Saftiges Schoko-Bananenbrot ohne Nüsse: Ein Rezept für Genießer

Dieses Schoko-Bananenbrot ist unglaublich schokoladig, feucht und saftig. Es setzt neue Maßstäbe für Liebhaber saftiger Schokoladenkuchen, da diese einfache Variante ohne Eier, Butter, Milch und Co. auskommt. Das Rezept ist eine köstliche Abwandlung des traditionellen amerikanischen Banana Bread, das auch zuhause ein echter Klassiker ist.

Warum dieses Rezept besonders ist

Dieses vegane Schoko-Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Es eignet sich hervorragend für alle, die eine gesunde Nascherei suchen, und kann leicht an individuelle Bedürfnisse angepasst werden. Die Süße erhält das Schoko Bananenbrot allein durch die Bananen und ist ansonsten zuckerfrei. Schokoladig wird es durch gutes Kakaopulver. So eignet sich mein Schoko Bananenbrot für Baby, Kleinkind und die ganze Familie.

Die Vorteile auf einen Blick:

  • Vegan
  • Ohne Nüsse
  • Sehr schokoladig
  • Saftig und feucht
  • Einfache Zubereitung

Die richtigen Zutaten für ein perfektes Ergebnis

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Bananenbrots. Hier ist eine detaillierte Auflistung der benötigten Zutaten und worauf Sie bei der Auswahl achten sollten:

  • Bananen: Sehr reife, braun gesprenkelte Bananen sind ideal, da sie das Brot extra saftig und aromatisch machen. Das reine Fruchtfleisch sollte ca. 300g betragen.
  • Mehl: Weizenmehl Type 405 oder 550, Dinkelmehl Type 630 funktionieren am besten. Für eine glutenfreie Variante kann Kokosmehl verwendet werden.
  • Zucker: Brauner Zucker, Kokosblütenzucker oder Vollrohrzucker verleihen dem Brot ein wunderbares Karamell-Aroma.
  • Öl: Für die meisten Backrezepte eignen sich geschmacksneutrale Öle. Rapsöl ist eine gute Wahl.
  • Schokolade: Eine ordentliche Portion Edel-Bitterschokolade oder Zartbitter-Schokolade sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack.
  • Weitere Zutaten: Hafermilch, Kokosöl, Obstessig, Backkakao, Backpulver, Natron, Salz, gemahlene Vanille (optional).

Das Rezept: Schritt für Schritt zum Schoko-Bananenbrot

Die Zubereitung des Schoko-Bananenbrots ist denkbar einfach und gelingsicher. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

Schritt 1: Vorbereitung

  1. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Eine kleine Kastenkuchenform (18-20 cm) einfetten und leicht mit Kakao bestäuben.

Schritt 2: Teig zubereiten

  1. Die sehr reifen Bananen klein schneiden und pürieren.
  2. Die Schokolade klein hacken.
  3. Alle feuchten Zutaten (Banane, Hafermilch, Kokosöl, Obstessig) miteinander verrühren, zuletzt das Bananenmus.
  4. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron, Salz) ebenfalls mischen.
  5. Feuchte zu trockenen Zutaten geben und kurz, aber kräftig verrühren.
  6. Die Schokostückchen unterheben.

Schritt 3: Backen

  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
  2. Schoko-Bananenbrot ca. 55 - 60 Minuten backen.
  3. Zwischenzeitig schauen, ob die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Gegebenenfalls mit doppelt gelegtem Backpapier abdecken.

Schritt 4: Abkühlen und genießen

  1. Das durchgebackene Banana Bread ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen.
  2. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Variationen und Tipps für das perfekte Bananenbrot

  • Nussallergie: Für Nussallergiker können Nüsse einfach weggelassen werden.
  • Schokoladengeschmack: Wer gerne Schokolade mag, kann auch noch Schokodrops oder gehackte Schokolade in den Bananenbrot Teig rühren.
  • Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante Kokosmehl, Backpulver, eine Prise Vanille und eine Msp. Salz zum Teig geben. 30 Sekunden vermixen, gegebenfalls mit dem Spatel nachhelfen - es sollten keine Klümpchen mehr im Teig sein. Im nächsten Schritt die gehackte Schokolade unter den Tag heben. Den fertigen Kuchenteig in die gefettete Kuchenform geben und auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen.
  • Saftigkeit: Sehr reife Bananen und die Zugabe von Öl sorgen für ein besonders saftiges Brot.
  • Süße: Die Menge des Zuckers kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Lagerung: Luftdicht verpackt hält sich das Bananenbrot 3-4 Tage.

Warum Bananen so gesund sind

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Nährstoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Lesen Sie auch: Bananenbrot für die ganze Familie

  • Pektin: Das Pektin in Bananen tut dem Magen gut und reguliert den Blutzuckerspiegel.
  • Glykämischer Index: Bananen haben einen niedrigen glykämischen Index (GI).
  • Kohlenhydrate: Kohlenhydrate (in Form von Stärke), die bei der Reifung in Zucker umgewandelt werden.

Kleine Pannenhilfe - so rettest du dein Bananenbrot

  • Bananen sind nicht reif: Backt die Bananen für 45 Minuten im Ofen bei 150 °C.
  • Oberfläche wird zu dunkel: Mit doppelt gelegtem Backpapier abdecken.
  • Brot ist innen nicht durch: Backzeit verlängern und Stäbchenprobe machen.

Lesen Sie auch: Zuckerfreies Bananenbrot backen

Lesen Sie auch: Gesundes Bananenbrot ohne Zuckerzusatz

tags: #bananenbrot #rezept #ohne #nüsse #mit #schokolade

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025