Barbie Puppentorte Anleitung backen
Steht bald ein Geburtstag an und das Geburtstagskind liebt Barbies? Dann überrasche sie oder ihn mit einer selbstgemachten Barbie-Torte. Diese Torte ist ein echter Hingucker auf jeder Feier und schmeckt außerdem sehr lecker. Das Schöne daran: Du kannst sie ganz nach den Wünschen des Geburtstagskindes farblich gestalten, dekorieren und füllen.
Übersicht und Zeitplanung
Alles in allem ca. 4 Stunden Zeit (da die Elemente teils abkühlen / festwerden müssen). ± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen. Für die Wilton-Form rechnet ihr die Masse auf 12 Eier um (Ja, die Anzahl stimmt), dann habt ihr die richtige Menge. Ich hab die Torte 2x gebacken, einmal für unseren Familien-Geburtstag und einmal für die Kinderparty und ich muss sagen, dass sie zweimal sehr schnell und unkompliziert gemacht war.
Zutaten (Basis & Varianten)
Teig (Schokoladenbasis von Sally): 640 g Butter, 400 g Zartbitterschokolade, 500 g Zucker, 16 Eier, 380 g Mehl, 60 g Kakao, 6 TL Backpulver, 1 Prise Salz. Alternativ: Basisrezept Rührkuchen oder Vanille-Rührkuchen aus dem Einhorntorten-Rezept. Weitere Zutaten je nach Rezept: Himbeerganache, weiße Kuvertüre, Sahne, Lebensmittelfarben.
Vorbereitung (Tag 1) - Kuchen backen
- Zuerst die Butter in einem Topf zerlassen, sie soll allerdings nicht heiß werden, sondern nur schmelzen.
- Schokolade hinzufügen und ebenfalls schmelzen.
- Eier, Zucker, Salz und Vanille in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen kurz verrühren.
- Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung hinein geben und sorgfältig verrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver verrühren und ebenfalls hinzufügen. Alle Zutaten ganz kurz zu einem glatten Teig vermischen.
- Ich backe diese Menge in drei 20 cm Backrahmen und einer Edelstahl-Rührschüssel, damit die Böden gleichmäßig schön aufgehen können und die Backzeit nicht zu lange wird.
- Gebacken wird der Teig bei 160 °C Oberunterhitze für ca. 35 Min. Stäbchenprobe nicht vergessen! Die Edelstahl-Rührschüssel sollte vorher unbedingt eingefettet und bemehlt werden.
- Die Böden anschließend abkühlen lassen und über Nacht in Kuchenglocken lagern.
Wichtig: Die Backzeit hängt sehr stark von eurem Herd ab, aber müsst schon damit rechnen dass der Kuchen 50 Minuten oder länger bei 160 Grad im Ofen ist. Hier ist die Stäbchenprobe sehr wichtig (am besten verschiedene Stellen probieren): Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stecken - wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt ist er fertig. Nach dem Backen den Kuchen kurz überkühlen lassen, dann aus der Form herauslösen.
Ganache zubereiten (am Vortag)
- Für die Ganache die Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken.
- Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschließend den Topf vom Herd ziehen.
- Schokolade hinein geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben.
- Die Ganache anschließend umfüllen und abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18 °C) lagern. Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein.
Abkürzung: Ich hab die Ganache im Kühlschrank so lange abkühlen lassen, bis sie die richtige Konsistenz hatte. Hier muss man einfach ein bisschen aufpassen, dass sie nicht zu fest wird sondern noch streichfähig ist. Aber so musste ich nicht über Nacht warten.
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Tag 2 - Torte füllen und formen
- Die Tortenböden halbieren und jeweils mit Saft beträufeln und mit Ganache bestreichen, Torte zusammen setzen und für 20 Min. kühl stellen, anschließend in Form schneiden.
- Schneide die Böden jeweils zweimal waagrecht durch. Setze einen der größeren Böden auf ein Ganachingboard und klebe den Boden mit etwas Ganache fest. Streiche dann etwas Ganache auf dem Boden glatt und setzte den nächsten Boden darauf. Staple so erst die großen und dann die kleinen Böden. Achte darauf, dass die Torte in der Höhe zu deiner Barbie passt. Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Stabilisiere die Torte mit einem Edelstahl-Trinkhalm oder Holzspieß. Schneide sie dann in Rock-Form.
- Streiche die Torte mit der Ganache ein und stelle sie dann nochmal für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Die Torte komplett mit Ganache bestreichen. Hierfür eine erste Schicht auftragen, Torte 20 Min. kühlen, anschließend komplett glatt streichen.
Trick zur Höhe: Da der Kuchen der Wilton-Backform niedriger ist als benötigt, hab ich ihn einfach auf dem Cakeboard oder der Tortenplatte „aufgebockt“ so kam ich auf die richtige Höhe für meine Barbiepuppe. Ihr könnt auch einen zusätzlichen Kuchen in passender Höhe backen oder Weck-Gläser zur Erhöhung verwenden.
Puppe vorbereiten und einsetzen
- Die Elsa-Barbie an den Beinen mit Frischhaltefolie umwickeln.
- Ein Loch in die Torte schneiden und die Puppe hinein stecken.
- Die Puppe mit Frischhaltefolie einwickeln: Hier ist es wichtig, dass ihr die Puppe einmal unten einwickelt (also den Bereich den ihr dann in die Torte steckt) aber auch oben damit sie nicht schmutzig wird.
Fondant einkleiden und dekorieren
- Weißen Fondant mit etwas blau mischen, dünn auf Bäckerstärke ausrollen und die Torte damit einkleiden.
- Verknete den Fondant portionsweise mit dem CMC Pulver geschmeidig und rolle ihn aus. Schneide ihn in Form und dünne die Enden mit einem Ball-Tool aus.
- Lege den Fondant in Falten an die Torte, sodass er auf der Tortenplatte ausläuft. Lege etwas Fondant als Bordüre um die Taille. Stich nach Belieben noch ein Herz als Oberteil aus und präge es mit einem Stempel.
- Stich aus dem übrigen Fondant Herzen aus, dünne sie mit einem Ball-Tool aus und lass die gewölbt fest werden. Setze die Herzen als Blüte an den Rücken. Klebe sie mit Isomalt oder essbarem Kleber an.
- Streiche mit einem Pinsel etwas Backtrennspray oder Kokosöl auf den Fondant, so bekommt er einen schönen Glanz. Besprühe die Torte mit essbarem Glitzer.
Einfacher Weg: Zuerst hab ich ein längliches Stück weißen Fondant dünn ausgerollt und in die Mitte des Kleides gegeben. Anschließend hab ich babyblauen Fondant gut weichgeknetet und eine Kugel geformt. Diese Kugel hab ich dann zu einem runden Kreis ausgerollt. In der Mitte hab ich ein Loch ausgestochen den Kreis an einer Stelle eingeschnitten. Dann konnte ich das Kleid von hinten auf die Puppe legen. Fertig!!
Himbeerganache (alternative farbige Füllung)
- Püriere die Himbeeren, streiche sie durch ein Sieb und koche die Masse auf. Lasse das Püree so lange kochen, bis es sich etwa auf die Hälfte reduziert hat.
- Rühre die Sahne ein und gib dann die weiße Kuvertüre dazu. Rühre sie ein, bis sie geschmolzen ist und färbe die Ganache mit der Lebensmittelfarbe ein.
- Fülle die Ganache um und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Dekorationstipps und Feinheiten
- Setze die Torte auf eine Tortenplatte und klebe sie nach Belieben mit etwas Ganache an, damit sie nicht rutscht.
- Ergänze dann aus Kuchenresten und Ganache den Übergang vom Kleid zur Barbie.
- Unten am Kleid kleine Fondant-Kugeln anbringen, in die Kerzen gesteckt werden können.
- Mit Ausstechern wie Schneeflocken oder Sternen, Zuckerkleber und Zuckerschrift kannst du den Rock weiter verzieren.
- Achte beim Anschneiden der Torte auf die Barbie oder nimm sie vor dem Verzehr aus der Torte.
Varianten & praktische Tipps
- Wer nur sehr wenig Zeit zum Backen hat, kann auch das Backrezept durch 2 Päckchen Backmischung Vanillekuchen ersetzen.
- Die Wilton Backform trägt extrem viel zur Geling-Garantie bei, denn so kam die Torte schon in der richtigen Form aus dem Backofen.
- Wenn ihr Probleme mit der Höhe habt, könnt ihr die Torte auf dem Cakeboard „aufbocken“ oder einen zusätzlichen Kuchen backen.
- Die Beine der Puppe kann man mit Alufolie oder Frischhaltefolie umwickeln, so wird die Puppe geschützt und bekommt mehr Stand.
- Die Torte darf im Kühlschrank gelagert werden.
Kurzanleitung in 10 Schritten
- Butter und Schokolade schmelzen.
- Eier, Zucker, Salz, Vanille verrühren.
- Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao hinzufügen und glatten Teig herstellen.
- Teig in Form füllen und bei 160-170 °C backen, Stäbchenprobe machen.
- Böden abkühlen lassen und über Nacht lagern.
- Ganache zubereiten und ruhen lassen, bis streichfähig.
- Böden zweimal waagrecht durchschneiden, mit Ganache füllen und kühlen.
- Loch für Puppe ausschneiden, Puppe einwickeln und einsetzen.
- Mit Ganache einstreichen, Fondant einkleiden und dekorieren.
Wichtige Hinweise
Die Torte sieht sehr aufwändig aus und versetzt Kinder und Erwachsene ins Staunen, ist aber gar nicht so schwierig zu machen, wirklich nicht - versprochen! Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally
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