Saftige Schoko Kekse Rezept für Weihnachten: Ein Fest für Schokoladenliebhaber
Weihnachten ohne Kekse? Unvorstellbar! Und was wäre Weihnachten ohne den Duft von frisch gebackenen Schokokeksen? Dieses Rezept bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, von einfachen Schokoplätzchen zum Ausstechen bis hin zu aufwendigeren Kreationen mit Nougatfüllung und bunter Zuckerdeko. Egal ob mit Kindern oder alleine, das Backen von Schokokeksen ist eine wunderbare Weihnachtstradition.
Einfache Schoko Plätzchen zum Ausstechen
Manchmal muss es einfach und traditionell sein. Dieses Rezept für Schokoplätzchen mit Kakao ist eine dunkle Variante der klassischen Ausstechplätzchen und perfekt für das Backen mit der ganzen Familie.
Zutaten:
- Mehl
- Kakao
- Zucker
- Salz
- Vanille
- Kalte Butter in Flöckchen
- Ei
Zubereitung:
- Mehl, Kakao, Zucker, Salz und Vanille in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu zwei Kugeln formen und mindestens eine Stunde kühlstellen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech 8-10 Minuten backen.
- Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit Puderzucker, Kuvertüre oder Streuseln dekorieren.
Tipps zur Dekoration:
- Für eine einfache Dekoration die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
- Für eine farbenfrohe Dekoration die Plätzchen mit Kuvertüre bestreichen und mit bunten Streuseln, Nonpareilles oder Zuckerperlen verzieren.
- Um Streusel unsichtbar zu befestigen, farblosen Lebensmittelkleber verwenden.
Schnelle Schokowölkchen
Für alle "Schokoholics" sind diese Schokowölkchen die perfekte Wahl. Sie sind schnell und einfach zubereitet und dank Schokoladen-Puddingpulver besonders zart.
Zutaten:
- Mehl
- Butter
- Puderzucker
- Gemahlene Mandeln
- Backkakao
- Schoko Puddingpulver
- Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig in Rollen formen und 30 Minuten kühlstellen.
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Von den Rollen Scheiben abschneiden und auf einem Backblech verteilen.
- Ca. 15 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Mit geschmolzener Schokolade und Zuckerperlen dekorieren.
Würzige Schokokekse ohne Ausstechen
Diese Kekse sind ideal für alle, die es unkompliziert mögen und trotzdem nicht auf einen intensiven Schokoladengeschmack verzichten wollen.
Zutaten:
- Zartbitterschokolade
- Mehl
- Kakaopulver
- Backpulver
- Salz
- Brauner Zucker
- Weiche Butter
- Eier
- Lebkuchengewürz
- Milch
- Puderzucker
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
- Butter und Zucker mit der Mehlmischung vermengen.
- Eier, Lebkuchengewürz, Schokolade und Milch dazugeben und verrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen.
- 8 Minuten backen und mit Puderzucker bestäuben.
Nougat Tuffs: Der Weihnachtskeksklassiker
Diese Schokoladenkekse mit Nutellafüllung sind ein absoluter Favorit und gehören in vielen Familien zur festen Weihnachtstradition.
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Zutaten:
- Weiche Butter
- Puderzucker
- Vanillezucker
- Eigelb
- Mehl
- Kakao
- Backpulver
- Nutella oder ähnliche Schokocreme
Zubereitung:
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eigelb unterrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unterrühren.
- Den Teig in eine Gebäckspritze geben und Sterne auf ein Backblech spritzen.
- 10-12 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- Je zwei Kekse mit Nutella zusammenkleben.
Tipps zur Zubereitung mit dem Thermomix:
- Zucker pulverisieren.
- Rühreinsatz einsetzen und weiche Butter hinzufügen.
- Eigelb unterrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unterrühren.
- Teig in eine Gebäckspritze geben und Sterne auf ein Backblech spritzen.
- 10-12 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- Je zwei Kekse mit Nutella zusammenkleben.
Chocolate Crinkle Cookies
Diese Cookies mit der charakteristischen Puderzucker-Haube sind ein echter Hingucker und schmecken herrlich schokoladig.
Zutaten:
- Zartbitterkuvertüre
- Butter
- Zucker
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Zimt
- Backkakao
- Eier
- Puderzucker
Zubereitung:
- Kuvertüre und Butter schmelzen.
- Zucker, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Kakao mischen und zur Schokolade geben.
- Eier unterkneten.
- Den Teig zu einer Stange formen und 30 Minuten kühlstellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teigstücke zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
- Auf ein Backblech setzen und 8-10 Minuten backen.
Saftige Schoko-Kekse (Grundrezept)
Dieses Rezept bietet die Grundlage für viele Variationen und kann nach Belieben verfeinert werden.
Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Backkakao
- Schokolade
- Butter
- Zucker
- Salz
- Eier
Zubereitung:
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Kakao vermengen.
- Schokolade hacken.
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Eier unterrühren.
- Mehlmischung unterrühren und Schokolade unterheben.
- Teig zu Kugeln formen und auf ein Backblech geben.
- 12-15 Minuten backen.
Variationen:
- Gehackte Nüsse
- Gewürfelte Karamellbonbons
- Getrocknete Sauerkirschen
- Gemahlener Zimt
Welcher Teig ist der Richtige?
Für Schokokekse eignen sich verschiedene Teigarten, wie Mürbeteig, Keksteig mit Haferflocken oder Cookie-Teig. Wichtig ist, dass dem Teig Kakao oder Schokolade hinzugefügt wird, um den schokoladigen Geschmack zu erzielen.
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