Sieb streichen und kühlstellen. Für die Buttercreme die Butter mehrere Minuten lang cremig schlagen, den gesiebten Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und alles luftig aufschlagen, zum Schluss die 3 EL kühlgestellte Himbeer-Füllung dazugeben.
Einen Tortenboden mit dem Sägemesser gerade schneiden und auf eine Tortenplatte geben, einen Tortenring darum stellen. Den Tortenboden dünn mit rosa Buttercreme bestreichen, Himbeer-Füllung darauf streichen. Den zweiten Tortenboden darauf legen. Die Seiten der Torte mit etwas Buttercreme einstreichen und die Ränder glätten. Die Torte für 60 Min. kühl stellen.
Schneiden und Formen der Schultüte
Für unsere Schultüte ein langgezogenes Dreieck aus dem Kuchen schneiden. Die beiden Randstücke zu einem zweiten Dreieck zusammenfügen. Diese bilden den Boden der Torte. Somit entsteht kein Verschnitt und das mühevolle Teilen des Tortenbodens entfällt ebenfalls. Das andere Dreieck darüberlegen. Anschließend an den oberen Ecken beider Teigschichten die Ecken wegschneiden, sodass die Zuckertüte oben rund wird.
Die entstehenden Dreiecke kannst du dann am Kopf der Schultüte platzieren. Die ausgeschnittene Schultüte vorsichtig auf eine große Servierplatte oder auf Butterbrotpapier bzw. ein Servier-Blech legen, die Schultüten-Verschluss-Kuchenteile an die richtige Stelle legen. Die breiteste Stelle der Schultüte sollte so breit sein wie die Kuchenplatte selbst, damit möglichst wenig Teig-Abschnitte übrig bleiben.
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Ganache-Überzug (optional schokoladig)
Am Vortag: Für die Ganache die Sahne mit der Butter und dem Honig in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Die gehackte Kuvertüre zugeben und darin auflösen. Die Ganache mit einem Pürierstab für mindestens 5 Min. auf höchster Stufe mixen, dadurch bekommt sie einen schönen Glanz. Die Ganache an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
Circa 3 EL der Ganache auf das erste Dreieck streichen, dann den zweiten Boden darauflegen. Die ganze Torte mit restlicher Ganache einstreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den ganzen Kuchen mit der restlichen Ganache bestreichen, glatt streichen und verzieren. Das Glattstreichen fand ich am schwierigsten am ganzen Kuchen. Ich bin nicht so geduldig und fingerfertig. Die Ganache wollte am Anfang nicht so, wie ich wollte. Am liebsten hätte ich den ganzen Kuchen an die Wand geklatscht.
Fondant- und Zucker-Dekoration
Am Vortag: Für die Tortendekoration den bunten Fondant mit etwas Speisestärke dünn ausrollen, ca. 20 Zahlen und Buchstaben in verschiedenen Farben ausstechen. Außerdem kannst du auch Sterne, geometrische Formen etc. ausstechen. Die Zucker-Buchstaben und -Zahlen auf der Unterseite mit etwas Wasser oder Esskleber bestreichen und die Schultüte damit dekorieren.
Für die Schultüte mit Schleife und die restliche Fondant-Deko: Den grünen Fondant 2 mm dünn ausrollen und eine Schultüte ausstechen. Für die Schleife etwas rosafarbenen Fondant ausrollen. Mit dem Messer eine langgezogene liegende 8 daraus schneiden. Die Enden zur Mitte klappen und mit einem dünnen Streifen Fondant einmal umwickeln. Die Schleife mit einem Tropfen Wasser auf der Schultüte festkleben. Die Schultüte mit 2 ausgestochenen Sternen dekorieren. Aus dem restlichen Fondant 12 Sterne, verschiedene Buchstaben und Zahlen, sowie dem Schriftzug "1. Schultag" und dem gewünschten Namen ausstechen.
Für die Stifte: Aus dem hellbraunen Fondant einen kleinen Kegel formen, Spitze abschneiden und trocknen lassen. Aus rosafarbenen Fondant eine kleine Spitze formen und auf den hellbraunen Kegel setzen. Den rosafarbenen Fondant 2 mm dünn ausrollen, eine rechteckige Platte (10 cm x 3,5 cm) schneiden und die Amicelli damit umwickeln. Den Kegel drauf setzen und festdrücken. Für den Radiergummi eine Kugel formen, zwischen den Fingern leicht zusammendrücken, und auf das andere Ende andrücken. Auf diese Weise 3 Stifte herstellen. Einen Stift davon mit lila Fondant eindecken.
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Letzte Schritte: Verzierung und Tipps
Zum Dekorieren die vorbereitete Fondant-Dekoration und die Zuckerstreusel auf der Torte platzieren. Den oberen Boden und die angeschnittenen Ecken vorsichtig daraufsetzen. Zum Dekorieren die vorbereitete Fondant-Dekoration und die Zuckerstreusel auf der Torte platzieren. Die Torte bis zum Servieren kühlstellen.
Die Glasur im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Die Kuchenplatte inkl. Verschluss gleichmäßig mit der Glasur überziehen, glattstreichen und zügig mit Schokobuchstaben, Zahlen, Zuckerkonfetti etc. bekleben. Zuletzt den oberen Verschluss mit etwas Glasur an der Schultüte ankleben und die Zuckerschnur-Schleife an der Naht ebenfalls ankleben.
Praktische Tipps
- Du kannst dir auch eine Schablone aus Backpapier vorbereiten. Tipp: Du kannst dir auch eine Schablone aus Backpapier vorbereiten.
- Die Kuchenplatte lässt sich gut vorbereiten. Die Kuchenplatte selbst könnt ihr gut am Vortag backen. Dann einfach abkühlen lassen und gut z.B. in Alufolie verpacken, damit sie saftig bleibt.
- Dekorieren würde ich den Kuchen am besten am Einschulungstag selbst oder notfalls am Vorabend.
- Wer den Kuchen über Nacht z.B. im Kühlschrank lagern will, sollte darauf achten, keine Zuckerstreusel zu verwenden, die verlaufen, wenn sie feucht werden.
- Wer die übrig gebliebenen Kuchen-Abschnitte verwerten will, kann daraus z.B. leckere Cake Pops oder Granatsplitter zaubern oder einen Nachtisch a la Tiramisu.
- Die genauen Maße der Schultüte sind nicht so wichtig; ihr solltet einfach darauf achten, sie so zu schneiden, dass möglichst wenig Kuchen-Reste entstehen.
Auch wenn er nicht wie gemalt aussah, am Ende war ich doch stolz auf mein Werk. Und? Was meint ihr? Für den Hausgebrauch kann sich mein Zuckertüten Kuchen doch sehen lassen, oder? Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
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