Skyr-Waffeln mit Protein: Rezepte für eine gesunde Köstlichkeit
Waffeln sind ein beliebter Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt und sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, muss auf diesen Klassiker nicht verzichten. Mit Skyr und Proteinpulver lassen sich Waffeln in eine gesunde und proteinreiche Mahlzeit verwandeln, die sich ideal für Frühstück, Mittagessen oder als Snack eignet.
Warum Skyr und Proteinpulver in Waffeln?
Skyr, ein isländisches Milchprodukt, ähnelt Joghurt oder Quark, zeichnet sich aber durch einen hohen Proteingehalt und einen geringen Fettanteil aus. Dies macht Skyr zu einer idealen Zutat für eine proteinreiche Ernährung. Proteinpulver ergänzt den Proteingehalt zusätzlich und sorgt für eine sättigende Wirkung. Durch den Austausch klassischer Zutaten wie Weizenmehl und Zucker lassen sich zudem Kalorien einsparen.
Grundrezept für Skyr-Waffeln
Zutaten:
- 2 Eier
- 200 g Skyr (Natur)
- 150 g Dinkelmehl (alternativ Hafermehl)
- 20 g Proteinpulver (Vanille)
- 3 g Backpulver
- Etwas Milch (1,5 % Fett oder Hafermilch ohne Zuckerzusatz)
- Evtl. Flavdrops Vanille (oder ein anderes Süßungsmittel)
Zubereitung:
- Eier und Skyr mit einem Schneebesen verrühren.
- Proteinpulver, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockene Mischung unter die Eier-Skyr-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, falls der Teig zu dick ist.
- Für intensiveren Vanillegeschmack Flavdrops hinzufügen.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Den Teig portionsweise (ca. 1 großer Löffel) in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
Variationen und Toppings
Das Grundrezept lässt sich vielfältig variieren und mit verschiedenen Toppings verfeinern:
- Matcha-Protein-Waffeln mit Mango-Skyr: Hierfür 1 Messlöffel (ca. 30 g) Vanille-Proteinpulver und 1 TL Matcha-Pulver (ca. 2 g) zum Teig geben. Als Topping 150 g Mango-Skyr (aus Skyr Natur und pürierter Mango) und fein geriebenen, zuckerfreien Vanille-Proteinriegel verwenden.
- Protein-Waffeln mit Erdnussbutter und Beeren: Zum Teig 50 g feingemahlene Haferflocken, 20 g Proteinpulver (Vanille oder neutral), 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt und eine Prise Salz geben. Als Topping 2 EL Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz), 100 g gemischte Beeren und gehackte Mandeln verwenden.
- Weitere Ideen: Zimt, Zitronenabrieb, Vanillepaste oder gemahlene Tonkabohne zum Teig geben. Als Topping eignen sich frisches Obst, Marmelade, Schokocreme, Mandelmus oder Puderzucker (Erythrit).
Tipps für die Zubereitung
- Für einen fluffigen Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
- Sprudelwasser mit Kohlensäure zum Teig geben, um ihn noch luftiger zu machen.
- Das Waffeleisen vor dem Backen gut vorheizen und einfetten.
- Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen. Die Waffeln sind fertig, wenn sie goldgelb sind.
Aufbewahrung
Frisch gebacken schmecken die Waffeln am besten. Sie lassen sich aber auch 1-2 Tage an einem kühlen Ort in einer Tupperbox aufbewahren oder im Toaster aufbacken.
Weitere gesunde Rezepte
Wer sich für weitere gesunde und proteinreiche Rezepte interessiert, findet Inspiration in Rezepten mit Kabeljau auf Ofengemüse, Snickers-Eisriegel ohne Zucker oder Protein-Akuri (indisches Rührei mit Skyr).
Lesen Sie auch: Genussmomente mit Byodo Waffeln
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Wissenswertes zu Milka Waffeln Rund
Lesen Sie auch: Waffeln vom Vortag? Kein Problem!
tags: #waffeln #mit #skyr #und #proteinpulver #rezept
