Schnelle Pralinen-Rezepte à la Tim Mälzer: einfach, raffiniert und alltagstauglich
Auch ein Koch will täglich essen, dabei darf es dann aber gerne auch mal schnell gehen und einfach sein. Hier kocht Tim Mälzer - Alltagsrezepte, die den Hunger stillen und schmecken. Tim Mälzer kocht! Einfach und lecker: Das ist die Devise von Tim Mälzers Rezepten "einfach essen".
Ich aber finde es nicht schlimm - ich mag es gern einfach und schnell, wenn es dann trotzdem noch raffiniert und aussergewöhnlich schmeckt... ich finde die Hauptsache am kochen ist es, was schmackhaftes und nahrhaftes zu "produzieren" und wenn es dann noch schnell und unkompliziert geht ---- um so besser! Auch ein Fleisch-Fan braucht mal Zucker. Tim Mälzer zeigt in dieser Strecke seine besten Desserts und auch herzhafte Interpretationen mit Honig.
Warum schnelle Pralinen nach Tim-Mälzer-Prinzip funktionieren
Er ist so umstritten, weil er vielen Köchen zu einfach kocht und so schnelle Gerichte in seiner Show präsentiert.... das ist hier einigen zu einfach... Ich weiß, er ist hier total umstritten - aber ich lieeeeebe seine REzepte! Und derzeit bin ich fast jeden Tag dabei, seine Rezepte auszuprobieren... hier ein besonders leckeres Rezept... Für mich steht mein Göga als Lieblingskoch an erster Stelle.
Ich finde ihn auch klasse, jedenfalls nicht so überkandidelt wie andere möchtegernsuperköche im fernsehen für deren rezepte man sich erstmal ne komplettausrüstung bei bulthaupt kaufen muss... Also ich mag Tim Mälzer gerade, weil er so einfache und schnell Sachen kocht, die dann auch super schmecken.
Das Motto: wenig Aufwand, viel Wirkung
Hier zeigt uns Tim wie man köstliche Gerichte mit wenig Aufwand und viel Wirkung zubereitet. Saisonal abgestimmt, raffiniert umgesetzt. Und zu Ostern und Weihnachten gibts ganz besondere Leckereien. Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
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Süße Express-Ideen inspiriert von Mälzers Dessert-Ansatz
Und dann diese Füllung! Ich musste mich wirklich sehr zusammenreißen, den Zopf gestern nach dem Backen nicht direkt aufzuessen. Super geschmeidiger Hefeteig, der wunderbar aufgegangen ist (ihr kennt den bangen Moment des Wartens) und nach dem Backen unglaublich saftig und fluffig wird. Frohe Ostern ihr Lieben!
Und ich kann euch sagen - dieser Zopf ist einfach der Knaller! Gemeinsam haben wir diesen fluffigen Osterzopf nach einem Rezept von Tim Mälzer gebacken. Auch die Cheesecake-Brownies waren auch ein voller Erfolg bei meinem Göga - der eigtl kein Kuchenesser ist --- Ruck-Zuck war der Kuchen aufgefuttert und das 2. Stück auf seinem Teller --- das erste Mal!!!!!
Nutella-Mousse und Charlotte als Pralinen-Ideen
Ach und die Nutella-Charlotte hab ich auch schon ausprobiert, den Quarkstollen auch... und den Key-Lime-Pie, die Orangenschnitten, den Zitronen-Gugl, den Birnenkuchen,... ohje... schon viel aus dem letzten Heft!!!!! Und dazu hab ich dann die Nutella-Mousse abgewandelt... Und hier der Link zur Nutella-Charlotte (ich hab allerdings bewußt wegen unserer Tochter den kandierten Ingwer weggelassen... und das war wohl auch sehr gut... und hab darüber noch ne selbstgemachte Schokosauce gegossen...
Ich bin neu hier und las nur "Nutella-Mousse". Kann mir jemand mal das Rezept schicken?! Auch ein Fleisch-Fan braucht mal Zucker. Tim Mälzer zeigt in dieser Strecke seine besten Desserts und auch herzhafte Interpretationen mit Honig.
Raffinierte Kombinationen: schnell, simpel, beeindruckend
ich muß es ja zudem auch täglich....und somit auch täglich was "Vernünftiges" und auch nach meinen Ansprüchen Leckeres und möglichst oft Neues zaubern.... und das ohne "Tüten" (mein Anspruch) und trotzdem noch bezahlbar... und da eignen sich viele von Tims Rezepten einfach... und auch für schnelle, gute Essen mit Freunden oder für besondere Anläße (ohne viel Aufwand zu betreiben...) also ideal für meine täglichen Ansprüche und Bedürfnisse....
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Das ist ja ein Zufall - ich wollt mich gleich ans backen machen und.... die Cheesecake-Brownies zaubern... .... Na dann weiß ich ja, das auch die ein Erfolg werden!!!! Ich hab auch schon das nächste essen&trinken für jeden Tag hier --- und da sind wieder suuuuper Rezepte von Tim drinnen....
Schnelle Dessert-Basics aus dem Fundus
- Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf mit 3 El Wasser aufkochen.
- Den Puderzucker mit 2 El Wasser glatt rühren.
- Den heißen Zopf sofort mit der heißen Konfitüre dünn bepinseln.
- 10 Min. trocknen lassen und dann mit der Puderzuckerglasur bepinseln und mit den Haselnüssen, Pistazien und Blütenblättern bestreuen.
Unser Nachtisch - „Doppel-Amaretto-Semifreddo mit golden glänzender Sauce“ nach Nigella Lawson war schlicht göttlich und ohne grossen Aufwand vorbereitet. Ein Dessert, das ich sicher noch oft machen werde.
Schritt-für-Schritt: Schnell-Pralinen im Mälzer-Spirit
Ich aber finde es nicht schlimm - ich mag es gern einfach und schnell, wenn es dann trotzdem noch raffiniert und aussergewöhnlich schmeckt... Ich würde ihr es erst einmal ohne den Sahnemerrettich geben, der schmeckt ja doch etwas scharf. Meistens essen Kinder ja nichts scharfes.
- Hähnchenfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten kalt stellen. Inzwischen Ingwer schälen und auf der Küchenreibe fein reiben, mit Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, etwas Cayennepfeffer, roter Speisefarbe und 200 g Joghurt verrühren.
- Knoblauchzehen mit grobem Meersalz zu einer Paste verarbeiten und untermischen.
- Hähnchenteile auf ein Blech mit Backpapier setzen und salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 15 bis 18 Minuten braten (Umluft nicht geeignet). Zwischendurch mit der restlichen Soße bestreichen.
Ps: Das Hähnchen kann vorbereitet werden. Schmeckt noch besser, wenn es einige Stunden in der Marinade war. für die Marinade natürlich 200 g Joghurt. Ich habs leider nicht sehen können - meine kleine Maus hat mich anderweitig auf TRapp gehalten.... naja, so ist das Leben einer Mami ...
Ich werde es auch ausprobieren. War lecker, aber nichts besonderes. War in dem Rezept als zweite Möglichkeit angegeben.
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Warum Süßes überzeugen muss: Stimmen aus der Küche
so nun habe ich es endlich geschafft das Püree zu testen. War lecker, aber nichts besonderes. Hat uns geschmeckt, habe bei den Zutaten aber etwas mehr besonderes erwartet. Auch mit Joghurt anstatt Mascarpone.....
Die Idee ist super, aber wir hatten viel zu wenig Soße, der Geschmack der Soße war anfangs gut, aber als dann alles mit den Nudeln gemischt wurde, war kein Geschmack mehr vorhanden. Ach ich weiß auch nicht, bin ein bissel enttäuscht.
Tim Mälzer: Kurzporträt und Inspirationsquelle
Tim Mälzer ist ein Multitalent. Doch wie kam es eigentlich dazu? Obwohl er zunächst Hoteldirektor werden wollte, absolvierte Tim Mälzer eine Ausbildung zum Koch im Hamburger Hotel Inter Continental. Anschließend sammelte er weltweit in renommierten Restaurants Erfahrungen.
2002 zurück in der Heimat und bereit das erste eigene Restaurant zu führen, übernahm Tim Mälzer mit Partner Christian Senkel "das weisse haus" in Hamburg - wo er bis 2007 wirkte. Seit 2009 führt er das Restaurant "Bullerei" in den Hamburger Schanzenhöfen. Unter dem Namen "Hausmann’s“ eröffnete er 2012 im Frankfurter Flughafen und 2015 in Düsseldorf zwei weitere Restaurants.
Die Fernsehkarriere: Seit 2003 kocht der Küchenbulle Tim Mälzer im Fernsehen. Was zunächst mit der Kochsendung "Schmeck nicht - gibt’s nicht!" bei VOX begann, wurde 2007 mit der Unterhaltungsshow "Born to Cook" (ebenfalls VOX) fortgesetzt. In der Sendung "Tim Mälzer kocht" war der TV-Koch von 2009 bis 2014 im NDR zu sehen.
Sein bisher persönlichstes Werk "Die Küche“ erschien 2016 mit Tim Mälzers Lieblingsgerichten und Rezepten ganz ohne Chichi aber mit vielen Details. Tim Mälzer verrät Ihnen seine besten Rezepte für die Zubereitung von Fleisch und Fisch. Auch Tim Mälzers Kochbücher sind heiß begehrt: Born to Cook I und II entwickelten sich zu Verkaufsschlagern.
Community-Erfahrungen: schnell, simpel, beliebt
Und derzeit bin ich fast jeden Tag dabei, seine Rezepte auszuprobieren... hier ein besonders leckeres Rezept... auch das Dessert und die dazugehörigen Kartoffeln sind suuuuper und total simpel gemacht... richtig gut, wenn man nette Freunde zu Besuch hat und die lecker bekochen mag, aber dennoch nicht Stunden in der Küche verschwinden möchte...
habt ihr mal die Cheesecake-Brownies von Tim probiert??? Die sind auch suuuuper lecker. Kann ich nur empfehlen. Es freut mich, dass Dir die Curry-Rahmnudeln soo gut schmecken.. äh... Euch...
Tipps für den süßen Endspurt
- Mit dem backened fish dazu --- oder war es am Donnerstag? Auf alle Fälle hab ich es gesehen... bin gespannt... aber wie ich Tims Rezepte kenne --- schmeckts bestimmt suuuuuper!
- Ich habe am wochenende ein paar freunde mit einem rezept aus seinem buch überrascht.
- Dazu habe ich spanische bratkartoffeln gemacht, ebenfalls scharf gewürzt.
- Es betreibt jeder sein Hobby "Kochen" so wie er mag --- und das ist auch das Tolle an dieser Seite!!!!!!!!!!!
Ich liebe Spontanität. Das ist für mich eigentlich ungewöhnlich, weil ich dafür bekannt bin, gerne genau zu planen. Spontane Einladungen gefallen mir deshalb besser - auch wenn sich diese leider nicht oft realisieren lassen.
Schnellübersicht: Dessert- und Süß-Rezepte im Umfeld
| Rezept | Merkmal | Kommentar |
|---|---|---|
| Cheesecake-Brownies | einfach, gelingsicher | Die sind auch suuuuper lecker. Kann ich nur empfehlen. |
| Nutella-Charlotte | ohne Ingwer für Kinder | bewußt wegen unserer Tochter den kandierten Ingwer weggelassen... und das war wohl auch sehr gut... |
| Nutella-Mousse | schnell abwandelbar | Und dazu hab ich dann die Nutella-Mousse abgewandelt... |
| Osterzopf | fluffig, saftig | dieser Zopf ist einfach der Knaller! |
Ich hab noch vieeeel mehr getestet.... Ich hab mir da auch schon ein Eselsohr reingemacht... Bedeutet: Dringend nachzukochen! Bin aber noch nicht dazu gekommen... jetzt muß es doch dringend nächste Woche sein....
Von der Show in die Küche: Medien, Bücher, Motivation
In seiner Kochshow "Tim Mälzer kocht!" zeigt Tim Mälzer das, was er am besten kann: kochen! Seit 2016 begeistert er immer wieder in der Kochshow "Kitchen Impossibe“ auf VOX die Zuschauer. Von 2013 bis 2015 war Tim Mälzer in dem Koch-Casting-Format "The Taste“ als Coach und Juror auf Sat1 zu sehen.
Hier zeigt uns Tim wie man köstliche Gerichte mit wenig Aufwand und viel Wirkung zubereitet. Tim Mälzer kocht! Einfach und lecker: Das ist die Devise von Tim Mälzers Rezepten "einfach essen".
Ich finde es nicht schlimm - ich mag es gern einfach und schnell, wenn es dann trotzdem noch raffiniert und aussergewöhnlich schmeckt... Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Praxisnah: Was Kinder mögen, was Gäste lieben
Also ich mag Tim Mälzer gerade, weil er so einfache und schnell Sachen kocht, die dann auch super schmecken. Ich würde ihr es erst einmal ohne den Sahnemerrettich geben, der schmeckt ja doch etwas scharf. Meistens essen Kinder ja nichts scharfes.
Wer diesen Geschmack mag, wird auch gerne meinen Salsa Salat mögen - er passt auch hervorragend zu allem Gegrillten - Fisch, Fleisch oder Gemüse. Besonders überzeugt hat mich Mälzers „Grüne Oliven-Pesto mit Macadamianüssen und Orange“ kombiniert mit den Soba Nudeln.
Und derzeit bin ich fast jeden Tag dabei, seine Rezepte auszuprobieren... hier ein besonders leckeres Rezept... Auch der Reis mit den Erbsen war super lecker. Ich werde es auch ausprobieren.
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