Einfaches Rezept für weihnachtlichen Pudding
Pudding ist ein beliebtes Dessert, besonders bei Kindern. Selbstgemachter Pudding ist eine köstliche und einfache Alternative zu Fertigprodukten. In der Weihnachtszeit bietet sich ein Spekulatiuspudding oder ein Lebkuchenpudding an, um festliche Aromen auf den Tisch zu bringen. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezepte und Tipps für die Zubereitung von weihnachtlichem Pudding vor, der sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.
Spekulatiuspudding: Ein Rezept für den Thermomix® und mehr
Spekulatiuspudding ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von Spekulatius in einem cremigen Dessert zu genießen. Besonders einfach gelingt die Zubereitung mit einem Thermomix®, aber auch ohne diesen ist die Zubereitung unkompliziert.
Zutaten:
- 500 ml Milch
- Eine große Messerspitze Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 60 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 150 g Spekulatius-Kekse
Zubereitung im Thermomix®:
- Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und 7 Minuten bei 90°C auf Stufe 4 kochen.
- Den Pudding in Gläser füllen und abkühlen lassen.
Zubereitung ohne Thermomix®:
- Spekulatius-Kekse zerkleinern, entweder mit einem Hochleistungsmixer oder in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz.
- Die Milch mit der Stärke, Zucker, Vanille und Salz in einem Topf gut verrühren und erhitzen.
- Die zerkleinerten Spekulatius-Kekse hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding in Gläser füllen und abkühlen lassen.
Variationen:
- Anstelle von Vanille kann auch Tonkabohne verwendet werden.
- Für eine intensivere Spekulatiusnote können mehr Kekse verwendet werden.
Schokoladenpudding mit weihnachtlicher Note
Schokoladenpudding ist ein Klassiker, der sich mit weihnachtlichen Gewürzen wunderbar aufpeppen lässt. Hier ist ein einfaches Rezept für selbstgemachten Schokoladenpudding.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 ml Milch
- 200 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, je nach Geschmack)
- 6 TL Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- Sahne, Zimtsterne und etwas Zimt zum Dekorieren
Zubereitung:
- Etwas von der Milch abnehmen und mit Speisestärke, Zucker, Ei und den Gewürzen verquirlen.
- Die Schokolade zerkleinern und die restliche Milch aufkochen. Schokolade darin schmelzen.
- Wenn die Schokomilch kocht, die Eimischung einrühren und nochmals aufkochen lassen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und dann noch heiß in Dessertschüsseln füllen. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und den Pudding damit dekorieren. Mit Zimt und Zimtsternen verzieren.
Lebkuchenpudding: Ein einfaches und wandelbares Rezept
Lebkuchenpudding ist ein weiteres köstliches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und perfekt für die Weihnachtszeit geeignet ist.
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 40 g Speisestärke
- 60 g Zucker
- 1 EL Lebkuchengewürz (oder nach Geschmack)
- Eine Prise Salz
- Sahne zum Dekorieren
Zubereitung:
- Etwas von der Milch abnehmen und mit Speisestärke, Zucker, Lebkuchengewürz und Salz verrühren.
- Die restliche Milch aufkochen.
- Die Stärkemischung einrühren und unter Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding in Gläser füllen, abkühlen lassen und dann für mindestens eine Stunde kühlen.
- Vor dem Servieren mit Sahne dekorieren.
Tipps und Variationen:
- Die Menge des Lebkuchengewürzes kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Für eine laktosefreie Variante kann laktosefreie Milch oder ein Pflanzendrink verwendet werden.
- Der Pudding kann auch ohne Gewürze zubereitet werden, eventuell mit einem Hauch Vanille.
Weihnachtsdesserts zum Vorbereiten: Stressfrei genießen
Weihnachtsdesserts, die sich gut vorbereiten lassen, sind ideal, um den Stress an den Feiertagen zu reduzieren. Viele Desserts können bereits am Vortag oder sogar mehrere Tage im Voraus zubereitet werden.
Lesen Sie auch: Apfelkuchen-Variationen für die Weihnachtszeit
Geeignete Desserts:
- Schichtdesserts: Pudding abwechselnd mit Kompott in Gläser schichten und kalt stellen.
- Panna Cotta: Mit Zimt, Espresso oder Spekulatiusgewürz verfeinern.
- Parfait: Mit Lebkuchengewürz, Weihnachtsschokolade oder Mohn und Marzipan zubereiten.
- Mousse: Schokoladenmousse oder andere Varianten können gut vorbereitet werden.
- Marinierte Früchte und Kompott: Diese können sogar mehrere Tage vorher zubereitet und in Weckgläsern konserviert werden.
Tipps zum Vorbereiten:
- Halbgefrorene Desserts brauchen mindestens 4 Stunden oder eine Nacht zum Anziehen.
- Kompott mit Weihnachtsgewürzen wie Pflaumen oder Granatapfel verfeinern.
- Früchte wie Äpfel, Birnen oder Orangen mit Vanille oder Likör marinieren und 1-2 Tage vorher ansetzen.
- Schokosoße oder Karamellsoße mit Salznote passen gut zu vielen Desserts.
Cremiger Schokopudding mit Kirschen und Mascarpone im Glas
Dieser Nachtisch ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und lässt sich perfekt vorbereiten.
Zutaten:
- Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Kuvertüre (fein gehackt)
- 40 g Speisestärke
- 30 g Kakao
- 50 g Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- Eine Prise Salz
- 2 Eigelb
- Für die Kirschen:
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 290g)
- 120 ml Kirschsaft (aufgefangen)
- 15 g Zucker
- 1 Beutel Glühweingewürz
- 1 TL Speisestärke
- 30 ml Kirschsaft (zum Anrühren der Stärke)
- Für das Topping:
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 20 g Zucker
- Nach Belieben Dekoration (z.B. Schokostreusel, Zimtstangen)
Zubereitung:
- Pudding kochen: Kuvertüre fein hacken und beiseite stellen. Stärke, Kakao, Zucker, Lebkuchengewürz sowie Salz vermischen. Mit 100 ml der Milch glattrühren. 500 ml Milch zusammen mit der Sahne erhitzen. Etwas warme Flüssigkeit abnehmen und mit den Eigelben verschlagen. Restliche Milch-Sahne-Mischung aufkochen. Stärkemischung sowie Eimischung einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Zuletzt die gehackte Kuvertüre mit in den Topf geben und unter Rühren schmelzen lassen. Den Pudding auf Gläser aufteilen und abkühlen lassen.
- Kirschen zubereiten: Kirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen. Ca. 290 g Kirschen mit 120 ml Saft, 15 g Zucker sowie dem Beutel Glühweingewürz 10 Minuten leicht köcheln lassen. Stärke mit 30 ml Saft glattrühren. Den Beutel Glühweingewürz entfernen. Die Stärkemischung zu den Kirschen geben. Kurz aufkochen und andicken lassen. Kirschen in den Gläsern auf dem Pudding verteilen. Wieder abkühlen lassen.
- Topping zubereiten: Mascarpone, Sahne und Zucker kurz gemeinsam aufschlagen. Tupfen in die Gläser spritzen. Nach Belieben dekorieren.
Lesen Sie auch: Einfaches Rezept für Gewürzkuchen
Lesen Sie auch: Festlicher Ruhrkuchen
tags: #weihnachtlicher #pudding #rezept #einfach
