Rezept: Rahm Mandel Schokolade selber machen – Der perfekte Genuss aus drei Zutaten

Knackige Mandeln, umhüllt von feinster weißer Schokolade und zarten Kokosflocken: Dieses Rezept sorgt für einen süßen Snack, der kleine und große Naschhasen begeistert. Mit nur drei Zutaten, etwas Zeit und einem schönen Geschenkglas zauberst du ein großartiges Geschenk aus der Küche, das besonders zu Ostern oder als besonderes Mitbringsel viel Freude bereitet. Die Kombination aus gerösteten Mandeln, zartschmelzender Schokolade und einem raffinierten Topping wie Kokos, Zimt oder Puderzucker ist nicht nur einfach, sondern auch extrem wandelbar und köstlich.

Mandel Schokolade und Kokosflocken - Zubereitung und Serviervorschlag

Warum solltest du Rahm Mandel Schokolade selbst machen?

Kaum hat das Jahr angefangen, steht auch schon wieder das Osterfest vor der Tür und die Supermarktregale füllen sich schnell mit unterschiedlichsten Osternaschereien - vom Goldhasen bis hin zu gefüllten Nussnougateiern. In diesen stecken aber oft auch unnötig hohe Mengen Zucker und allerhand Zusatzstoffe.

Für alle, die last minute noch ein osterfestliches Mitbringsel suchen und dabei nicht auf abgepackte Süßigkeiten zurückgreifen wollen, ist selbstgemachte Rahm Mandel Schokolade die perfekte Lösung. Mit wenigen Zutaten und Handgriffen entsteht ein Snack, der sowohl als Überraschung im Osternest als auch als Geschenk zum Osterbrunch bestens ankommt. Falls sie nicht schon vorher bis auf die letzte Kokosflocke aufgefuttert wurden, halten sich die Schokomandeln außerdem eine gute Zeit im Kühlschrank.

Ob als süße Überraschung im Osterkörbchen für die Kleinen oder als knackig-cremiges Mitbringsel zum Osterbrunch: Schokomandeln schmecken wirklich fast jedem!

Grundrezept: Zutaten und Zubereitung

Zutatenliste (Basisvariante)

Zutat	Menge
Mandeln (ungeschält)	200-300 g
Weiße Schokolade	100-150 g
Kokosflocken	100 g
Optional: Tonkabohne oder Zimt	nach Geschmack
Puderzucker (Alternative zu Kokos)	nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160-170 °C (Ober-/Unterhitze oder Umluft) etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldgelb und aromatisch duften. Währenddessen regelmäßig kontrollieren, da Mandeln schnell verbrennen können.
In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen - dabei darf die Schüssel das Wasser nicht direkt berühren. Zwischendurch umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Wer mag, kann jetzt Tonkabohne hineinreiben oder Zimt unterrühren.
Die gerösteten Mandeln kurz abkühlen lassen (lauwarm reicht), dann in eine große Schüssel füllen und die flüssige Schokolade darüber geben. Sorgfältig vermengen, bis alle Mandeln komplett mit Schokolade überzogen sind.
Die Kokosflocken zuvor kurz mixen, damit sie etwas kleiner sind und gut an der Schokolade haften bleiben.
Mandeln und Kokosflocken in einen großen, verschließbaren Behälter geben, Deckel schließen und kräftig schütteln, sodass jede Mandel rundum ummantelt ist. So haften die Kokosflocken optimal an der noch weichen Schokolade.
Die Mandeln auf ein Backpapier geben und vollständig auskühlen und fest werden lassen.

Verschiedene Toppings für Mandeln in Schokolade - Optionen auf einen Blick

Alternative Varianten und weihnachtliche Ideen

Dein Herz schlägt zartbitter? Keine Lust auf Kokos Mandeln? Dann kannst du die Mandeln auch wunderbar mit Kakaopulver, Zimt oder einer Mischung aus Puderzucker und Lebkuchengewürz bestäuben. Weihnachtliche Varianten: Die Schokomandeln werden kurz nach dem Schokolieren in einer Mischung aus Puderzucker, Zimt und eventuell Lebkuchengewürz geschüttelt, bis sie eine schöne Ummantelung haben. Mit diesen Abwandlungen werden sie zum festlichen Snack für die Feiertage.

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Mandelsplitter sind nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach gemacht! Besonders lecker werden sie wenn man die Mandeln vorher anröstet und karamellisiert. Die gerösteten Mandeln unterrühren und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf eine Backunterlage setzen und fest werden lassen.

Vegane und klassische Alternativen

Vegane Mandelsplitter: Wähle vegane Schokolade und röste die Mandeln ohne Fett.
Blissballs als zuckerfreie Idee: Wenn es komplett ohne zusätzlichen Zucker sein soll, kannst du schokoladige Blissballs aus Nüssen und Kakao ausprobieren.
Statt Kokos lassen sich die Mandeln auch in Kakao, gemahlenen Nüssen oder bunten Gewürzen wenden - ideal für verschiedene Geschmacksrichtungen und Saisons.

Herstellung von Mandel Schokolade mit verschiedenen Toppings - Schritt-für-Schritt

So verpackst du die Rahm Mandel Schokolade als Geschenk

Für die Schoko Mandeln eignen sich die „Lock-eat“ Drahtbügelgläser von Bormioli, da sie sowohl dekorativ als auch praktisch sind. Sie sind spülmaschinengeeignet, die „Food Jars“ auch gefriergeeignet und (ohne Deckel) mikrowellengeeignet. Der Schließmechanismus mit Gummidichtung sorgt dafür, dass die Gläser dicht sind, sich aber dennoch einfach öffnen lassen. Die Gläser sind in verschiedenen Größen von 80 ml bis 2 l verfügbar. Luigi Bormioli ist eine italienische Firma mit jahrhundertelanger Glashandwerk-Tradition und setzt sich für Nachhaltigkeit und einen umweltfreundlichen Produktionsprozess ein.

Da das Auge mit isst, kannst du deine Geschenke mit selbstgestalteten Etiketten, zum Beispiel in Hasenoptik, verzieren. Das macht die Mandeln zum absoluten Hingucker im Osternest oder auf dem Geschenktisch.

Geschenkidee: Mandeln in weißer Schokolade im Dekoglas mit Etikett

Tipps und Tricks für das beste Ergebnis

Wie mit allen Rezepten, die aus wenigen Zutaten bestehen, ist die Qualität der Mandeln und der Schokolade entscheidend.
Wenn du möchtest, kannst du die Mandeln vor dem Ummanteln auch karamellisieren.
Bedenke beim Schmelzen der Schokolade immer, dass sie nicht zu heiß wird; sie darf nicht verbrennen.
Nimm dir Zeit fürs Rösten - das gibt extra Aroma und Crunch.
Variiere das Topping: Zimt, Lebkuchengewürz, Kakao - so passt das Rezept nicht nur zu Ostern, sondern auch zu Weihnachten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Schokomandeln halten sich luftdicht verpackt mehrere Wochen im Kühlschrank - vorausgesetzt, sie werden nicht vorher vernascht. Das macht sie nicht nur ideal als Geschenk, sondern auch als Vorrat für spontane Naschmomente.

Mandeln in weißer Schokolade - zum Naschen und Verschenken

Weitere Inspirationen aus der Küche

Falls dir die Rahm Mandel Schokolade schmeckt, probiere unbedingt auch andere schnelle Geschenke aus der Küche wie Krokant Riegel mit Mandeln, selbstgemachte Schokotäfelchen, Hummus oder sogar Eierlikör mit Kokosmilch.
Auch vegane Mandelsplitter oder Schokotrüffel sind im Handumdrehen gemacht und überzeugen als kleine Aufmerksamkeit.