Köstliche Haferflocken-Kekse: Rezepte und Variationen
Haferflocken-Kekse sind nicht nur in der Weihnachtszeit eine beliebte Leckerei. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und bieten eine gesunde Alternative zu traditionellen Keksen. Dieser Artikel bietet Ihnen eine umfassende Anleitung zur Herstellung verschiedener Haferflocken-Kekse, von klassischen Rezepten bis hin zu kreativen Variationen.
Klassische Haferflocken-Kekse mit Walnüssen
Dieses Rezept ist ideal für alle, die einfache und unkomplizierte Kekse lieben. Die Kombination aus Haferflocken und Walnüssen sorgt für einen nussigen und leicht süßen Geschmack.
Zutaten:
- Eine Mischung aus zarten und kernigen Haferflocken
- Gehackte Walnüsse
- Normaler Haushaltszucker (oder brauner Zucker/Rohrohrzucker für eine Karamellnote)
- Zimt
- Kalte Butter
- Mehl
- Backpulver
- Vanillezucker
- Ei
- Schokoladenglasur (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Walnüsse im Multizerkleinerer fein hacken.
- Mehl, Zimt und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
- Zucker, Vanillezucker, Ei sowie Butter in Würfeln hinzugeben und alles zu einem Teig kneten.
- Haferflocken und Nüsse unterkneten.
- Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
- Kleine walnussgroße Haufen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 12-15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Schokoladenglasur verzieren.
Tipps und Variationen:
- Nussallergie? Walnüsse können einfach weggelassen oder durch andere Zutaten wie Schokostückchen, Trockenfrüchte oder Saaten ersetzt werden.
- Süße: Die Zuckermenge kann nach Bedarf angepasst werden. Weniger Zucker ergibt weniger süße Kekse.
- Gewürze: Anstelle von Zimt können auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom verwendet werden.
- Textur: Eine Mischung aus feinen und kernigen Haferflocken sorgt für eine schöne Textur.
Schoko-Haferflocken-Cookies: Schnell und Einfach
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf eine süße Leckerei verzichten möchten.
Zutaten:
- Butter
- Ei
- Zucker (weißer und brauner Zucker)
- Mehl
- Haferflocken (vorzugsweise zarte Flocken oder eine Mischung aus zarten und kernigen)
- Schokodrops
- Vanille und Zimt (optional)
Zubereitung:
- Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen.
- Das Ei unterrühren.
- Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokodrops dazugeben.
- Zuletzt die Schokodrops unterheben.
- Den Teig ca. 30 Minuten kühlstellen.
- Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mit einem Löffel kleine Teigportionen nehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
- Diese mit Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und leicht flachdrücken.
- Die Cookies ca. 10-13 Minuten backen. Sie dürfen noch weich wirken, da sie beim Abkühlen nachhärten.
Tipps für Chewy Cookies:
- Verwenden Sie sowohl weißen als auch braunen Zucker.
- Backen Sie die Kekse nicht zu lange. Sie sollten noch weich sein, da sie beim Abkühlen nachhärten.
Gesunde Haferflocken-Kekse: Varianten für eine bewusste Ernährung
Für alle, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Haferflocken-Kekse ohne schlechtes Gewissen zu genießen.
Zwei-Zutaten-Kekse:
Diese Kekse sind nicht nur einfach, sondern auch extrem gesund.
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Zutaten:
- Reife Bananen
- Haferflocken
Zubereitung:
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Mit den Haferflocken vermischen.
- Kleine Häufchen auf ein Backblech geben und backen.
Müsli-Kekse:
Verwenden Sie Ihr Lieblingsmüsli, um leckere und gesunde Kekse zu backen.
Zutaten:
- Nussmüsli
- Eier
- Honig oder Ahornsirup (optional)
Zubereitung:
- Das Müsli mit den Eiern und Honig/Ahornsirup vermischen.
- Kleine Häufchen auf ein Backblech geben und backen.
Porridge Cookies:
Verwerten Sie Porridge-Reste, um knusprige Kekse zu zaubern.
Zutaten:
- Porridge-Reste
- Kakao Nibs (optional)
Zubereitung:
- Den Porridge mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht plattdrücken.
- Bei 175°C Umluft für 15-17 Minuten backen.
Porridge Muffins: Eine gesunde Alternative
Porridge Muffins sind eine tolle Möglichkeit, Porridge in einer handlichen Form zu genießen. Sie eignen sich ideal als Frühstück, Snack oder für die Brotdose.
Zutaten:
- Reife Banane
- Haferflocken
- Mandelmus
- Erdbeerscheiben, Apfel- oder Birnenscheiben, TK-Beeren (zum Belegen)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Unter-Ober-Hitze vorheizen und eine Muffinform gründlich einfetten.
- Die Banane mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren.
- Die Muffinformen mit dem Teig füllen und mit Erdbeerscheiben oder anderen Früchten belegen.
- Im Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Müsli verwerten: Tipps und Tricks
Wenn Sie eine angefangene Müslipackung haben, die Sie nicht mehr essen möchten, gibt es viele Möglichkeiten, diese noch zu verwerten.
Granola selber machen:
Mischen Sie das Müsli mit Ihren Lieblingszutaten und backen Sie es im Ofen knusprig.
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Müsliriegel selber machen:
Verwenden Sie Knuspermüsli, Getreideflocken und Basismischungen, um leckere Müsliriegel herzustellen.
Müsli-Brötchen backen:
Müsli-Brötchen sind die perfekte Basis für das Sonntagsfrühstück und können mit jeder beliebigen Müsli Sorte zubereitet werden.
Overnight Oats zubereiten:
Verleihen Sie Ihrem Müsli als Overnight Oats einen neuen Geschmack.
Die Bedeutung von Haferflocken für eine gesunde Ernährung
Haferflocken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.
Vorteile von Haferflocken:
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Haferflocken enthalten Vitamin B und D sowie Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Phosphor.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Ballaststoffe sättigen lange, wirken sich positiv auf die Darmflora aus und senken das Bluthochdruckrisiko.
- Vollkornprodukt: Vollkornprodukte sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.
Lagerung von Haferflocken-Keksen und Müsli
Um die Haltbarkeit von Haferflocken-Keksen und Müsli zu gewährleisten, ist die richtige Lagerung entscheidend.
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Tipps zur Lagerung:
- Müslipackungen sollten in kühlen und trockenen Vorratskammern, -regalen oder -schränken gelagert werden.
- Geöffnete Packungen sollten mit Frischhalteclips oder Gummibändern fest verschlossen werden.
- Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, das Müsli in einen luftdichten Behälter umzufüllen.
- Haferflocken-Kekse sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
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