Schneller Kuchen mit Quark und Pfirsich: Einfaches Rezept für jeden Anlass
Du suchst einen Kuchen, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch super lecker schmeckt? Ein schneller Kuchen mit Quark und Pfirsich ist die perfekte Wahl für spontane Besuche, die nächste Familienfeier oder als süßer Begleiter für einen entspannten Nachmittag.
Pfirsich-Quark-Kuchen vom Blech schmeckt nach Sommer, Sonne und faulen Nachmittagen im Halbschatten. Seine verführerische Kombi aus säuerlichem Quark und saftig-süßen Früchten macht ihn zu etwas ganz Besonderem, von dem wir gar nicht genug bekommen können.
Zutaten für 12 Stücke
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Weizenmehl Typ 405) | 300 g (+ 150 g für Streusel) |
| Butter (kalt + weich) | 150 g (+ 100 g für Streusel) |
| Zucker | 80 g (+ 80 g für Streusel) |
| Ei(er) | 1 Stk. (+ 3 für Quarkmasse) |
| Magerquark | 750 g |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen (37 g) |
| Zitrone (Abrieb) | 1 Bio-Zitrone, 2 TL |
| Pfirsiche | 6 reif oder 1 Dose (480 g Abtropfgewicht) |
| Zimt (für Streusel) | 1/2 TL |
| Puderzucker (zum Bestreuen) | nach Belieben |
Optional passt auch etwas Grand Marnier oder Rum zum Aromatisieren.
Schnelle und einfache Zubereitung
1. Mürbeteig zubereiten
- Verknete Mehl, Butter, Zucker und das Ei zügig zu einem glatten Mürbeteig.
- Drücke ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Springform (Ø 26 cm) und ziehe einen kleinen Rand hoch (ca. 3 cm).
- Stell das Blech oder die Form kalt, während du die Quarkmasse vorbereitest.
2. Quarkfüllung anrühren
- Quark, Eier, Vanillepuddingpulver, Zucker und Zitronenabrieb zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
- Optional: Gib etwas Rum, Grand Marnier oder einen Spritzer Limette dazu, um die Creme abzurunden.
3. Pfirsiche vorbereiten und schichten
- Pfirsiche waschen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Du musst die Pfirsiche nicht schälen, kannst sie aber für ein zarteres Ergebnis kurz mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale abziehen.
- Frische oder abgetropfte Pfirsichstücke dicht nebeneinander auf die Quarkmasse legen und leicht hinein drücken.
4. Streusel zubereiten
- Vermenge rasch Mehl, Zucker, kalte Butter und etwas Zimt mit den Händen zu Streuseln.
- Streue die Streusel gleichmäßig über den Kuchen.
5. Backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Backe den Pfirsich-Quark-Kuchen ca. 40-55 Minuten, bis die Streusel goldgelb sind und die Quarkschicht leicht aufgeht.
- Lass den Kuchen im Ofen noch ca. 15 Minuten mit geöffneter Tür ruhen.
Serviervorschlag & Tricks
- Vor dem Servieren auskühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
- Für eine fruchtige Note bestreiche den abgekühlten Kuchen mit etwas Aprikosenmarmelade.
- Blechkuchen lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen.
Variationen und Tipps
Du kannst diesen schnellen Quarkkuchen mit verschiedenen Obstsorten wie Mandarinen, Brombeeren oder Himbeeren verfeinern und so immer neuen Geschmack ins Spiel bringen. Besonders für Früchte, die schon etwas reifer sind, eignet er sich hervorragend.
Wer es noch sättigender mag, ersetzt einen Teil des Mehls im Quark mit Grieß und variiert die Süße je nach Geschmack. Kenne das Rezept kalorienärmer: ohne Grieß, mit nur 50 g Margarine und 70 g Zucker.
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Warum Pfirsich-Quark-Kuchen?
Dieser schlichte kleine Kuchen ist so super lecker! Besonders als schneller Blechkuchen ist er gut transportierbar und passt zu nahezu jedem Anlass.
Wer eine Alternative zum klassischen Käsekuchen sucht, ist mit einem Pfirsich-Quark-Kuchen bestens beraten. Die unkomplizierte Zubereitung und die harmonische Kombination aus Fruchtigkeit und Cremigkeit überzeugen jung und alt.
Erfahrungen, Rezensionen und Empfehlungen
- Blechkuchen gehen immer, schmecken hervorragend und lassen sich noch dazu gut einfrieren, für harte Tage.
- Super lecker…. hab die Hälfte gemacht für eine kleine Backform. Ein wunderbares Rezept.
- Die Schale der Pfirsiche habe ich nicht entfernt und den fertigen Kuchen mit kalter Aprikosenkonfitüre bestrichen. Hat super geschmeckt!
Schneller Kuchen mit Quark und Pfirsich ist dein neues unkompliziertes Lieblingsrezept - einmal ausprobiert, immer wieder gebacken!
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