Skyr Honig Senf Dressing Rezept
Skyr ist das Geheimnis der isländischen Küche: Er enthält kaum Fett, dafür aber jede Menge Protein. Der Januar ist die Zeit für einen Neustart in der Küche! Dieses Grundrezept ist extrem wandlungsfähig. Wie bei meinen anderen Dressings gilt auch hier: Du brauchst keinen Mixer! Da Skyr etwas fester ist als Joghurt, ist der Schüttel-Trick im Glas hier besonders effektiv.
Zutaten für das Dressing (für 4 Personen)
- 200 g Skyr (Skyr Natural / SKYR Natural)
- 2 TL Senf (Mittelscharf)
- 1 TL Honig (oder 1/4 Teelöffel Honig je nach Menge)
- 2 TL Apfelessig (1.5 teaspoons apple vinegar)
- 2 Zehen Knoblauch (alternativ 1/2 teaspoon garlic powder)
- 3 EL Wasser (1 tablespoon water)
- 2 EL Dill (gehackt) oder 1 teaspoon chives, chopped
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Skyr Honig Senf Dressings
- Dill hacken und Knoblauch pressen.
- In einer Schüssel Senf, Honig und Essig verrühren.
- Skyr, gehackten Dill und gepressten Knoblauch dazugeben.
- Wenig Wasser und gegebenenfalls etwas Öl in einem langen Strahl langsam einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mix all ingredients in a bowl or bottle. If you use a bottle, it’s fine if you close the lid and shake it well.
Die Dressing-Menge ist ausreichend, um 4 Salatportionen zu dressieren. Du kannst das Dressing auch in einem Einmachglas (250 ml) zubereiten: dafür einfach alle Zutaten in ein Einmachglas geben, verschließen und gut schütteln. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Dressing ca. 1 Woche. Skyr-Dressing bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Da es so schnell angerührt ist, empfehle ich, es immer in kleineren Mengen frisch zuzubereiten. So behalten die Kräuter ihr volles Aroma.
Varianten und Tipps
- Dieses Grundrezept ist extrem wandlungsfähig - du suchst nach weiteren leichten Alternativen?
- Für ein milderes Knoblaucharoma kannst du Knoblauchpulver verwenden (1/2 teaspoon garlic powder).
- Statt Dill sind Schnittlauch oder Petersilie gut geeignet (1 teaspoon chives, chopped).
- Wenn du einen flüssigeren Dressing willst, etwas mehr Wasser oder einen Spritzer Öl einrühren.
- Da Skyr etwas fester ist als Joghurt, ist der Schüttel-Trick im Glas hier besonders effektiv.
Passender Salat: Feldsalat mit Avocado und Walnüssen
Für den Salat:
- 200 g Feldsalat
- 2 Eier
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 Avocado
- 20 g Walnüsse
- ½ Packung Gartenkresse
Zubereitung des Salats
- Feldsalat waschen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Gartenkresse mit der Küchenschere abschneiden.
- Walnüsse hacken.
- Avocado in Stücke schneiden.
- 2 Eier kochen und in Scheiben schneiden.
- Alles in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten.
- Dressing über den Salat geben oder in einem Glas verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Praktische Hinweise
- Die Zubereitungszeit für das Dressing beträgt nur etwa 5 Minuten.
- Das Dressing ist genug, um 4 Salatportionen zu würzen.
- Veröffentlicht: Dieses Rezept ist ideal für einen leichten Neustart in der Küche.
- Guten Appetit!
Tabelle: Mengenangaben und Ersatzoptionen
| Zutat | Menge | Ersatz / Hinweis |
|---|---|---|
| Skyr | 200 g | alternativ fettarmer Joghurt |
| Senf | 2 TL | mittelscharf |
| Honig | 1 TL | nach Geschmack |
| Apfelessig | 2 TL | 1.5 teaspoons apple vinegar |
| Knoblauch | 2 Zehen | oder 1/2 tsp garlic powder |
| Dill | 2 EL | oder Schnittlauch |
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