Schokokuss Dessert mit Himbeeren Rezept: cremig, fruchtig, schnell
Super schnelles Dessert mit Schokoküssen und Himbeeren. Die Creme ist in Minuten zusammengerührt und einfach mega lecker. Ihr könnt sie in Gläsern oder einer großen Schüssel servieren!
Die Kombination aus cremigem Schokokussmousse und fruchtigen Himbeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch.
Zutaten und Mengenvarianten
Variante 1: Für 8 Portionen (klassisch, mit Mascarpone)
- 120 g Mascarpone
- 50 ml Kokosmilch
- 10 Mini-Schokoküsse
- ¼ l geschlagenes Schlagobers
- ½ Pck. Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
- 250 g Himbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
- Zum Verzieren etwas Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch und 8 Himbeeren
Variante 2: Familienfeier-Edition (Quark + Joghurt, viel Schokolade)
- 500 g Margerquark und 225 g griechischer Joghurt verrühren.
- 2 Becher Schlagsahne aufschlagen und dabei 3 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen.
- 12 Schokoküsse von ihrem Boden befreien und ebenfalls unterheben.
- 150 g Zartbitterschokolade grob hacken.
- Eine kleine Menge zum dekorieren zurückhalten, ansonsten in die Creme geben und zusammen mit 400 g Himbeeren unterheben.
Variante 3: 6 Portionen (mit Baiser-Schichten)
- 1 Becher Sahne, 500 g Quark Magerquark, 2 EL Zucker oder Vanillezucker, 6 Schokoküsse, 8 Baiser(s) zerbröselt, 400 g Himbeeren tiefgefroren
Variante 4: 4 Gläser à 250 ml (schnell, mit Sahnesteif)
- 300 gr. Magerquark, 40 gr. Zucker, 6 Schokoküsse, 250 ml Sahne, 1 Packung Sahnesteif, 1 Packung Vanillezucker
- Für die Himbeeren: 300 gr. gefrorene Himbeeren, 3 Packungen Vanillezucker, 8 ganze Himbeeren, gehackte Pistazien
Grundprinzip: So gelingt die Schokokuss-Creme
Für die Creme Mascarpone mit Kokosmilch verrühren. Die Oberteile der Mini-Schokoküsse einrühren. Schlagobers und Raspelschokolade unterheben.
Verrührt Margerquark und Joghurt in einer großen Schüssel. Schlagt die Sahne auf und lasst dabei den Vanillezucker einrieseln. Hebt diese dann vorsichtig unter die Quarkmasse. Nehmt den Boden von allen Schokoküssen ab und hebt diese ebenfalls unter. Hackt die Schokolade grob und gebt ca. 120 Gramm davon zu der Masse. Zum Schluss hebt ihr noch die Himbeeren unter.
Himbeerkomponente: Püree, Marmorierung und Schichtung
Himbeeren mit Vanillin Zucker vermischen. Creme und Himbeeren esslöffelweise in Dessertschalen geben. Für die Himbeersoße Himbeeren mit Zucker fein pürieren, Soße beiseitestellen.
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Circa zwei Drittel der Himbeeren auf die Gläser verteilen und üppig mit Himbeersoße übergießen. Jetzt die restliche Creme auf die Gläser verteilen und mit einem Teelöffel glattstreichen. Restliche Himbeeren auf die Gläser verteilen, mit der restlichen Himbeersoße übergießen und mit den beiseite gestellten Schokokuss-Böden dekorieren. Auch mit gefrorenen Beeren lecker.
Schritt-für-Schritt Zubereitung (Schnellmethode im Glas)
- Die Sahne steif schlagen.
- Die Schokoküsse ohne Boden in eine Schüssel geben und mit der Sahne, dem Zucker und dem Magerquark vermischen.
- Nun immer abwechselnd die Quarkmischung, Baiserbrösel und gefrorene Himbeeren in eine Schüssel schichten.
- Dann 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Himbeeren ganz langsam auftauen.
- Den Boden jedes Glases mit Creme bedecken.
- Die Creme in Dessertgläser oder eine große Dessertschale geben.
- Mit den Schokoladenstücken und den Schokokusswaffeln dekorieren.
Dekoration und Finish
Mit den Schokoladenstücken und den Schokokusswaffeln dekorieren. Ich habe die Waffeln dazu in dreieckige Stücke geschnitten. Zum Verzieren etwas Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch und 8 Himbeeren.
Waffeln in die Creme stecken und den grob gebrochenen Mandelkrokant darauf verteilen. Mit Himbeeren bestreut servieren.
Servieren, Kühlen und Haltbarkeit
Das Dessert schmeckt am besten, wenn ihr es noch etwas im Kühlschrank ziehen lasst! Bis zum Servieren kühlstellen. Das Dessert hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
Das Dessert kann man gut einige Stunden vorher vorbereiten. Den habe ich am nächsten Tag nur durchgerührt.
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Tipps, Varianten und Austausch
- Falls du keine frischen Himbeeren bekommst, kannst du dieses Dessert natürlich auch mit gefrorenen Beeren machen.
- Wenn du keine Himbeeren magst, kannst du auch anderes Obst nehmen.
- Ich lasse jetzt wohl die Schokoküsse weg, dafür dann etwas mehr Zucker.
- Habe 10 Schokoküsse und Löffelbiskuit anstatt Baiser verwendet. Wird es bei uns wieder geben.
Alternative: Thermomix-/Mixtopf-Hinweise (optional)
Den Rühraufsatz einsetzen und die Sahne zugeben. Die Sahne ohne Zeiteinstellung auf Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen und Sahne mit dem Spatel unterheben.
Von den Schokoküssen vorsichtig die Waffel entfernen. Die Schaumfüllung, Quark, Zitronenabrieb und Vanillemark in den Mixtopf zugeben und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Umfüllen und kalt stellen.
Beispielhafte Mengenübersicht
| Komponente | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Schokoküsse | 6-12 Stück | Waffeln aufheben, für Deko nutzen |
| Quark/Mascarpone | 300-500 g | Je nach Variante mager oder cremig |
| Sahne | 250-500 ml | Mit Vanillezucker aufschlagen |
| Himbeeren | 250-400 g | Frisch oder TK |
| Schokolade | 120-150 g | Grob hacken, etwas zur Deko zurückhalten |
Persönliche Notiz und Serviervorschläge
Heute habe ich mal ein leckeres Dessert anstatt einen Kuchen für euch. Falls ihr mal ein schnelles Mitbringsel für eine Grillparty oder Ähnliches braucht, ist dieses hier perfekt: Himbeer-Schokokuss-Dessert. Das Rezept habe ich im letzten Jahr mit zu einer Familien Grillfeier genommen und es kam super gut an.
Ich bin ja ein riesen Dessert Fan, und daher findet ihr hier auch schon ein paar meiner anderen Nachtischkreationen. Und heute sind schon wieder Himbeeren an der Reihe, denn es gibt eine leckere Schokokusscreme mit Himbeeren und Schokolade.
Kurzanleitung: Express-Variante in 6 Gläsern
6 Gläser (à 125 ml) bereitstellen. Für die Creme den Boden von den Mini-Schokoküssen abtrennen und beiseitelegen. Den oberen Teil der Schokoküsse in eine Schüssel geben. Quark, Vanillezucker und Zucker hinzugeben und mit dem Rührgerät zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
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Sahne mit Sahnesteif cremig-steif schlagen und mit einem Teigspatel unter die Quarkmasse heben. Den Boden jedes Glases mit Creme bedecken. Circa zwei Drittel der Himbeeren auf die Gläser verteilen und üppig mit Himbeersoße übergießen. Jetzt die restliche Creme auf die Gläser verteilen und mit einem Teelöffel glattstreichen.
FAQs zum Rezept
- Esst ihr auch so gerne Schokoküsse? Ich kann davon ja gar nicht genug kriegen!
- Auch mit gefrorenen Beeren lecker.
- Genießen mein leckeres Schokokuss Himbeer-Dessert aus dem Glas, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.
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