Walnuss-Schoko-Plätzchen: Rezepte für die Adventszeit

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Zeit zum Backen, und was gibt es Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen in der Küche? Walnuss-Schoko-Plätzchen sind ein Klassiker, der mit seiner einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack begeistert. Ob Sie nach einem schnellen Rezept oder einer einfachen Variante suchen, diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal für jede Keksdose.

Einfache Walnuss-Schoko-Plätzchen

Dieses Rezept kombiniert knusprigen Mürbeteig, aromatische Walnüsse und feine Schokostreifen zu einem himmlischen Weihnachtsgenuss.

Zutaten:

  • Mürbeteig:
    • 250 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 125 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
  • Zusätzliche Zutaten:
    • 50 g Walnüsse
    • 50 g Schoko-Kuvertüre

Zubereitung:

  1. Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
  2. Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  3. Den Teig ausrollen und Formen ausstechen, z.B. Kreise.
  4. Jeweils eine Walnuss mittig auf die Plätzchen legen.
  5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) 10-12 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen abkühlen lassen.
  8. Die Schoko-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  9. Die abgekühlten Plätzchen mit der flüssigen Schokolade verzieren.

Schoko-Walnuss-Kekse

Dieses Rezept erfordert eine Kühlzeit des Teiges, belohnt aber mit einem intensiven Geschmack.

Zutaten:

  • 150 °C (Umluft)
  • Walnusskerne
  • Butter
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Ei
  • Salz
  • Mehl
  • Backpulver
  • Kakao
  • Schokotröpfchen

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Walnusskerne grob hacken.
  3. Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Kakao, Walnusskerne und Schokotröpfchen dazugeben und alles vermengen.
  5. Mit einem Löffel kleine Teigportionen abstechen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
  6. Diese mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und sanft flachdrücken.
  7. Mit den beiseitegelegten Schokotröpfchen bestreuen.
  8. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Wichtig: Der fertige Keks-Teig muss ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Schokoladen Walnuss Taler mit Fleur de Sel

Diese Taler kombinieren süße und salzige Aromen für ein besonderes Geschmackserlebnis.

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Zutaten:

  • Walnusskerne
  • Schokolade
  • Butter
  • Zucker
  • Vanille
  • Salz
  • Mehl
  • Fleur de Sel (Meersalz)

Zubereitung:

  1. Die Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten und anschließend mit der Schokolade fein hacken.
  2. Die Butter mit Zucker, Vanille und Salz verkneten.
  3. Das Mehl, Walnüsse und Schokoladenstücke hinzugeben und unter den Teig kneten.
  4. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in drei gleichgroße Stücke teilen und zu Rollen á 40 cm formen.
  5. Die Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  6. Den Ofen vorheizen und die Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Scheiben mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.
  8. Nacheinander die Bleche auf mittlerer Schiene bei 170 Grad Umluft für ca. 13 Minuten backen.

Haferflocken-Schoko-Walnuss-Cookies

Dieses Rezept kombiniert Haferflocken mit Schokolade und Walnüssen für einen rustikalen Cookie.

Zutaten:

  • 160 g Mehl
  • 90 g Zucker
  • 90 g Haferflocken
  • 100 g Schokolade (Schokotropfen), backstabil
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 150 g Butter oder Margarine, geschmolzen

Zubereitung:

  1. Alle trockenen Zutaten vermischen.
  2. Das Ei leicht verquirlen und mit der geschmolzenen Butter oder Margarine dazugeben.
  3. Alles gut verrühren und aus dem entstandenen Teig kleine Kugeln formen.
  4. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flachdrücken.
  5. Bei 175°C für ca. 10 Minuten backen. Die Cookies sind dann noch leicht feucht und trocknen erst beim Abkühlen.

Schoko-Walnuss-Schnitten

Dieses Rezept ergibt saftige Schnitten mit intensivem Schoko- und Walnussgeschmack.

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 2 EL Kakaopulver
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 100 g Walnüsse, gerieben
  • 160 g Mehl
  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • Walnusshälften zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Die Butter bei milder Hitze schmelzen und vom Herd nehmen.
  2. Kakao, Zucker und Vanillezucker zugeben. Die Eier einzeln unterrühren.
  3. Zuletzt die Walnüsse und das Mehl portionsweise untermischen.
  4. Die zähflüssige Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-30 Minuten backen.
  6. Erkalten lassen.
  7. Die Kuvertüre schmelzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Mit den halbierten Walnüssen verzieren.
  9. Nach dem Erkalten in kleine Stücke schneiden.

Weitere Tipps und Variationen

  • Nüsse anrösten: Das Anrösten der Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett intensiviert das Aroma. Achten Sie darauf, die Nüsse dabei nicht aus den Augen zu lassen, da sie schnell verbrennen können.
  • Schokolade hacken: Je feiner die Schokoladenstücke sind, desto einfacher lässt sich der Teig verarbeiten und schneiden.
  • Teig kühlen: Die Kühlzeit im Kühlschrank ist wichtig, damit der Teig fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
  • Dekoration: Neben Schokostreifen und Walnusshälften können die Plätzchen auch mit Puderzucker, Zuckerguss oder anderen Nüssen verziert werden.
  • Gewürze: Zimt, Kardamom oder Nelken verleihen den Plätzchen eine weihnachtliche Note.

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