Schneller Bienenstich mit Biskuitboden und Paradiescreme: Das perfekte Thermomix Rezept

Bienenstich mit Paradiescreme - dieses Rezept ist seit Jahren ein Liebling, wenn es darum geht, blitzschnell einen beeindruckenden Kuchen auf den Tisch zu zaubern. Perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder den Sonntagskaffee verbindet dieser Bienenstich den klassischen Geschmack mit moderner Einfachheit und kommt dank Biskuitteig ganz ohne Hefe aus.

Bienenstich mit Mandeldecke und Paradiescreme auf Teller

Zutaten für den schnellen Bienenstich mit Paradiescreme

Für diesen leckeren Bienenstichkuchen benötigst du nur wenige Zutaten, und er ist im Handumdrehen zubereitet:

Eier (Größe M)
Butter für Boden und Mandelhaube
Zucker und Vanillezucker
Mehl und Backpulver
Schlagsahne für die fluffige Creme
Paradiescreme Vanille für Geschmack und Festigkeit
Honig und Mandeln für die typische Bienenstich-Decke

Zutat	Menge	Verwendung
Mehl	150 g	Biskuitboden
Backpulver	2 TL	Biskuitboden
Zucker	125 g + 50 g	Boden/Mandelbelag
Vanillezucker	1 Packung	Biskuitboden
Butter	150 g (Boden), 60 g (Belag)	Boden/Mandelbelag
Eier	4 (Größe M)	Biskuitboden
Honig	2 EL	Mandelbelag
Mandeln gerieben	100 g	Mandelbelag
Paradiescreme Vanille	1 Packung	Cremefüllung
Schlagsahne	400 g	Cremefüllung

Zutaten für Bienenstich und Paradiescreme in Schalen

Schritt für Schritt: Bienenstich mit Biskuitboden und Paradiescreme im Thermomix

Backofen vorheizen & Backform vorbereiten: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten: Mehl und Backpulver mischen, mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Im Thermomix kannst du dazu mit dem Rühraufsatz erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe verrühren.
Backen: Die Teigmasse in die Springform füllen, gleichmäßig verteilen und auf mittlerer Schiene für 25 Minuten backen.
Mandelbelag herstellen: Butter, Zucker und Honig im Topf (oder Thermomix) langsam erwärmen. Dann Mandeln einrühren. Die warme Mandelmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und nochmals 15 Minuten backen, bis die Haube goldbraun ist.
Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen - das ist wichtig, damit die Creme später nicht verläuft.
Vanillecreme vorbereiten: Sahne mit Paradiescreme Vanille steif schlagen. Durch die Paradiescreme bekommt die Füllung ihre Festigkeit und einen feinen Vanillegeschmack - ideal auch für den Thermomix.
Zusammensetzen: Den Bienenstich waagerecht halbieren. Die Creme auf dem unteren Boden verstreichen, dann den oberen Boden in 12 Stücke teilen und auf der Creme platzieren. Das vereinfacht später das Aufschneiden der Stücke.
Kühlen: Den fertigen Kuchen 1-2 Stunden kaltstellen, damit die Creme schön fest wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bienenstich mit Bildern: Teig, Mandelbelag, Creme

Backtipps für den perfekten Bienenstich

Ist der Mandelbelag beim Backen zu dunkel? Dann den Kuchen einfach mit Alufolie abdecken!
Lasse den Biskuitboden gut auskühlen, bevor du ihn halbierst, damit die Creme nicht schmilzt.
Für besonders schöne Stücke den oberen Kuchenboden vor dem Aufsetzen in Stücke schneiden.

Häufige Fragen zu Bienenstich mit Paradiescreme

Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Am besten schmeckt der Bienenstich am Tag nach dem Backen - durchgekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Er bleibt 2-3 Tage frisch, abgedeckt sogar bis zu 4 Tagen.

Kann ich die Creme variieren?

Alternativ zur Paradiescreme kannst du auch eine klassische Vanille-Pudding-Buttercreme oder eine Quark-Sahne-Füllung mit Vanille einsetzen.

Kann ich Obst ergänzen?

Kirschen passen hervorragend! Einfach vor Schritt 5 auf die Creme verteilen. 1 Glas gut abgetropfte Sauerkirschen (oder 350 g frische, entkernte Kirschen) auf der Paradiescreme verteilen, dann mit der Mandelhaube abdecken.

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Bienenstich mit Paradiescreme: Videoanleitung und Serviervorschlag

Bienenstich als Blechkuchen: So wandelst du das Rezept ab

Du kannst den Bienenstich auch als Blechkuchen zubereiten und das Thermomix Rezept für ein tiefes Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backrahmen anpassen. Multipliziere dafür die Zutaten mit 2,2. Lasse den Biskuitboden erst vollständig abkühlen, bevor du ihn teilst und schichtest - so bleibt alles in Form. Mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen!

Bienenstich-Blechkuchen mit Mandeldecke auf einem Backblech

Aufbewahrung und Einfrieren

Der Bienenstich sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Sahne-Paradiescreme ihre Form behält. Du kannst den Kuchen auch in Stücken einfrieren und nach Bedarf auftauen lassen.

Weitere Tipps & Rezeptideen

Mit diesem Bienenstich Rezept bist du bestens vorbereitet für jeden Anlass. Probiere dazu den Pumpkin Spice Latte oder ergänze den Kaffeetisch mit einem schnellen Apfelkuchen, einer Donauwelle oder einer fruchtigen Himbeer Torte ohne Backen.