Super-Schneller Apfelkuchen: Rezepte und Tipps für den Thermomix® und mehr
Ein frisch gebackener Apfelkuchen ist ein Highlight in jeder Küche. Oft fehlt jedoch die Zeit für aufwendige Rezepte. Glücklicherweise gibt es Lösungen, um einen schnellen Apfelkuchen zu zaubern, der in kurzer Zeit zubereitet ist und trotzdem hervorragend schmeckt. Besonders mit dem Thermomix® gelingt dies im Handumdrehen.
Apfelkuchen aus dem Thermomix®: Schnell und einfach
Der Thermomix® erweist sich als vielseitiger Helfer bei der Zubereitung eines Apfelkuchens. Statt Teig lange zu kneten oder Äpfel von Hand zu schneiden, übernimmt der Thermomix® diese Aufgaben in wenigen Minuten. Ein einfaches Rezept besteht aus Zutaten wie Mehl, Zucker, Eiern, Butter und natürlich Äpfeln.
Grundrezept für schnellen Apfelkuchen im Thermomix®
Zutaten:
- 2-3 Äpfel
- 50 g Kokosmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 80 g Albaöl oder Butter oder Margarine
- 2 EL Honig
- 1 geh. TL Backpulver
- 2 gestr. TL Zimtpulver
- 3 Eier
- 200 g Soyaquark
Zubereitung:
- Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen.
- Alle Zutaten außer Äpfel und Quark in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 zu einem cremigen Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24er) geben.
- Äpfel und Quark in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 zerkleinern/vermischen.
- Die Apfel-Quark-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Der Teig ist im Thermomix® innerhalb von Sekunden fertig. Alle Zutaten kommen in den Mixtopf, und nach wenigen Umdrehungen können die Äpfel untergerührt werden. Dann ist die Masse bereit für die Springform. Der Kuchen hat nur eine kurze Backzeit.
Dieser Apfelkuchen ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf einen frisch gebackenen Kuchen verzichten möchten. Durch die einfache Handhabung des Thermomix® ist der Kuchen auch für Backanfänger bestens geeignet.
Variante mit Schokolade und Mandeln
Zutaten:
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g neutrales Öl
- 100 g Schokolade (Zartbitter)
- 200 g ganze Mandeln
- 1 geh. TL Zimt
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Äpfel
- Mandelblättchen
- Zimtzucker
Zubereitung:
- Eier, Zucker, Öl, Schokolade und Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben 1 Min. / Stufe 6.
- Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben, mit Hilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.
- Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Die Äpfel (in 2 Portionen) in den "Mixtopf geschlossen" geben jeweils ca. 3-4 Sek / Stufe 5 (Sichtkontakt, dass die Äpfel nicht zu klein und matschig werden) zerkleinern und auf dem Teig verteilen.
- Die Mandelblättchen über den Äpfeln verteilen, mit dem Zimtzucker bestreuen.
- Anschließend bei 175°C ca. 40 Min. backen.
Hinweise zur Thermomix®-Nutzung
Bei der Nutzung des Thermomix® TM5 ist zu beachten, dass der Mixtopf ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (2,2 Liter anstelle von 2,0 Litern). Aus Sicherheitsgründen sollten die Mengen entsprechend angepasst werden, wenn Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 gekocht werden.
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Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.
Weitere schnelle Apfelkuchen-Varianten
Auch ohne Thermomix® lassen sich schnelle Apfelkuchen zubereiten. Hier sind einige Varianten und Tipps:
Apfelkuchen mit Quark
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Quark
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Äpfel
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier und Quark hinzufügen und verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Apfelspalten belegen.
- Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.
Apfelkuchen mit Sahne
Zutaten:
- Äpfel
- Sahne
- Saure Sahne
- Speisestärke
- Vanilleschotenpulver
- Zucker
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Äpfel waschen, vierteln, Schale dran lassen, das Kerngehäuse entfernen, in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek./Stufe 4, auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
- Sahne, saure Sahne, Speisestärke, Vanilleschotenpulver und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" bei 15 Sek./Stufe 4, über den Äpfeln verteilen.
- Die Mandelblättchen darüber streuen.
- Bei 180°C ca. 50-60 Min. backen.
Tipps für den perfekten Apfelkuchen
- Apfelsorten: Verwenden Sie am besten säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, da diese beim Backen ihr Aroma gut entfalten.
- Teig: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da er sonst zäh werden kann.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrollieren Sie den Kuchen regelmäßig und decken Sie ihn gegebenenfalls mit Alufolie ab, wenn er zu dunkel wird.
- Frische: Ein frisch gebackener Apfelkuchen schmeckt natürlich am besten. Er kann aber auch luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variationen und Beilagen
Ein Apfelkuchen schmeckt sowohl mit als auch ohne Beilagen. Hier sind einige Ideen, um den Kuchen noch zu verfeinern:
- Schlagsahne: Der Klassiker, der immer passt.
- Zimt und Zucker: Ein Hauch von Zimt und Zucker über den Apfelkuchen gestreut.
- Vanillesauce: Passt hervorragend zu warmem Apfelkuchen.
- Eis: Eine Kugel Vanilleeis oder Zimteis rundet den Kuchengenuss ab.
Kritik und Verbesserungsvorschläge
Nicht jedes Rezept gelingt auf Anhieb. Eine Nutzerin berichtete von Problemen mit einem vermeintlich schnellen Apfelkuchen: Der Teig war zu flüssig, der Kuchen zu matschig oder zu trocken. Solche Erfahrungen sind nicht ungewöhnlich und können verschiedene Ursachen haben.
Mögliche Fehlerquellen:
- Falsche Mengenangaben: Achten Sie genau auf die Mengenangaben im Rezept und verwenden Sie genaue Messwerkzeuge.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrollieren Sie den Kuchen regelmäßig und passen Sie die Backzeit gegebenenfalls an.
- Zutaten: Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten.
- Teigkonsistenz: Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Geben Sie gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzu.
Es ist wichtig, aus Fehlern zu lernen und Rezepte anzupassen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
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