Köstliche Pflaumen mit Schokolade: Rezepte und Variationen

Die Kombination von Pflaumen und Schokolade ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Süße der Pflaumen harmoniert perfekt mit der herben Note der Schokolade und ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als einfacher Crumble, edle Praline oder raffinierter Kuchen - die Möglichkeiten, Pflaumen und Schokolade zu kombinieren, sind schier unendlich.

Pflaumen-Schokoladen-Crumble

Ein Crumble ist ein schnell zubereitetes und dennoch raffiniertes Dessert, das sich ideal für Gäste eignet. Die Zubereitung ist denkbar einfach und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten:

8 große Pflaumen (oder anderes Obst nach Wahl)
125 g Mehl
50 g Zucker
75 g Butter
50 g Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
Evtl. Zimt oder Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Die Pflaumen halbieren oder vierteln und in vier feuerfeste Förmchen geben.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Stückchen dazugeben und zu Streuseln verarbeiten. Schokolade grob hacken und unter die Streusel mischen. Für eine weihnachtliche Variante mit Zimt oder Lebkuchengewürz würzen.
Die Streusel über die Pflaumen verteilen und bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene etwa 25 Minuten backen.

Dieses Rezept lässt sich mit verschiedenen Obstsorten variieren, wie Aprikosen, Äpfel, Birnen oder Rhabarber. Dazu passt eine Kugel Eis oder ein fruchtiges Sorbet.

Schoko-Pflaumen-Kuchen mit Zimtbaiser

Dieser Kuchen ist eine Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, fruchtigen Pflaumen und einem luftigen Zimtbaiser.

Zutaten:

Pflaumen oder Zwetschgen
Weiche Butter
Rohrzucker
Salz
Eier
Flüssige Schokolade
Mehl
Kakao
Backpulver
Joghurt
Milch
Zitrone
Zucker
Zimt

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
Weiche Butter, Rohrzucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig rühren. Eier trennen, Eiweiß für den Baiser beiseitestellen. Eigelb und übriges Ei nach und nach unter den Teig schlagen. Flüssige Schokolade unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver, Joghurt und Milch kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Pflaumen mit den Schnittflächen nach oben darauf verteilen. Kuchen ca. 30 Minuten vorbacken.
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Zimt mischen und unter Rühren einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis ein steifer Eischnee entsteht. Zitronensaft kurz unterrühren. Baisermasse auf den Kuchen streichen und weitere 20-25 Minuten backen.

Den Kuchen vor dem Servieren auskühlen lassen.

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Pflaumenmarmelade mit Schokolade und Rum

Für ein besonderes Frühstückserlebnis sorgt diese Pflaumenmarmelade mit Schokolade und Rum.

Zutaten:

Pflaumen oder Zwetschgen
Zucker
Vanillestange
Kuvertüre
Rum
Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Pflaumen entsteinen, waschen, halbieren und grob würfeln. Mit Zucker und Vanillestange ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Aufkochen und die Vanillestange herausnehmen. Bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen.
Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen.
Die geschmolzene Kuvertüre und einen Schuss Rum unter die abgekühlte Marmelade rühren.

Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Schokopflaumen-Pralinen

Diese Pralinen sind eine köstliche Süßigkeit und ein tolles Geschenk.

Zutaten:

Trockenpflaumen
Zartbitterschokolade
Rum
Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Die Trockenfrüchte mit einem Teil der Schokolade zerkleinern.
Rum und Gewürze zugeben und vermengen.
Aus dem Teig Pralinen formen.
Die restliche Kuvertüre schmelzen und die Pralinen darin tunken.
Zum Trocknen auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Weitere Variationen

Neben den genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Pflaumen und Schokolade zu kombinieren. Hier einige Ideen:

Pflaumen mit Schokolade überziehen: Frische oder getrocknete Pflaumen in geschmolzene Schokolade tunken und mit Nüssen oder Streuseln verzieren.
Pflaumen-Schokoladen-Eis: Ein cremiges Eis mit Pflaumenstückchen und Schokoladenraspeln.
Pflaumen-Schokoladen-Tarte: Eine elegante Tarte mit einem Mürbeteigboden, einer Schokoladenfüllung und frischen Pflaumen.
Geistiges Konfekt: Trockenpflaumen in Rum einlegen, mit Schokoladenglasur überziehen und fest werden lassen.

Tipps und Tricks

Pflaumen trocknen: Frische Pflaumen lassen sich im Backofen oder Dörrautomaten trocknen.
Schokolade schmelzen: Schokolade am besten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Gewürze: Zimt, Lebkuchengewürz, Vanille oder Rum passen hervorragend zu Pflaumen und Schokolade.
Obst variieren: Anstelle von Pflaumen können auch andere Obstsorten verwendet werden, wie Zwetschgen, Aprikosen, Äpfel oder Birnen.

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