Thermomix Kirschmarmelade Rezept mit Marzipan

Dieses Rezept kombiniert die fruchtige Säure von Kirschen mit der süßen Mandelnote von Marzipan, zubereitet im Thermomix. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Geschenk oder für den eigenen Genuss.

Zutaten

850 g Sauerkirschen, entsteint (TK, aufgetaut oder aus dem Glas)
100 g Marzipanrohmasse, in Stücken geschnitten
40 g Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Zerkleinern: Kirschen und Gelierzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Für eine feinere Marmelade kann dieser Schritt wiederholt werden.
Kochen: Anschließend 15 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Marzipan hinzufügen: Während des Kochens das Marzipan mit einer Reibe zerkleinern. Nach dem Kochvorgang für 6 Sek./Stufe 4 unterrühren. Wer mag, kann nun noch etwas Glitzer unterrühren.
Abfüllen: Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen. Gläser nicht auf den Kopf stellen.

Wichtige Hinweise zur Zubereitung im Thermomix

Messbecher: Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C oder darüber immer den Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwenden, da dieser fest im Deckel sitzt.
Füllmenge: Die maximale Füllmenge des Mixtopfes darf nicht überschritten werden, um Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
TM5 vs. TM31: Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen (2,2 Liter) als der des TM31 (2,0 Liter). Bei der Verwendung von TM5-Rezepten mit einem TM31 müssen die Mengen entsprechend angepasst werden.
Haftungsausschluss: Dieses Rezept wurde von Thermomix-Kunden zur Verfügung gestellt und nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keine Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Variationen und Tipps

Andere Früchte: Anstelle von Kirschen können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder ein Beeren-Mix verwendet werden.
Zusätzliche Aromen: Ein Schuss Amaretto oder etwas Tonkabohne kann der Marmelade eine besondere Note verleihen.
Winterliche Variante: Für eine winterliche Marmelade können Orangen und Zimt hinzugefügt werden.
Marzipan schneiden: Marzipan vor dem Verarbeiten für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen, um das Schneiden zu erleichtern.
Haltbarkeit: Die Konfitüre innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen.

Erdbeermarmelade mit Marzipan als Wintervariante

Auch im Winter kann man Erdbeermarmelade mit Marzipan zubereiten. Hierfür eignen sich Tiefkühl-Erdbeeren, die vor der Zubereitung vollständig aufgetaut werden sollten. Nach dem Kochen die Marmelade sofort in die Gläser füllen und diese nicht auf den Kopf stellen, da sich im Deckelinneren Kondenswasser sammeln und Schimmelbildung begünstigen kann.

Rezept für Erdbeermarmelade mit Marzipan (Thermomix)

Zutaten:

300 g TK-Beeren-Mix
150 g Gelierzucker 2:1
1/2 Bio-Orange (Saft und Abrieb; ca. 40 g)
50 g Marzipan

Zubereitung:

Alle Zutaten außer Marzipan in den Mixtopf einwiegen und 15 Sek./Stufe 10 pürieren.
Herunterschieben und 12 Min./100 °C/ Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Gareinsatz als Spritzschutz einsetzen.
Unterdessen Marzipan in ca. 0,3 cm kleine Würfel schneiden.
In den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf unterrühren.
Sofort in saubere Gläser füllen und verschließen.

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertige Marmelade sollte in sterilen Gläsern aufbewahrt werden. Die Gläser können vor dem Befüllen mit kochendem Wasser ausgespült oder im Backofen sterilisiert werden. Die Haltbarkeit beträgt ca. 6 Monate.

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