Winterliche Apfel-Dessert-Rezepte: Ein Fest für den Gaumen
Die Winterzeit ist Dessertzeit! Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, sehnen wir uns nach süßen Köstlichkeiten, die uns von innen wärmen. Und was gibt es Besseres als ein winterliches Apfel-Dessert, das mit seinem Duft und Geschmack die Vorfreude auf Weihnachten weckt? Dieser Artikel präsentiert Ihnen eine Vielfalt an Apfel-Dessert-Rezepten, von klassischen Varianten bis hin zu modernen Interpretationen, die sowohl einfach zuzubereiten als auch ein wahrer Genuss sind.
Bratapfel-Dessert im Glas: Ein weihnachtlicher Genuss
Mein Bratapfel-Dessert ist das perfekte Dessert für Weihnachten. Schon allein der Duft nach gebratenem Apfel und Zimt macht doch einfach große Lust auf die Weihnachtszeit. Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von Bratapfel mit einer cremigen Textur, ideal für Dessertliebhaber.
Zutaten:
600 g Äpfel
½ TL Zimt
50 g Zucker
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1 Spritzer Zitronensaft
150 ml Wasser
400 g Magerquark
400 g Mascarpone
1 EL Zitronensaft
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100 g Zucker
Vanille (optional)
Amarettini (optional)
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Mit Zimt, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben und einkochen, zwischendurch umrühren. Anschließend auskühlen lassen.
- Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker miteinander verrühren, optional Vanille zugeben.
- Mascarpone-Creme abwechselnd mit dem Kompott in Gläser schichten.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Optional mit zerbröselten Amarettini garnieren.
Der Vorteil von Nachtisch im Glas: Du kannst die Gläser prima vorbereiten und einfach bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Herrlich einfach - Himmlisch lecker!
Apfel-Spekulatius-Dessert: Cremig, aromatisch, knusprig
Dieses Dessert kombiniert weiche Spekulatiuskekse mit säuerlich-aromatischen Äpfeln und knusprigem Krokant. Ein Fest für die Sinne!
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Zutaten:
Apfelkompott (aus 4 Äpfeln, Zitronensaft, Zimt, 2 EL Zucker, 2 EL Wasser)
300 g Spekulatiuskekse
Krokant
2 EL Zucker
2 EL Wasser
100 g gehackte Mandeln
500 g Joghurt (3,5 %)
500 g Mascarpone
60 g Zucker
60 ml Milch
Vanilleextrakt
Zubereitung:
Die Zubereitung dieses Desserts ist unkompliziert und verspricht ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die Kombination aus cremigen, fruchtigen und knusprigen Elementen macht es zu einem Highlight auf jeder winterlichen Tafel.
Apfel-Desserts: Klassiker neu interpretiert
Neben den modernen Varianten gibt es auch klassische Apfel-Desserts, die immer wieder begeistern. Dazu gehören Apfelstrudel, "verschleiertes Bauernmädchen", Äpfel im Schlafrock und Apfelmus.
Apfelstrudel: Eine Delikatesse aus Österreich
Der Apfelstrudel ist eine Delikatesse aus Österreich. Oben drüber werden Zimt und Zucker gestreut. Dazu gibt es traditionell Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis.
"Verschleiertes Bauernmädchen": Eine dänische Süßspeise
Eine dänische Süßspeise ist das "verschleierte Bauernmädchen". Die erste Schicht dieses Apfel-Desserts bilden in Butter gebratene Pumpernickelbrösel. Darauf werden Apfelkompott, Himbeerkonfitüre und Sahne gegeben. Überraschend lecker!
Schnelle und einfache Apfel-Desserts
Wenn es schnell gehen muss, sind Quarkspeisen oder Joghurt-Desserts mit Äpfeln eine gute Wahl. Quark, Sahne oder Joghurt bilden die Basis, dazu kommen Apfelstücke oder Apfelkompott und eine knusprige Komponente wie Kekse oder Cantuccini.
Gebratene Äpfel auf Quarkcreme: Ein Rezept-Tipp
Wer ein schnelles Dessert mit frischen Äpfeln sucht, sollte einen Blick auf dieses Rezept für himmlisch gebratene Äpfel auf Quark werfen.
Zutaten:
Äpfel
Butter
Apfelsaft
Zimt
Marzipan
Rosinen
Schlagsahne
Magerquark
Ahornsirup
Zubereitung:
- Äpfel in kleine Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Apfelwürfel kurz anbraten, dann Apfelsaft angießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. zwischendurch ein wenig Wasser angießen.
- Marzipan grob reiben. Apfelwürfel mit Zimt, Marzipan und den Rosinen mischen und abkühlen lassen.
- Für die Creme Schlagsahne steif schlagen. Magerquark mit Ahornsirup in eine große Rührschüssel geben und verrühren. Sahne unterheben. Quarkdessert mit dem Kompott anrichten.
Weihnachtliche Apfel-Desserts: Besondere Genussmomente
Zur Weihnachtszeit sorgen süße Kreationen mit Äpfeln für besondere Genussmomente. Der Duft von frisch gebackenem Bratapfel, feine Noten von Zimt, Gewürznelken und Vanille … Einfach himmlisch!
Bratapfel-Variationen: Von klassisch bis ausgefallen
Eine besondere Variante des Bratapfels ist der Hasselback-Apfel, oder auch Fächerapfel. Unbedingt ausprobieren!
Dessert im Glas oder Schichtdesserts: Für die große Runde
Für Gäste setzen wir auf Dessert im Glas oder Schichtdesserts für die große Runde. Dafür kombinieren wir Apfelmus oder -kompott mit Spekulatius, Lebkuchen und anderen Weihnachtsgebäcken, Marzipan, Nüssen oder Vanillecremes. Sie sind einfach gemacht und lassen sich meist auch prima schon am Vortag vorbereiten. In einer großen Dessertschale oder hübschen Gläschen serviert bereiten sie auch optisch große Freude.
Bratapfel-Tiramisu: Eine weihnachtliche Interpretation
Wenn du Bratäpfel liebst, dann ist dieses Dessert genau dein Ding! Hübsch geschichtet und mit zarten Aromen von Zimt, Amaretto und Vanille ist das Bratapfel-Tiramisu ein gebührender Abschluss fürs Weihnachtsmenü.
Apfel-Zimt-Tiramisu: Winterlicher Genuss ohne Ei
In der breiten Auswahl an Tiramisù-Varianten ist das Apfel-Zimt-Tiramisu eines der absoluten Highlights. Es schmeckt eigentlich immer. Aber wenn es draußen richtig knackig kalt ist und am besten sogar noch Schnee fällt, schmeckt es gleich nochmal besser! Zimt hat für mich einfach einen wunderbaren Wintergeschmack. Das ideale Gewürz für die kalte Jahreszeit! Das Rezept für den winterlichen Apfel-Zimt-Tiramisu ist übrigens ohne Ei! Du kannst es auch als kinderfreundliche Variante ohne Alkohol zubereiten.
Zutaten:
- ½ Vanillestange
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Äpfel
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Calvados
- 40 g Zucker
- 2-3 TL Zimt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Apfelsaft
- Löffelbiskuits
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Die Vanillestange auskratzen. Von der Zitrone 2 Streifen Schale fein abhobeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelstückchen in einen Topf geben, 2 EL Wasser, den Saft von ½ Zitrone, die 2 Streifen Zitronenschale und das Vanillemark hinzugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Für etwa 5-10 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Apfelstückchen ein wenig weich geworden sind. Den Topf vom Herd nehmen, die Zitronenschale entfernen und die Apfelstückchen auskühlen lassen.
- Den Mascarpone mit 1 EL Calvados (oder Apfelsaft) und 40 g Zucker und dem Zimt (2-3 TL, je nach Geschmack) glattrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Mascarpone heben.
- Apfelsaft mit dem Calvados in einem tiefen Teller verrühren. Darin werden die Löffelbiskuits kurz getränkt. Den Boden von 4 großen Dessertgläsern mit getränkten Löffelbiskuits auslegen. Darüber ein wenig der Apfelstückchen geben und die Hälfte der Zimt-Mascarponecreme darauf verteilen. Eine weitere Lage getränkter Löffelbiskuits und Apfelstückchen darauf schichten - darauf achten, dass noch eine Handvoll Apfelwürfel übrig bleiben. Zum Schluss den Rest der Mascarponecreme darauf verteilen. Die Gläser abdecken und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.
Apfelkompott mit Lebkuchengewürz: Ein einfaches Dessert mit winterlichen Aromen
Dieses Rezept kombiniert Apfelkompott mit Lebkuchengewürz und Nüssen. Ein schnelles und einfaches Dessert, das dennoch mit winterlichen Aromen überzeugt.
Zutaten:
- 1 Glas Apfelkompott (360 g)
- 1 Handvoll Mandelstifte
- 1 Handvoll Walnüsse oder Macadamianüsse
- 1 TL Lebkuchengewürz
- Vanillezucker
- Zimt
- Cremefine Vanilla
- Calvados oder Amaretto (optional)
Zubereitung:
- Das Apfelkompott in eine Schüssel geben. Wal- oder Macadamianüsse grob hacken.
- Mandeln, Nüsse, Lebkuchengewürz hinzugeben und mit Zimt und Vanillezucker abschmecken.
- Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder dem Wasserbad erwärmen und mit Cremefine Vanilla bedecken.
- Wer mag, kann auch einen EL Calvados oder Amaretto an die Apfelmasse geben, dann sollte die Masse aber mindestens 3 Stunden durchziehen.
Apfel-Spekulatius-Dessert: Ein weiteres Rezept
Dieses Rezept kombiniert Apfelstücke mit Spekulatius und Vanillepudding. Ein einfaches Dessert, das in 15 Minuten zubereitet ist.
Zutaten:
- 1 kg Äpfel
- 700 ml Apfelsaft
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 70 g Zucker
- 15 Spekulatius
- 1 Becher Sahne (200 ml)
- Zimt oder Kakaopulver
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. 600 ml des Apfelsaftes mit den Apfelstückchen kochen lassen, bis die Äpfel etwas weicher sind.
- Vanillepuddingpulver und Zucker mit dem restlichen Apfelsaft verrühren, dann zur heißen Apfelsaftmasse geben und nach Packungsanleitung zum Pudding aufkochen lassen.
- Den Spekulatius zerbröseln und auf 15 Dessertgläser verteilen. Die Apfelcreme darauf verteilen und im Kühlschrank mindestens 1 Std. fest werden lassen.
- Die Sahne steif schlagen und auf die Creme geben. Je nach Geschmack mit Zimt oder Kakaopulver bestäuben.
Apfel-Mascarpone-Dessert mit Amarettini: Ein Genuss für Feinschmecker
Saftige Apfelstückchen mit herrlicher Zimtnote und eine leckere Mascarpone-Creme wechseln sich gekonnt mit einigen knusprigen Amarettinis ab. Ein wahrer Genuss!
Zutaten:
- 5 Äpfel
- ½ Vanilleschoten
- 50 g Butter
- 70 g brauner Zucker
- 1 Prise Zimt
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 3 EL brauner Zucker
- ½ Vanilleschoten
- Amarettini
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Vanilleschote halbieren und auskratzen.
- Butter, Zucker, Vanillemark und Zimt in einen Topf geben und kurz ohne Rühren köcheln lassen.
- Apfelstücke und Apfelsaft hinzugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren. Die Apfelstückchen sollten weich aber noch nicht komplett verkocht sein.
- Apfelstücke mit einem Siebschöpfer aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben. Karamellsoße weitere 5 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssiger wird. Jetzt nochmal die vorgekochten Äpfel hinzugeben und 2-3 Minuten köcheln. Topf beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Für die Creme Mascarpone, Magerquark, Zucker und das Mark der zweiten Vanilleschote-Hälfte miteinander verrühren.
- Zum Schichten der Gläser zu Beginn 2 Teelöffel der Apfelstückchen in die Gläser geben. Amarettini mit den Händen zerbrechen und über die Apfelstücke bröseln. Dann 2-3 TL der Creme darüber verteilen und glatt streichen. Dies noch einmal wiederholen. Mit Apfelstückchen abschließen und ein paar Amarettini darüberbröseln.
Welche Apfelsorten eignen sich für Desserts?
Ideal für die Zubereitung von Desserts mit Äpfeln sind aromatische Sorten mit festem, saftigen Biss. Dazu gehören zum Beispiel Boskop und Holsteiner Cox.
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