Dubai Schokoladen-Cheesecake: Ein Rezept für den viralen Trend

Der Dubai Schokoladen-Cheesecake ist ein wahrer Genuss für alle, die nicht genug von der viralen Dubai Schokolade bekommen können. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Pistazien, Kadayif-Teig und Schokolade zu einem einzigartigen Dessert, das sowohl zu Hause als auch als Highlight für Gäste zubereitet werden kann.

Inspiration aus Gaziantep

Das Café Antepzade in Bruchsal hat sich von dem viralen Trend der Dubai Schokolade inspirieren lassen und bietet neben Torten auch Desserts mit dieser besonderen Schokoladensorte an. Die Betreiber des Cafés haben eine besondere Verbindung zu Pistazien, da ihre Heimatstadt Gaziantep für den Anbau von Pistazien bekannt ist. Diese Pistazien werden noch immer aus Gaziantep bezogen und für die Kreation süßer Schokoladenträume verwendet.

Ein Alleskönner: Low Carb Cheesecake Dubai Style

Dieses Rezept ist ein echter Alleskönner, da es sich um einen Low Carb Käsekuchen ohne Zucker handelt, der sogar ohne Mehl und ohne Boden auskommt - und dabei maximalen Geschmack bietet. Die Pistazien Kadayif Creme ist ebenfalls Low Carb, da keine Schokolade verwendet wird. Stattdessen werden typisch montenegrinische Zutaten wie Joghurt und saure Sahne (oder Crème fraîche) verwendet.

Zutaten für den Dubai Schokoladen-Cheesecake

Hier sind die Zutaten, die du für diesen traumhaft leckeren Dubai Schokoladen-Cheesecake benötigst:

Boden:

  • 200 g Engelshaar
  • 20 g Butter
  • 180 g Pistaziencreme
  • 1 gehäufter TL Tahin (Sesammus)

Creme:

  • 600 g Doppelrahmfrischkäse
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 3 Päckchen Sahnesteif

Schokoladentopping:

  • Sahne
  • Hochwertige Vollmilchschokolade (oder zuckerfreie Schokolade für die Low Carb Variante)
  • Gehackte Pistazien zur Dekoration (optional)

Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss

Die Zubereitung dieses besonderen Pistazien Cheesecakes ist unkompliziert, aber es ist wichtig, dass der Kuchen genug Zeit zum Abkühlen und Festwerden hat.

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Schritt 1: Boden vorbereiten

  1. Schneide das Engelshaar klein.
  2. Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Teigfäden darin goldbraun an.
  3. Gib die Pistaziencreme und das Tahin hinzu und mische alles gut.
  4. Lege eine Springform (24 cm) mit Backpapier aus.
  5. Drücke die Masse in die Springform und verteile sie gleichmäßig. Gut festdrücken.
  6. Stelle die Form zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Schritt 2: Creme aufschlagen

  1. Gib den Frischkäse, die Sahne, den Puderzucker, das Sahnesteif und die Pistaziencreme in eine Schüssel.
  2. Schlage die Zutaten steif.
  3. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.
  4. Stelle den Kuchen zurück in den Kühlschrank.

Schritt 3: Schokoladentopping auftragen

  1. Erhitze die Sahne in einem Topf und nimm sie vom Herd.
  2. Hacke die Schokolade klein und schmelze sie in der heißen Sahne.
  3. Lasse die Masse etwas abkühlen.
  4. Verteile das Schokoladentopping gleichmäßig auf der Cheesecake-Creme.
  5. Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit gehackten Pistazien.

Low Carb Variante

Für die Low Carb Variante des Dubai Schokoladen-Cheesecakes können folgende Anpassungen vorgenommen werden:

  • Süße: Verwende anstelle von Puderzucker einen zuckerfreien Süßstoff wie Erythrit oder Stevia.
  • Schokolade: Verwende zuckerfreie Schokolade für das Topping.
  • Boden: Achte darauf, dass die Pistaziencreme und das Tahin keinen zugesetzten Zucker enthalten.

Zubereitung des Low Carb Kasekuchens Dubai Style:

  1. Alle Zutaten für den Low Carb Käsekuchen Dubai Style in einer hohen Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Den Dubai Cheesecake Teig in die Silikon Backform füllen. Einfetten nicht nötig. Hinweis: Nutzt ihr keine Form aus Silikon, legt Backpapier aus oder fettet sie mit einem Sprühöl Shop ein.
  3. Bei 180 Grad O/U 40-45 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte noch (etwas) wobbeln. Wichtig: Nach der Backzeit den Ofen nur einen kleinen Spalt öffnen und den Kuchen erst nach 60 Minuten herausholen.
  4. Dann einige Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  5. Vorsichtig aus der Form auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller stürzen.
  6. Alle Zutaten für die Pistazien Kadayif Creme in einer Schüssel verrühren und auf dem Low Carb Käsekuchen verteilen. Das gleiche macht ihr mit den Zutaten für die Dubai Schokoglasur.

Tipps für den perfekten Dubai Schokoladen-Cheesecake

  • Verwende Doppelrahmfrischkäse, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen.
  • Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Creme ohne Klümpchen zu schlagen.
  • Verwende hochwertige Vollmilchschokolade für das Schokoladen-Topping, da sie besonders gut schmilzt und ideal mit dem Pistazienaroma harmoniert.
  • Lass den Kuchen ausreichend lange im Kühlschrank abkühlen und fest werden, bevor du ihn servierst.

Variationen und Abwandlungen

  • Cornflakes statt Engelshaar: Ersetze das Engelshaar im Boden durch Cornflakes für eine knusprige Alternative.
  • Dunkle Schokolade: Raspel vor dem Servieren etwas dunkle Schokolade über den Kuchen, wenn dir das Schokoladen-Topping zu viel ist.
  • Weitere Toppings: Experimentiere mit anderen Toppings wie gehackten Nüssen, Krokant oder frischen Früchten.

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