Versunkener Kirschkuchen mit Pudding: Ein Rezept für gemütliche Genussmomente

Der versunkene Kirschkuchen mit Pudding ist ein Klassiker, der sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Ob mit frischen Kirschen, Sauerkirschen aus dem Glas oder sogar tiefgekühlten Kirschen - dieser Kuchen ist vielseitig und immer ein Genuss. Lass uns gemeinsam in die Welt des versunkenen Kirschkuchens eintauchen und ein Rezept entdecken, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird.

Einleitung

In der Welt der unzähligen Torten und Kuchen sind es oft die einfachen Rezepte, die uns am meisten Freude bereiten. Der versunkene Kirschkuchen ist ein Paradebeispiel dafür: ein unkomplizierter Rührkuchen, der mit saftigen Kirschen und cremigem Pudding verfeinert wird. Dieses Rezept ist perfekt, um das neue Jahr gemütlich zu beginnen oder einfach nur, um sich selbst und anderen eine Freude zu machen.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor wir mit dem Backen beginnen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten und die notwendigen Vorbereitungen.

Zutaten für den Teig

150 g zimmerwarme Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
5 EL Milch
Optional: 30 g gehackte Mandeln oder Schokostreusel

Zutaten für den Pudding

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 1/2 l Milch)
40 g Zucker
360 ml Milch

Weitere Zutaten

600 g Sauerkirschen (frisch, aus dem Glas oder tiefgekühlt)
50 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Butter und Paniermehl für die Form

Vorbereitung

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form vorbereiten: Eine Springform (24-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
Kirschen vorbereiten: Frische Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Kirschen können gefroren verwendet werden.

Zubereitung des Teigs

Der Rührteig ist die Basis unseres versunkenen Kirschkuchens. Hier sind die Schritte, um ihn zuzubereiten:

Butter und Zucker cremig rühren: Die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel etwa 5 Minuten lang cremig rühren. Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine erleichtert diesen Schritt.
Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, sodass jedes Ei gut mit der Butter-Zucker-Mischung verbunden ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Mehl und Milch unterrühren: Das Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Dabei nur so lange rühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Nicht überrühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
Optional: Mandeln oder Schokostreusel hinzufügen: Wer mag, kann jetzt gehackte Mandeln oder Schokostreusel unter den Teig heben.

Zubereitung des Puddings

Der Pudding sorgt für die cremige Konsistenz und den besonderen Geschmack des Kuchens. So wird er gemacht:

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Puddingpulver anrühren: Das Vanillepuddingpulver mit Zucker und 4 EL Milch verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Milch aufkochen: Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen.
Pudding kochen: Das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Der Pudding sollte nun eindicken.
Abkühlen lassen: Den Pudding etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen, um Hautbildung zu vermeiden.

Zusammenstellung und Backen

Jetzt kommt der spannende Teil: das Zusammenstellen des Kuchens und das Backen.

Teig in die Form füllen: Die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Kirschen verteilen: Einen Teil der Kirschen auf dem Teig verteilen.
Pudding verteilen: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
Restlichen Teig einfüllen: Den restlichen Rührteig vorsichtig über den Pudding geben und glatt streichen.
Restliche Kirschen verteilen: Die restlichen Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Mandeln bestreuen: Die Mandelblättchen über den Kuchen streuen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Stäbchenprobe: Nach etwa 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Dazu einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps und Variationen

Wie bereits Oma wusste, sind Kreativität und Flexibilität beim Backen gefragt. Hier sind einige Tipps und Variationen, um den versunkenen Kirschkuchen noch individueller zu gestalten:

Früchte variieren: Statt Kirschen können auch andere Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder Pflaumen verwendet werden.
Nussige Note: Die Schokostreusel durch 30 g gehackte Mandeln oder andere Nüsse ersetzen. Die Mandeln können vorab in der Pfanne geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren.
Zitrusfrische: Etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale zum Teig geben, um eine frische Note zu erzielen.
Vegane Variante: Butter durch Öl oder Margarine ersetzen und als Ei-Ersatz Banane verwenden.
Kirschsaft verwerten: Den Saft der abgetropften Kirschen nicht wegkippen, sondern für eine erfrischende Kirschschorle verwenden.
Toppings: Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit einem Guss überziehen, mit Schlagsahne garnieren oder mit einer Kugel Eis servieren.
Schokoglasur: Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur verzieren und Schokostückchen oder -raspeln in den Teig geben.

Aufbewahrung

Der versunkene Kirschkuchen sollte bei kühler Zimmertemperatur in einer Kuchenbox oder unter einer Tortenglocke gelagert werden. Im Kühlschrank kann er austrocknen. Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Serviertipps

Der versunkene Kirschkuchen mit Pudding ist vielseitig und kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden. Hier sind einige Ideen:

Kaffee und Kuchen: Perfekt für den Nachmittagstisch.
Geburtstage: Ein einfacher, aber dennoch festlicher Kuchen für Geburtstagsfeiern.
Familienfeiern: Ein Klassiker, der bei Jung und Alt gut ankommt.
Dessert: Als süßer Abschluss nach einem leckeren Essen.

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