Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept für kleine Formen: Eine Vielfalt an Rezepten und Variationen
Der Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein Klassiker, der durch die Kombination von schokoladigem Teig und fruchtigen Kirschen überzeugt. Es gibt zahlreiche Rezepte für diesen Kuchen, sowohl für kleine als auch für größere Backformen. Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, um den perfekten Schoko-Kirsch-Kuchen zu backen.
Schoko-Kirsch-Kuchen aus der Springform
Zutaten
- 4 Eier
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g weiche Butter
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Kakao
- 0.5 Fläschchen Rumaroma
- 100 g Schokoladenraspel
- 1 Glas Sauerkirschen
- Fett für die Form
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Eier, Zucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Weiche Butter hinzufügen und weiterrühren, bis sie sich vermengt hat.
- Mehl und Backpulver gesiebt hinzugeben und auf kleinster Stufe vermengen, bis die Masse homogen ist.
- Kakao und Rumaroma unterheben.
- Schokoraspeln locker unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform gleiten lassen und gleichmäßig verteilen.
- Abgetropfte Kirschen von oben in den Teig drücken, sodass sie gerade noch herausschauen.
- Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Den fertigen Kuchen eine halbe Stunde ruhen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept für eine kleine Form (20 cm Springform)
Zutaten
- 125 g Mehl
- 2 kleine Eier
- 100 g Butter
- 60 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Schokoladenraspel
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 TL Backpulver
- Etwas Milch
- 0.5 Glas Schattenmorellen
- Puderzucker oder 70 g Kuvertüre zum Verzieren
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Kirschen zu einem Teig vermengen.
- Abgetropfte Kirschen unterheben oder zwischen zwei Schichten Teig verteilen.
- In eine eingefettete Springform füllen und den Kuchen bei 175°C 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker verzieren oder die geschmolzene Kuvertüre auftragen.
Super saftiger Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech
Dieses Rezept ist ideal für ein Blech und ergibt einen besonders saftigen und lockeren Kuchen.
Zutaten
- Dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- Mandelmilch (oder Kuhmilch/Pflanzenmilch)
- Brauner Zucker
- Weiche Butter
- Eier
- Mehl Typ 405
- Ungesüßter Kakao
- Backpulver
- Kirschen (gut abgetropft)
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Kakao vermischen.
- Ein Backblech (ca. 37 × 33 cm) mit Backpapier auslegen.
- Teig auf dem Blech glattstreichen.
- Abgetropfte Kirschen auf dem Teig verteilen.
- Bei 160 °C Umluft für ca. 35 Minuten backen.
- Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
Variationen
- Für eine 24×24 cm Springform die Backzeit leicht verlängern.
- Einen Teil des Blechs ohne Kirschen lassen.
Schoko-Kirsch-Kuchen mit Zartbitterschokolade und Haselnüssen
Dieses Rezept verwendet Zartbitterschokolade und gemahlene Haselnüsse für einen intensiven Geschmack.
Zutaten
- Zartbitterschokolade
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Gemahlene Haselnüsse
- Zimt
- Sauerkirschen
Zubereitung
- Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zimmerweiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelbe nacheinander hinzufügen und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
- Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt vermischen und unter die Butter-Schoko-Creme rühren.
- Eiklar unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und mit Sauerkirschen belegen.
- Bei 180° Grad Ober/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Schoko-Kirsch-Kuchen mit Dr. Oetker Produkten
Dieses Rezept verwendet Dr. Oetker Produkte für einen einfachen und schnellen Kuchen.
Zutaten
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 2 EL Dr. Oetker Kakao
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
- 350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
- 1 Päckchen Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel
Zubereitung
- Kirschen abtropfen lassen und 2 EL Kirschflüssigkeit auffangen.
- Boden der Springform fetten.
- Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Kakao und Backin mischen und abwechselnd mit der Kirschflüssigkeit unterrühren.
- Schokoraspel und Kirschen unterheben.
- Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
- Kuchen in der Form erkalten lassen.
- Kuchenglasur schmelzen und über den Kuchen gießen.
Saftiger kleiner Schoko-Kirsch-Kuchen (kleine Form)
Dieses Rezept ist speziell für eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) ausgelegt und ergibt einen kompakten, schokoladigen Kuchen.
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Zutaten
- 250 g Zartbitter Kuvertüre
- 150 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ EL Mehl
- 250 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
- Boden einer Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen.
- Kirschen entkernen und Kuvertüre hacken.
- Kuvertüre und Butter über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier und Zucker schaumig aufschlagen und das Mehl unterrühren.
- Kuvertüre-Butter-Mischung unterrühren.
- Teig in die Springform füllen und Kirschen darauf verteilen.
- Ca. 25 Minuten backen, der Kuchen sollte in der Mitte noch etwas feucht sein.
- Ofen ausschalten und bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
- Kuchen nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Schoko-Kirsch-Herzen zum Muttertag
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für kleine Herzformen und ist ideal als Geschenk zum Muttertag.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 5 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 50 g Kakaopulver
- Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Glas Sauerkirschen
Zubereitung
- Zucker und Butter schaumig schlagen, Eier hinzufügen und verrühren.
- Salz, Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzufügen und verrühren.
- Kirschen abtropfen lassen und Schokolade hacken.
- Kirschen und Schokolade unter den Teig rühren.
- Teig in Herzformen füllen und bei 160°C Umluft für ca. 40/70 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Abkühlen lassen.
Schoko-Kirsch-Kuchen mit rosa Zuckerguss
Dieses Rezept verwendet frische Kirschen und einen rosa Zuckerguss für ein besonderes optisches Highlight.
Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 200 g Butter
- 35 g Backkakao
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker
- Milch oder Sahne für den Zuckerguss
- Rote Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung
- Kirschen entkernen.
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und Backform einfetten.
- Mehl, Backkakao und Backpulver vermengen.
- Butter schmelzen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Geschmolzene Butter und Milch zu den Eiern geben und verrühren.
- Mehlmischung unterheben.
- Kirschen unterrühren und Teig in die Backform füllen.
- Ca. 45 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Milch und Lebensmittelfarbe verrühren und als Glasur verwenden.
Tipps und Tricks für den perfekten Schoko-Kirsch-Kuchen
- Kirschen: Frische Kirschen sind saisonal bedingt, aber sie verleihen dem Kuchen einen besonders frischen Geschmack. Alternativ können Sauerkirschen aus dem Glas oder tiefgekühlte Kirschen verwendet werden. Wichtig ist, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Schokolade: Die Wahl der Schokolade beeinflusst den Geschmack des Kuchens erheblich. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack.
- Teig: Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um zu verhindern, dass er zäh wird. Die Zutaten sollten nur so lange vermischt werden, bis sie sich verbunden haben.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Eine Stäbchenprobe hilft festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
- Glasur: Ein Zuckerguss oder eine Schokoladenglasur verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote und ein ansprechendes Aussehen.
- Aufbewahrung: Der Schoko-Kirsch-Kuchen sollte luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, um seine Saftigkeit zu bewahren. Im Kühlschrank hält er sich mehrere Tage.
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