Köstliche Schaf Kuchen Rezepte: Von Blechkuchen bis zur Lämmer Torte

Schaf Kuchen sind nicht nur zu Ostern ein beliebter Hingucker. Ob als Blechkuchen, Torte oder Muffins, die niedlichen Schäfchen lassen sich vielseitig gestalten und sind ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Dieser Artikel bietet Ihnen eine umfassende Sammlung an Rezepten und Ideen, um Ihren eigenen Schaf Kuchen zu backen.

Blechkuchen mit Schaf-Dekoration

Ein einfacher Blechkuchen lässt sich mit wenigen Handgriffen in ein Schaf verwandeln. Hier ist ein Rezept für einen saftigen Schokoladenblechkuchen mit Kokosraspeln:

Zutaten:

  • 4 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Päckchen Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6 EL Schokoladenpulver
  • 4 Eier
  • 2 Tassen Milch (kalt)
  • 300 g Butter (zerlassen, abgekühlt)

Für den Guss:

  • 300 g Puderzucker
  • 6 EL starker, gekochter Kaffee
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6 EL Schokoladenpulver
  • 100 g heiße Butter

Für den Belag:

  • 150 g Kokosraspeln
  • Lebensmittelfarbe (grün)

Außerdem (für das Schaf):

  • 2 Reiswaffeln
  • 1 Portion Popcorn
  • 4 Kekse (Amicelli)
  • 1 Überraschungsei
  • Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Wasser (heiß)
  • Schokostäbchenchips
  • Smarties
  • Braune Zuckerschrift
  • Zuckerschlangen (optional)

Zubereitung:

  1. Für den Kuchen die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Schokoladenpulver) in einer Schüssel mischen.
  2. Die flüssigen Zutaten (Eier, Milch, zerlassene Butter) in einer separaten Schüssel mischen.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
  4. Den Teig auf ein Backblech geben und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
  5. Für den Guss alle Zutaten (Puderzucker, Kaffee, Vanillezucker, Schokoladenpulver, heiße Butter) mischen und auf dem heißen Kuchen verstreichen.
  6. Die Kokosraspeln mit grüner Lebensmittelfarbe mischen und auf den noch heißen Guss streuen.

Für das Schaf:

  1. In die erste Reiswaffel mit einem Messer 4 kleine Löcher für die Beine schneiden.
  2. Den Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und als Kleber verwenden.
  3. Die zweite Reiswaffel auf die erste kleben.
  4. Die Amicelli in die Löcher geben und festkleben (als Beine).
  5. Das Popcorn aufkleben, sodass eine rundliche Form entsteht. Eine Einbuchtung für den Kopf freihalten.
  6. In die Einbuchtung das Überraschungsei kleben (als Kopf).
  7. Auf die Smarties mit der Zuckerschrift Pupillen malen und ankleben. Auf die Nase Nasenlöcher malen.
  8. Die Schokochips als Ohren ankleben.
  9. Optional: Aus weiteren Amicelli und Zuckerschlangen einen Zaun basteln.
  10. Den Kuchen in Stücke schneiden und das Schaf auf die "Wiese" stellen.

Schäfchenkuchen aus der Springform

Eine weitere Variante ist der Schäfchenkuchen aus der Springform. Dieser Kuchen eignet sich besonders gut für Geburtstage oder andere festliche Anlässe.

Zutaten:

  • 250 g Sanella (oder andere Margarine)
  • 240 g Zucker
  • 3 Eier
  • 340 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Zimt
  • Joghurt
  • Möhren (geraspelt)
  • 8 halbe Walnüsse (gehackt)
  • Rama Cremefine
  • Puderzucker
  • Marshmallows
  • Schokoschrift
  • Glitzerzucker (optional)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf ca. 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
  2. Die Springform fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen.
  3. Sanella und Zucker mit dem elektrischen Handrührer zu einer glatten Masse aufschlagen.
  4. Die Eier einzeln nacheinander sorgfältig unterschlagen.
  5. Mehl, Backpulver und Zimt gründlich vermischen und in zwei Portionen im Wechsel mit dem Joghurt unter den Teig rühren.
  6. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Walnüsse hacken. Beides unter den Teig rühren.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  8. Den Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Vollständig abkühlen lassen.
  9. Rama Cremefine mit Puderzucker steif schlagen. Den Kuchen obenauf und am Rand mit der Creme einstreichen.
  10. Marshmallows mit einer Schere halbieren und zum Schaf dekorieren. Für die Ohren Marshmallows schräg halbieren und mit der Schnittfläche in Glitzerzucker dippen.
  11. Mit Schokoschrift das Gesicht dekorieren.

Lämmer Torte: Eine aufwendigere Variante

Für besondere Anlässe kann man eine aufwendigere Lämmer Torte backen. Diese Torte besteht aus einem Schokokuchen mit Schokoganache und wird mit Fondant und Marshmallows dekoriert.

Zutaten:

Für den Schokokuchen:

  • 250 g Mehl
  • 100 g Kakao
  • 4 TL Backpulver
  • 7 Eier (Größe M)
  • 350 g Butter
  • 350 g brauner Zucker
  • 5 EL griechischer Joghurt

Für die Ganache:

  • Vollmilchschokolade
  • Weiße Schokolade
  • Zartbitterschokolade

Für die Dekoration:

  • Rollfondant (weiß)
  • Pasten Farben (Ivory/Haut, Rosa, Grün, Dunkelbraun)
  • CMC (optional)
  • Mini Marshmallows
  • Zuckerkleber
  • Zahnstocher
  • Modellierwerkzeuge
  • Zahlenmould oder Ausstecher (optional)
  • Schleifenmould (optional)
  • Ausstecher für Rosen bzw. Blumen
  • Pulverfarbe Gold

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Backtrennmittel ausstreichen.
  2. Mehl, Kakao und Backpulver verrühren und durch ein Sieb streichen.
  3. Die weiche Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Mehlmischung und den Joghurt unterheben.
  4. Den Kuchenteig in die vorbereitete Form geben und für ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Ganache herstellen. Vollmilch- und weiße Schokolade getrennt schmelzen und jeweils mit Sahne zu einer Ganache verrühren. Zartbitterschokolade ebenfalls schmelzen und mit Sahne zu einer Ganache verrühren.
  6. Den ausgekühlten Kuchen in mehrere Böden schneiden. Die gereinigte Form mit Frischhaltefolie auslegen.
  7. Den ersten Boden in die Form geben und mit der ersten Schicht Ganache bestreichen. Abwechselnd Ganache und Tortenscheiben einfüllen, bis der obere Rand erreicht ist.
  8. Nachdem die Ganache fest und stabil geworden ist, die Torte mit Zartbitterganache einstreichen. Nach kurzer Kühlung kann sie dann dekoriert werden.
  9. Weißen Fondant ausrollen und die Torte damit eindecken.
  10. Den Mittelstab des Tortenständers einsetzen und die Torte auf den Fuß des Ständers geben.
  11. Den Kopf aufsetzen.
  12. Für die Arme Fondant mit Ivory einfärben und die Hufe dunkelbraun. Die Arme an den Körper anpassen und mit Zuckerkleber befestigen. Zur Stabilisierung Zahnstocher verwenden.
  13. Marshmallows mit Zuckerkleber am Körper befestigen.
  14. Optional: Zahlen, Blumen oder Schleifen aus Fondant formen und anbringen.

Osterlamm: Ein Klassiker zu Ostern

Ein süßes, mit Puderzucker bestäubtes Osterlamm darf bei einem schönen Oster-Frühstück nicht fehlen. Dieses Rezept ist einfach und ergibt einen saftigen Rührteig-Kuchen.

Lesen Sie auch: Anleitung für süße Marzipan-Schäfchen

Zutaten:

  • 180 g Weizenmehl (Type 405)
  • Butter für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 150 g weiche Butter
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 3 Eier (Größe M)
  • 2 TL Backpulver
  • 2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Die zwei Hälften der Osterlamm-Backform (ca. 0,7 l Volumen) fetten und mehlen. Überschüssiges Mehl gut abklopfen. Form zusammensetzen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
  2. Weiche Butter mit Zucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
  3. Nach und nach die Eier einzeln zugeben und weiterschlagen.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren.
  5. Teig, beim Kopf beginnend, in die umgedrehte Form füllen. Dabei einige Male die Form klopfen damit sich der Teig gut verteilt. Die Form knapp 3-4 cm unter den Rand füllen.
  6. Lammform auf ein Backblech im unteren Bereich stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.
  7. Kuchen in der Form mind. 1 Std. abkühlen lassen. Danach vorsichtig die Verschlüsse lösen und das Lamm aus der Form lösen.
  8. Mit Puderzucker bestäuben.

Schaf-Torte mit Mandarinen und Marshmallows

Diese Schaf-Torte kombiniert einen Rührteig mit Mandarinen und einer Sahne-Creme. Die Marshmallows sorgen für den typischen Schaf-Look.

Zutaten:

Für die Springform (Ø 26 cm):

  • Fett
  • 350 g Mandarinen (Abtropfgewicht)
  • 200 g weiche Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200 g Weizenmehl
  • 3 gestrichene TL Backpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Schmand

Sahne-Creme:

  • 200 g kalte Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 100 g Schmand

Zum Verzieren:

  • Marshmallows
  • Zuckerschrift rosa oder rot
  • Zuckerschrift Schwarz

Zubereitung:

  1. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
  2. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Anschließend den Schmand kurz unterrühren. Zum Schluss die Mandarinen vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 45 Min.
  5. Springformrand lösen und entfernen und den Tortenboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
  6. Den Kuchen vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte legen.
  7. Die Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand kurz unterrühren. Die Torte mit der Creme einstreichen.
  8. Marshmallows in Scheiben schneiden und dekorativ als Wolle auf der Torte verteilen, dabei in der Mitte das Gesicht frei lassen. 2 Marshmallows mit rosa/roter Zuckerschrift als Öhrchen dekorieren.

Schaf Muffins: Niedliche kleine Kuchen

Auch als Muffins lassen sich Schäfchen wunderbar umsetzen. Hier ist ein Rezept für Schaf Muffins mit Marshmallow-Creme:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 120 g Butter (weich)
  • 120 g Zucker
  • 200 g Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
  • 3 TL gestrichenes Backpulver
  • 12 Papierförmchen

Für die Creme:

  • 225 g Butter (weich)
  • 200 g Marshmallowcreme
  • 150-250 g Puderzucker (bis die Creme fest genug ist)
  • 0. 5 Päckchen Vanillezucker oder Vanillearoma

Für die Dekoration:

  • Marshmallows (Mini)
  • Marzipanrohmasse
  • Zuckerschrift (braun oder schwarz)

Zubereitung:

  1. Den Backofen vorheizen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf mittlerer Stufe cremig aufschlagen. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
  3. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen, auf die Masse sieben und unterrühren.
  4. Den Teig in die 12 Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
  5. Die Butter auf mittlerer Stufe cremig rühren, dann die Marshmallowcreme dazugeben und alles gut mit dem Mixer verrühren. Den Vanillezucker bzw. Vanillearoma dazugeben.
  6. Den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis man mit der Festigkeit der Creme zufrieden ist.
  7. Aus der Marzipanrohmasse 12 kleine Kugeln formen und dann mit den Fingern bearbeiten, bis sie birnenförmig aussehen.
  8. Nun die Mini-Marshmallows in die Creme drücken und zum Schluss auf einen leeren Platz das Schafgesicht modellieren.

Saftiger Orangenkuchen als Schaf-Torte

Dieser saftige Orangenkuchen wird mit einer Schokoladen-Buttercreme überzogen und als Schaf dekoriert.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 1 Orange (unbehandelt)
  • Butter und Salz
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver
  • Nüsse (gemahlen)

Für die Buttercreme:

  • Schokolade
  • Sahne
  • Puderzucker
  • Butter

Für die Deko:

  • Fondant (weiß, rosa, schwarz, grün)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
  2. Für den Teig die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und ca. 80 ml Saft auspressen.
  3. Butter, Salz und Zucker cremig rühren. Orangenschale und -saft zugeben und die Eier einzeln unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Nüsse mit dem Teigschaber unterheben.
  5. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) ca. 55 Min. backen.
  6. Für die Buttercreme die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, das Salz zugeben und über die Schokolade gießen. Alles ca. 3 Min. schmelzen lassen, dann mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
  7. Die Schokomasse 30-45 Min. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach mit den Quirlen des Handrührgeräts 2-3 Min. cremig aufschlagen, dabei die Butter stückchenweise unterrühren.
  8. Puderzucker nach und nach darübersieben und unterrühren, bis eine streichfeste Creme entsteht.
  9. Die Torte rundum glatt mit der Creme einstreichen. Dabei am Rand eine dünne und oben eine dickere, deckende Schicht auftragen.
  10. Die restliche Creme in den Spritzbeutel füllen und die Torte rundum mit zwei Reihen Buttercremekringeln verzieren. Am oberen Tortenrand eine dritte Kringelreihe und einige Stirnlocken aufspritzen.
  11. Für die Deko den Fondant weich kneten und in vier Portionen teilen. Aus einer Portion zwei Ohren formen. Die übrigen Portionen rosa, schwarz und grün einfärben.
  12. Aus dem rosa Fondant die Innenseite der Ohren und eine dreieckige Nase formen. Die Ohren zusammensetzen und an der Torte befestigen.
  13. Aus dem schwarzen Fondant Augen und Mund formen und leicht in die Buttercreme drücken. Die Nase ebenfalls aufdrücken.

Tipps und Tricks für den perfekten Schaf Kuchen

  • Teig: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön locker wird.
  • Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie am besten eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  • Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Verwenden Sie verschiedene Materialien wie Marshmallows, Fondant, Schokostreusel oder Smarties, um Ihr Schaf individuell zu gestalten.
  • Fondant: Wenn Sie mit Fondant arbeiten, kneten Sie ihn gut durch, bevor Sie ihn ausrollen. So wird er geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten.
  • Marshmallows: Marshmallows lassen sich gut mit einer Schere in Form schneiden.
  • Gesicht: Für das Gesicht des Schafs können Sie Zuckerschrift, Schokostreusel oder kleine Fondantstücke verwenden.

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tags: #schaf #kuchen #rezepte

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