Einfache Kaffee-Dessert-Rezepte für Anfänger

Kaffee und Desserts sind für viele von uns unzertrennliche Genusspartner. Die aromatische Note des Kaffees kombiniert mit der Süße eines cremigen Desserts ist ein wahrer Gaumenschmaus. Heute stellen wir mehrere einfache Kaffee-Dessert-Ideen vor, die besonders für Anfänger geeignet sind: Schichtdesserts im Glas, eine klassische Kaffee-Creme und eine Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant.

Warum Schichtdesserts im Glas ideal für Anfänger sind

Schichtdesserts im Glas haben einen großen Vorteil: Die Mengen sind automatisch portioniert, nichts muss angeschnitten werden und Reste lassen sich einfach im Kühlschrank lagern. Zudem lässt sich gut planen: Viele dieser Nachtische schmecken am nächsten Tag sogar besser, weil die Aromen durchziehen konnten. Für die meisten Rezepte ist es hilfreich, eine kleine „Dessert-Grundausstattung“ im Haus zu haben. Fast alle Rezepte folgen demselben einfachen Muster. Cremeschicht anrühren (z. B. Joghurt, Quark, Mascarpone oder Paradiescreme), Schichten mit Keksen oder Amarettini und starker Kaffee dazwischen, kühlen und vor dem Servieren garnieren.

Kaffee-Dessert mit Amarettini und Paradiescreme (ca. 8 Portionen)

Zubereitung: 20 Min. Etwas Übung erforderlich.

Zutaten

etwa 80 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Schokolade
250 ml kalte Milch
400 g kalte Schlagsahne
3 Btl. Instant-Espressopulver (je 2 g)
Zum Verzieren: etwas Dr. Oetker Kakao

Zubereitungsschritte

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller grob zerkleinern. Etwa 1 EL für die Dekoration abnehmen. Die Hälfte der Amarettini-Brösel auf die Gläser verteilen.
100 ml kalte Milch und 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher geben. Paradiescreme-Pulver Weiße Schokolade hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Creme in einen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Creme schräg in die Dessertgläser einspritzen, so dass die Amarettini-Brösel unter der hellen Creme zu sehen sind.
150 ml kalte Milch und 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher geben. Paradiescreme-Pulver Schokolade und Espresso-Pulver hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Übrige Amarettini-Brösel unterrühren. Creme in einen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und wieder schräg in die Dessertgläser einspritzen.
Das Dessert mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit etwas Kakao bestäuben und mit den beiseite gestellten Amarettini-Bröseln dekorieren.

Kaffee-Creme mit Quark und Joghurt (schnell & leicht)

Dieses Rezept ist ideal, wenn es wirklich schnell gehen soll. Wer es nicht zu schwer möchte, greift zu Joghurt oder Skyr. Bis zum Servieren kühlen.

Zutaten

100 ml Kaffee
100 ml Schlagsahne
200 g Quark (20 % oder 40 % Fettgehalt)
100 g Joghurt
8 TL Zucker (Menge nach Geschmack variierbar)
1½ TL Vanillezucker
150 g Kekse (z. B. Butterkekse)
2 EL Backkakao

Zubereitungsschritte

Starken Kaffee kochen und auskühlen lassen.
In einer Schüssel Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Nun den Quark mit dem Joghurt, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die geschlagene Sahne unter die Quark-Joghurtmasse heben. Es soll eine lockere Masse entstehen.
Kekse nach Geschmack wählen. Kurz in den ausgekühlten Kaffee tunken, zerdrücken und eine dünne Schicht auf die Gläser verteilen. Darauf ein bis zwei Esslöffel der Creme geben. Etwas Kakao durch ein Sieb auf diese geben. Auf diese Weise beliebig viele Schichten erstellen. Die letzte Schicht sollte aus der Creme bestehen.
Mindestens 1-2 Stunden auskühlen lassen, damit die Kekse weich werden und das Kaffeearoma aufnehmen. Vor dem Servieren mit Kakao und Keksbröseln garnieren.

Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant

Unsere Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant macht nicht nur was her auf dem Kaffeetisch, sondern überzeugt auch mit den einzelnen Geschmackskomponenten. Der cremige Mascarpone harmoniert perfekt mit der intensiven Kaffeenote, während der knusprige Haselnusskrokant für eine unwiderstehliche Textur sorgt.

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Zutaten & Hinweise

Mascarpone, Puderzucker, Amaretto (nach Geschmack), abgekühlter Espresso
Sahne zum Aufschlagen
gehackte Haselnüsse und Zucker für den Krokant

Zubereitung

Den Espresso unbedingt frisch aufbrühen und umso kräftiger er ist, umso intensiver auch die Kaffeenote des Desserts.
Sahne und Mascarpone am Besten direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Gut gekühlte Sahne lässt sich einfach besser aufschlagen.
In einer Schüssel mit dem Handrührgerät Mascarpone, Puderzucker, Amaretto und den abgekühlten Espresso gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis die Nüsse damit überzogen sind.
Mascarpone-Creme in Gläser füllen und mit Haselnusskrokant bestreuen. Bei Wunsch einen Schuss Kaffeelikör oder Amaretto hinzufügen.

Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant

Tipps, Variationen und Lagerung

Wenn es schneller gehen muss, könnt Ihr natürlich auch auf fertiges Haselnusskrokant ausweichen. Das klappt genauso gut.
Wer die Kaffeenote intensiver haben möchte, dem empfehlen wir ein wenig Kaffeelikör beizugeben. Rum- oder Whiskeylikör sind eine gut Wahl. Am besten ist ein Cremelikör geeignet.
Wem der Mascarpone zu mächtig ist, empfehlen wir Mascarpone light zu verwenden.
Für die Creme kannst du auch Joghurt mit hohem Fettgehalt (z. B. 10 %) oder eine Mischung aus Quark und Milch verwenden.
Ist dir die Kaffee Creme zu langweilig? Das Kaffee Dessert lässt sich super mit einem Schuss Rum oder Amaretto aufpeppen.
Bitte die Dessertgläser etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen.
Haltbar ist das Kaffee Creme Dessert 3 Tage, wenn es gut verpackt im Kühlschrank gelagert wird. Ich verpacke es so, dass die Frischhaltefolie direkt auf der Kaffeecreme ist. So kommt keine Luft daran und es bildet sich keine Haut.
Dieses Kaffee Creme Dessert ist nur für Erwachsene! Der Koffeingehalt ist für ein Kind doch um einiges zu hoch.

Ausrüstung und Grundzutaten, die es immer im Haus zu haben lohnt

Du benötigst: zwei hohe Trinkgläser (á 300 ml), Schüssel, Schneebesen, Sieb oder Handrührgerät mit Rührbesen. Für die meisten Rezepte hilfreich sind außerdem: Instant-Espressopulver oder frisch gebohrener Espresso, Schlagsahne, Quark/Joghurt oder Mascarpone, Kekse (Butterkekse, Amarettini, Löffelbiskuits).

Weitere Inspiration

Für heiße Tage lohnt ein Blick auf Rezepte für Eiskaffee und Iced Latte. Für Abende mit Gästen passen auch einfache Drinks aus dem Beitrag zu Cocktails mit Kaffee. Wer nach diesen Desserts noch Lust auf mehr hat, findet im Blog viele passende Anregungen. Ich serviere die Kaffee Creme gerne im Glas. Ich liebe einfache und schnelle Desserts im Glas ganz besonders, weil sie hübsch aussehen und super zum Vorbereiten sind. Wenn ich Gäste erwarte oder eine Party mit vielen Personen schmeisse, dann gibt es oft ein Dessert im Glas. Die kann ich super in größerer Menge herstellen und bereits am Vortag zubereiten.

Demonstration: Schichtung eines Kaffee-Desserts im Glas

Beispiel-Rezept	Zubereitungszeit	Kühlzeit	Portionen
Kaffee-Dessert mit Amarettini & Paradiescreme	20 Min.	mind. 1 Std.	ca. 8
Kaffee-Creme mit Quark & Keksen	15-20 Min.	1-2 Std.	2-4 (je nach Glasgröße)
Mascarpone-Kaffee-Creme mit Haselnusskrokant	15-25 Min.	sofort servierbar, kurz kühlen empfohlen	4-6