Zuckertüten Torte backen: Ausführliche Rezept-Anleitung für die besondere Einschulungstorte
Die Einschulung ist ein ganz besonderer Tag im Leben eines Schulkindes. Ein festlich dekorierter Zuckertüten-Kuchen ist dabei das Highlight auf dem Kaffeetisch und sorgt garantiert für strahlende Gesichter. Im Folgenden findest du eine maximal ausführliche Anleitung, viele Dekorationsideen und nützliche Tipps rund um das Backen, Zusammensetzen und Verzieren deiner eigenen Zuckertüten-Torte - ob klassische Schokotorte, mit Buttercreme oder blitzschnell aus Fertigkuchen!
Warum eine Zuckertüten-Torte zur Einschulung?
Was jetzt noch fehlt, ein köstlicher Kuchen zur Einschulung! Schulranzen, Sportbeutel, Schulbücher & Hefte, Buntstifte, Pinsel, Radiergummi, Farbkasten, Brotdose, Trinkflasche und natürlich eine prall gefüllte Schultüte sind besorgt und die Aufregung des Schulkindes steigt von Tag zu Tag. Da darf eine besondere Torte für das Schulkind natürlich nicht fehlen! Nach der Einschulungszeremonie in der Schule haben wir mit Familie und Freunden bei uns zu Hause gefeiert.
Die Variante: Klassischer Schokokuchen als Basis
Als Basis für die Schultütentorte bereitet ihr zuerst den Teig für den Schokoladenkuchen zu. Dafür schlagt ihr die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf. Fügt dann das Öl und die Milch dazu und rührt alles glatt. Nun kommen das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und das Salz dazu. Verrührt alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig. Den Teig verteilt ihr anschließend möglichst gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Ein Blech mit Backpapier belegen und mit einem Backrahmen auf ca. 35-40 cm Länge und 20-22 cm Breite begrenzen.
| Zutaten für den Schokokuchen | Menge |
|---|---|
| Butter (weich) | 250 g |
| Zucker | 100 g weiß + 70 g braun |
| Vanillepaste oder Vanillezucker | 1 Pck. bzw. 5 TL |
| Eier (zimmerwarm) | 5 Stück |
| Mehl (Type 405) | 300 - 350 g |
| Mandeln/Nüsse, gemahlen | 65 - 80 g |
| Backpulver | 3 TL (gestrichen/leicht gehäuft) |
| Backkakao | 65 g |
| Milch | 150 ml |
| Zartbitterkuvertüre, gehackt | 100 - 150 g |
Den Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen, glattstreichen, und je nach Höhe ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen; der Kuchen sollte schön saftig bleiben. Der Kuchen muss komplett abkühlen, bevor er weiterverarbeitet wird.
Schultütenform zuschneiden - so geht es am einfachsten
Wie auf dem Bild zu sehen eine spitze Dreiecks-Vorlage mit rundem Abschluss auf Backpapier zeichnen, auf die Kuchenplatte legen und mit einem scharfen großen Messer zuschneiden. Die breiteste Stelle der Schultüte sollte so breit sein wie die Kuchenplatte selbst, damit möglichst wenig Teig-Abschnitte übrig bleiben.
Lesen Sie auch: Anleitung: Zuckertüten-Kuchen backen
- An der unteren Seite, wo die Schultüte spitz zuläuft, zwei kleinere Dreiecke abschneiden, die später den oberen Abschluss der Schultüte darstellen.
- Die ausgeschnittene Schultüte vorsichtig auf eine große Servierplatte oder auf Butterbrotpapier bzw. ein Servier-Blech legen.
- Die Schultüten-Verschluss-Kuchenteile an die richtige Stelle legen. Das weitere Dreieck auflegen und leicht andrücken.
- Die übrigen, abgeschnittenen Kuchenteile kann man entweder einfach pur vernaschen, in Mini-Schultüten schneiden und verzieren oder zerbröselt in Cake Pops verwandeln (siehe Tipps).
Füllungen und Schichten: So wird die Torte besonders saftig
Nun kommt die Tortenfüllung an die Reihe. Lasst dafür die TK-Erdbeeren in der Mikrowelle auftauen. Trennt dann die Eier und schlagt sie in einer großen Rührschüssel über einem Wasserbad mit dem Zucker so lange mit einem Schneebesen auf bis die Masse warm ist und sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Lasst die Zucker-Eiweißmasse dann von eurer Kuchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit von einem Schneebesen etwa zehn Minuten lang aufschlagen, so dass sich eine feste Masse bildet. Anschließend gebt ihr löffelweise die weiche Butter hinzu. Stellt dazu die Geschwindigkeit eurer Küchenmaschine auf eine langsame bis mittlere Stufe runter. Püriert nun die aufgetauten Erdbeeren und gebt sie unter Rühren nun nach und nach ebenfalls zur Swiss-Meringue-Buttercream. Die fertige Erdbeer-Buttercreme verteilt ihr nun gleichmäßig auf eurer ersten Tortenschicht. Legt dann die Teile der zweiten Tortenschicht wie beim ersten Schritt auf die Buttercreme mit Erdbeeren. Wenn ihr die Zeit habt und euer Kühlschrank groß genug ist, stellt die Torte nun für eine halbe Stunde kühl.
Alternative: Schnelle Zuckertüten-Torte aus fertigem Blechkuchen
Wir haben ratzfatz eine bzw. zwei Schultüten aus den Donauwellen-Blechkuchen von Coppenrath & Wiese gebaut. Wirklich super einfach und schnell gemacht. Das Gute ist, dass man sie sogar schon im gefrorenen Zustand vorbereiten kann. Im Kühlschrank (bitte auf 2 Grad oder so runterdrehen ;-)) kann sie dann z.B. über Nacht auftauen und am Tag der Feier serviert werden.
- Donauwellen-Blechkuchen 15 Minuten auftauen lassen.
- Währenddessen Butter auf höchster Stufe hell aufschlagen. Vanillepaste unterrühren. Puderzucker löffelweise dazugeben und klümpchenfrei unterschlagen.
- Blechkuchen auf eine Kuchenplatte setzen. Schablone auflegen und Schultüte ausschneiden.
- Buttercreme aufspritzen und mit Buchstaben, Smarties, Zuckerkonfetti, etc. dekorieren.
Der Letter Cake gilt als absoluter Trend in Puncto Einschulungskuchen!
Überzug und Dekoration - originell und individuell
Anschließend kommt das Dekorieren der Schultüten-Torte. Rollt dafür das Fondant in der gewünschten Form nach Packungsanweisung aus und legt es vorsichtig über die Torte. Der Schultüten-Kuchen ist schokoladig und saftig und lässt sich wunderbar individuell dekorieren. Egal, ob im Meerjungfrauen-Stil oder Fußballer-Look, ob kunterbunt und üppig oder zweifarbig und schlicht: mit dem passenden Zuckerdekor könnt ihr für jedes Schulkind einen passenden Einschulungskuchen vom Blech zaubern.
Ich habe den schnellen Einschulungskuchen mit Vanilleglasur überzogen und folgenden kunterbunten Zutaten dekoriert: Smarties, Zuckerstreusel-Alphabet, Schokoladen-Buchstaben und -Zahlen, Zuckerkonfetti, Mini-ABC-Keksen, Einhorn-Backdekor. Die Schleife besteht aus fruchtigen Zuckerschnüren und wird einfach nur aufgelegt bzw. aufgeklebt.
Lesen Sie auch: schnelles Zuckertüten-Kuchen Rezept
- Die Glasur im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Die Kuchenplatte inkl. Verschluss gleichmäßig mit der Glasur überziehen, glattstreichen und zügig mit Schokobuchstaben, Zahlen, Zuckerkonfetti etc. bekleben.
- Aus den bunten Zuckerschnüren eine große Schleife binden.
- Zuletzt den oberen Verschluss mit etwas Glasur an der Schultüte ankleben und die Zuckerschnur-Schleife an der Naht ebenfalls ankleben.
Du kannst zum Überziehen fertige Vanille-Kuchen-Glasur verwenden (je nach Dicke des Überzugs braucht man ca. 300-450g).
Fondant: Tipps und Tricks
Am Vortag Fondant weich kneten und auf etwas Speisestärke 2 mm dick ausrollen. In kleine Rechtecke (2 x 3 cm) schneiden und über Nacht trocknen lassen. Die kleinen Collegeblock-Seiten habe ich aus Fondant hergestellt. Hierfür einfach weißes Fondant etwa 2 mm dick ausrollen und über Nacht trocknen lassen. Mit einem roten und blauen Lebensmittelstift Linien aufzeichnen. Essbare Buchstaben mit Zuckerschrift oder Zuckerkleber aufkleben.
Dekoelemente aus Fondant lieber nur bei Buttercreme verwenden. Sahne und andere Cremes enthalten zu viel Flüssigkeit und können den Fondant aufweichen bzw. Zuckerstreusel können sich beispielsweise auf Sahnecremes auflösen.
Ganache als Alternative zum Fondant
Am Vortag: Für die Ganache die Sahne mit der Butter und dem Honig in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Die gehackte Kuvertüre zugeben und darin auflösen. Die Ganache mit einem Pürierstab für mindestens 5 Min. auf höchster Stufe mixen, dadurch bekommt sie einen schönen Glanz. Die Ganache an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur fest werden lassen. Dann den ganzen Kuchen mit der restlichen Ganache bestreichen, glatt streichen und verzieren.
Das Glattstreichen fand ich am schwierigsten am ganzen Kuchen. Ich bin nicht so geduldig und fingerfertig. Die Ganache wollte am Anfang nicht so, wie ich wollte. Am liebsten hätte ich den ganzen Kuchen an die Wand geklatscht. Auch wenn er nicht wie gemalt aussah, am Ende war ich doch stolz auf mein Werk.
Lesen Sie auch: Anleitung für die perfekte Zuckertüten-Torte
Individuelle Ideen für jeden Geschmack und jedes Deko-Thema
- Gestalte die Schultüten Torte nach Lust und Laune. Ob in Pastelltönen oder auch in kräftigeren Farben.
- Mit verschiedenen Beeren und mit buntem Dekor. Erlaubt ist, was gefällt.
- Traditionell erhält das Schulkind zur Einschulung eine mit Leckereien gefüllte Schultüte. Aber warum sollten die Gäste leer ausgehen? Mit unserem Alt-Böhmischen Käsekuchen können auch die Gäste in den Genuss der kleinen, leckeren Schultüten, die mit bunten Streuseln und Schokolinsen kunstvoll verziert werden, kommen.
Noch mehr Rezepte für den Schulanfang gesucht? So können aus unseren Torten und Kuchen originelle Kuchen mit raffinierten Dekorationen für den 1. Schultag entstehen.
Zeitmanagement und Tipps für die gelungene Einschulungstorte
- Für die Torte zur Einschulung solltet ihr genug Zeit einplanen.
- Die Kuchenplatte selbst könnt ihr gut am Vortag backen. Dann einfach abkühlen lassen und gut z.B. in Alufolie verpacken, damit sie saftig bleibt.
- Dekorieren würde ich den Kuchen am besten am Einschulungstag selbst oder notfalls am Vorabend.
- Falls der Kuchen nicht direkt gegessen wird, bis zum Servieren abdecken, z.B. locker mit Alufolie oder einer Blechkuchenhaube.
- Wer den Kuchen über Nacht z.B. im Kühlschrank lagern will, sollte darauf achten, keine Zuckerstreusel zu verwenden, die verlaufen, wenn sie feucht werden.
- Die genauen Maße der Schultüte sind nicht so wichtig; ihr solltet einfach darauf achten, sie so zu schneiden, dass möglichst wenig Kuchen-Reste entstehen. Dafür hat sich bewährt, die Schultüte selbst so lange wie das Blech bzw. die Kuchenplatte zu machen und die „Verschluss-Teile“ in Form von 2 Dreiecken aus anderen Kuchenteilen zu schneiden.
Häufige Fragen und Ideen zur Einschulungstorte
Wie gefällt euch das Schultüten Rezept? Wie feiert ihr die Einschulung eurer Kinder bzw. wie habt ihr sie gefeiert? Ob die Einschulung wie gewohnt stattfinden wird, wissen wir leider noch nicht. Deswegen finde ich es umso wichtiger, dass zumindest die Feier zuhause was ganz besonderes wird.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! Je nachdem, ob ihr wie wir im ganz kleinen Kreis feiert oder viele Gäste kommen, braucht ihr vielleicht noch mehr Gebäck. Wie wäre es neben dem schnellen Schultütenkuchen z.B. mit Buntstiftkeksen oder einem Buntstiftkuchen?
Probiert diese Lettercake-Idee unbedingt mal aus und verlinkt mich super gerne auf Instagram, wenn ihr ein Foto gemacht habt. Ich bin total auf eure Kreationen gespannt und freue mich über jedes nachgebackene Kunstwerk.
tags: #Zuckertüten #Torte #backen #Rezept #Anleitung
