Zuckertüten-Torte mit Obst: Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wie schnell die Zeit vergeht! Schulranzen, Sportbeutel, Schulbücher & Hefte, Buntstifte, Pinsel, Radiergummi, Farbkasten, Brotdose, Trinkflasche und natürlich eine prall gefüllte Schultüte sind besorgt und die Aufregung des Schulkindes steigt von Tag zu Tag. Was jetzt noch fehlt, ein köstlicher Kuchen zur Einschulung! Doch nicht irgendeine Torte soll es zum Schulanfang geben - nein zu dem besonderen Anlass soll es eine Einschulungstorte in Form einer Schultüte sein.
Konzept und Variante
Am Wochenende war es so weit. Der Lavendeljunge wurde eingeschult. Nach der Einschulungszeremonie in der Schule haben wir mit Familie und Freunden bei uns zu Hause gefeiert. Um die Vorbereitungen für das Einschulungsfest im Rahmen zu halten, hatten wir alle Einschulungsgäste gebeten, etwas zum Einschulungsbuffet beizutragen. Da sich der Lavendeljunge zur Einschulung einen Schokoladenkuchen gewünscht hat, habe ich mich für eine Schoko-Erdbeer-Torte zur Einschulung entschieden. Passend zum Tag hatte die Einschulungstorte die Form einer Schultüte.
Ein Käsekuchen aus der Conditorei Coppenrath & Wiese bietet hier die perfekte Grundlage, dazu Marshmallows, Fondant und Schokolinsen. Nun mit den rautenförmigen Marshmallows eine Schultüte auf den Käsekuchen formen. Die seitlichen Ränder des Käsekuchens schneidet ihr ab. Nun das Fondant auf dem Käsekuchen drapieren. Jetzt die Schultüte noch von „außen“ gestalten.
Zutaten (Überblick)
Im Text finden sich verschiedene Varianten - hier die Zutaten, die in den beschriebenen Versionen vorkommen:
- 2 Pck. Backzutaten (je nach Rezept)
- 6 Eier (Gr. M/1)
- Zucker, Vanillezucker
- Öl, Milch
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz
- TK-Erdbeeren oder frische Erdbeeren
- Butter (z. B. 300 g weiche Butter für eine Buttercreme)
- Swiss-Meringue-Buttercream-Zutaten (Eiweiß, Zucker, Butter)
- Sahne, Vanillecreme nach Geschmack
- Fondant (optional) oder Dekorationsmaterial ohne Fondant (Marshmallows, Schokolinsen, Gummibärchen)
- Blaubeeren für Deko (als Schleifenband)
- Buttermilch, Zitronensaft, Zitronenschale (für Zitronenversion)
Schritt-für-Schritt: Schokoladen-Blechkuchen als Basis
Als Basis für die Schultütentorte bereitet ihr zuerst den Teig für den Schokoladenkuchen zu. Dafür schlagt ihr die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf. Fügt dann das Öl und die Milch dazu und rührt alles glatt. Nun kommen das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und das Salz dazu. Verrührt alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig.
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Den fertigen Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen und anschließend in die mittlere Schiene des Backofens geben. Den Teig verteilt ihr anschließend möglichst gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Backzeit: je nach Ofen und Teigdicke - solange backen, bis die Stäbchenprobe bestanden ist. Wenn der Boden fertiggebacken ist, vollständig auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und das Backblech kopfüber darauf stürzen. Backblech entfernen. Aus der Teigmitte ein gleichschenkeliges Dreieck mit einer Grundfläche/Basis von 26 cm und einer Höhe von ca. zuschneiden. Des Weiteren die beiden „Kleinteile für den „Zipfel“ (Papier-/Kreppverschluss der Schultüte) ausschneiden. Teil „1“, Breite 26 cm, Höhe ca. 8 cm und Teil „2“, Breite 9 cm und Höhe ca. 4 cm. Für unsere Schultüte ein langgezogenes Dreieck aus dem Kuchen schneiden. Aus den entstandenen Kuchenresten den oberen Schultütenverschluss formen: dazu die Teile so anordnen, wie es einem gefällt.
Tipp zur Zuschnitt-Technik
Stellt für euren Einschlungskuchen ein großes Brett bereit. Dann schneidet ihr aus dem Schokoladen-Blechkuchen die Schultüte zu. Ich habe es so gemacht: ich zunächst zwei große, längliche Dreiecke als Schultütenkörper und anschließend jeweils zwei kleinere Dreiecke zugeschnitten habe. Eines der kleineren Dreiecke muss an der längsten Seite so breit wie die kurze Seite des großen Dreiecks sein, damit ihr es aneinander setzen könnt. Legt nun das große, längliche Kuchendreieck auf das Brett und setzt das andere Dreieck daran. Das letzte Kuchen-Dreieck wird mit der Spitze nach unten an die Spitze des anderen kleinen Dreiecks gesetzt.
Füllung: Schoko-Erdbeer- oder Erdbeer-Buttercreme
Nun kommt die Tortenfüllung an die Reihe. Lasst dafür die TK-Erdbeeren in der Mikrowelle auftauen. Trennt dann die Eier und schlagt sie in einer großen Rührschüssel über einem Wasserbad mit dem Zucker so lange mit einem Schneebesen auf, bis die Masse warm ist und sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Lasst die Zucker-Eiweißmasse dann von eurer Kuchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit von einem Schneebesen etwa zehn Minuten lang aufschlagen, so dass sich eine feste Masse bildet. Anschließend gebt ihr löffelweise die weiche Butter hinzu. Stellt dazu die Geschwindigkeit eurer Küchenmaschine auf eine langsame bis mittlere Stufe runter.
Püriert nun die aufgetauten Erdbeeren und gebt sie unter Rühren nun nach und nach ebenfalls zur Swiss-Meringue-Buttercream. Die fertige Erdbeer-Buttercreme verteilt ihr nun gleichmäßig auf eurer ersten Tortenschicht. Legt dann die Teile der zweiten Tortenschicht wie beim ersten Schritt auf die Buttercreme mit Erdbeeren. Wenn ihr die Zeit habt und euer Kühlschrank groß genug ist, stellt die Torte nun für eine halbe Stunde kühl.
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Alternative Füllung: All-in-Teig mit Vanillecreme
Der Boden ist ein All-in-Teig, bei dem alle Zutaten auf einmal verarbeitet werden und somit kinderleicht ist. In der Zwischenzeit können wir den Belag vorbereiten: dafür die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Falls es nicht so akkurat aussehen sollte, ist es nicht weiter schlimm, da der Verschluss jetzt noch mit Sahne verziert wird. Eine Handvoll Blaubeeren stellen das Schleifenband zum Zuschnüren der Schultüte dar.
Dekorieren: Fondant oder fondantfreie Varianten
Rollt dafür das Fondant in der gewünschten Form nach Packungsanweisung aus und legt es vorsichtig über die Torte. Am liebsten hätte ich bei dem Schultüten-Kuchen-Rezept auf das Fondant verzichtet, aber mit Schokolade oder Buttercreme hat man bei der Torten-Gestaltung einfach weniger Möglichkeiten. Da ich nicht gern mit Fondant arbeite, ist der Schultüten Kuchen ohne Fondant möglich: Zur Überraschung der Kinder ist der Schultüten-Kuchen mit Gummibärchen gefüllt. Diese Erdbeerkuchen in Form einer Schultüte schmeckt himmlisch fruchtig und hat alles, was Kinder gerne mögen: Erdbeeren, Vanillecreme, Sahne und bunte Buchstaben.
Eine Schultüte backen kostet zwar Zeit, aber ich denke, zur Einschulung darf es schon ein besonderer Kuchen sein. Wie gefällt euch das Schultüten Rezept? Gefällt dir das Rezept? Dann hinterlass mir eine Bewertung.
Praxis-Tipps und Zeitplanung
- Eins noch vorab: Für die Torte zur Einschulung solltet ihr genug Zeit einplanen.
- Bevor ihr an eurer Torte zur Einschulung weiterarbeitet, ist es wichtig, dass der Schokoladenkuchen richtig ausgekühlt ist.
- Wenn ihr die Zeit habt und euer Kühlschrank groß genug ist, stellt die Torte zwischen den Arbeitsschritten kühl, damit sie stabil bleibt.
- Wenn der Boden zu stark bräunt, gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Falls ihr wenig Erfahrung mit Fondant habt: Alternativ mit Sahne, Marshmallows, Schokolinsen, Gummibärchen oder frischen Früchten dekorieren.
Zusätzliche Rezeptvarianten
Für den All-in-Teig alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben. Die Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Die Butter mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel leicht aufschlagen und nacheinander die Eier unterrühren, dann die Zitronenschale zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen sowie den Zitronensaft mit der Buttermilch. Beide Mischungen im Wechsel drittelweise zugeben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen. Den Teig nur kurz verrühren, da die Torte als Schultüte sonst einen zähen Boden erhält. Dann den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen backen. Backzeit: ca. 45 - 50 Minuten. Nach der erfolgreichen Stäbchenprobe den gebackenen Boden komplett auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Serviervorschläge und Anlass
Zur Einschulung passt eine Torte in Schultütenform perfekt - ob als Schoko-Erdbeer-Variante, Zitronen-Buttermilch-Torte oder als fondantfreie Version mit Marshmallows und Schokolinsen. Eine? Nein, es dürfen ruhig mehrere sein - und aus diesem Grund gab es schon am Tag der Einschulung neben der „richtigen“ auch noch kleine, süße Schultüten zum Frühstück.
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| Arbeitsschritt | Zeitaufwand (ca.) |
|---|---|
| Teig zubereiten und backen | 45-60 Minuten |
| Abkühlen und Zuschnitt | 30-45 Minuten |
| Füllung zubereiten (Swiss-Meringue-Buttercream) | 30 Minuten |
| Schichten, Kühlen | 30 Minuten |
| Dekorieren mit Fondant/Marshmallows | 30-60 Minuten |
Mit meinem Rezept kannst du auch ohne große Backkünste aus einem leckeren Schokokuchen eine einfache Schultüte backen. Zur Überraschung der Kinder ist der Schultüten-Kuchen mit Gummibärchen gefüllt. Euer Schulkind wünscht sich zum Schulstart eine Torte mit Buntstiften? Kein Problem - dafür haben wir auch das passende Rezept und viele weitere Ideen zur Einschulung.
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