Zimt Karamell Aufstrich Rezept selber machen
Ein verführerischer Brotaufstrich mit cremiger Textur, der Zimtnoten mit karamellisiertem Milchkaramell vereint. Die Zutatensammlung ist überschaubar, die Zubereitung klingt komplex, gelingt aber mit ruhiger Hand Schritt für Schritt.
Zutaten
- Kondensmilchkaramellisierte Butter
- zimmerwarme Zimt; Zucker; Salz
- Butter
Zubereitung
- Die Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen und mit einem Handrührgerät in einem Gefäß aufschlagen. Die karamellisierte Kondensmilch, Zimt, Zucker und eine Prise Salz zugeben und mit dem Rührgerät unterrühren. Den fertigen Aufstrich in Einmachgläser oder Dosen abfüllen.
- Die Creme eignet sich als leckerer Brotaufstrich oder z. B. zu Pancakes und Waffeln. Die Creme sollte gekühlt aufbewahrt werden und sollte sich etwa einen Monat problemlos halten.
Tipp und Varianten
- Solltet Ihr keine karamellisierte Kondensmilch bekommen, könnt ihr diese alternativ selbst herstellen: Dazu wird gezuckerte Kondensmilch in der verschlossenen Dose etwa 3,5 Stunden in leicht kochendem Wasser erwärmt. Dabei sollte diese stets mit Wasser bedeckt sein.
- Alternativ zur klassischen Karamellicreme gibt es weitere Wege, eine ähnliche Konsistenz zu erreichen: Die Zubereitung mit Zucker, Butter und Sahne ergibt eine cremige Basis, die im Kühlschrank fest wird und sich gut als Füllung oder als Dip nutzen lässt.
Anwendungen und Nutzungstipps
- Zum Brotaufstrich, Pancakes, Waffeln oder als Füllung in Backwaren verwenden.
- Als Füllung für Plätzchen oder Pralinen eignet sich die karamellartige Creme besonders gut, wenn sie nach dem Erkalten fest geworden ist.
- Bei Bedarf kurz in ein warmes Wasserbad stellen, um die gewünschte Konsistenz wieder flüssig zu bekommen.
- Hinweis: Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn man ihn kühl lagert; bei Zimmertemperatur wird er wieder streichfähig.
Verwendungstipps aus der Community
Die Mischung lässt sich hervorragend zu Apfelkuchen, Vanilleeis oder Dampfnudeln servieren. Als Mitbringsel oder kleines Geschenk kommt der Aufstrich ebenfalls gut an. Die reichhaltige Textur erinnert an eine cremige Honig- oder Sandcreme, die sich gut portionieren lässt.
Variationen der Grundtechnik
Zucker karamellisieren, Butter hinzufügen, dann Sahne unterrühren und die Masse köcheln lassen. Je länger geköchelt, desto fester wird der Aufstrich; die Konsistenz lässt sich durch längeres oder kürzeres Kochen steuern. Für eine salzige Note kann man gesalzene Butter verwenden oder am Ende grobes Meersalz unterrühren.
Zusätzliche Rezeptideen mit ähnlichen Elementen
- Eine Variante mit Mascarpone und Zimt sorgt für eine besonders glatte Creme, die wie ein cremiger Honig wirkt und im Kühlschrank fest wird.
- Die Zubereitung kann auch in einer größeren Menge erfolgen und in Gläsern aufbewahrt werden - ideal als Mitbringsel.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kondensmilch karamellisiert | nach Bedarf |
| Butter | nach Bedarf |
| Zimt | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
Der Aufstrich bleibt im Kühlschrank ca. einen Monat haltbar, abhängig von der Sauberkeit der Gläser und der Kühlkette. Bei Bedarf kann man ihn in zwei Gläsern portionieren, um frische Vorräte zu gewährleisten. Wenn die Creme zu fest wird, genügt ein kurzes Erwärmen im Wasserbad, um sie wieder streichfähig zu machen.
Lesen Sie auch: Tradition und Moderne vereint: Ein Besuch im Zimt & Zucker
Lesen Sie auch: Rezepte für Apfel-Zimt-Kuchen: Ein Muss im Herbst!
Lesen Sie auch: Genussvoller Apfelkuchen
tags: #Zimt #Karamell #Aufstrich #Rezept #selber #machen
