Pudding Kekse Schnitten Rezepte: Ein Genuss für Groß und Klein

Pudding Kekse Schnitten sind eine köstliche und vielseitige Leckerei, die sich ideal für Partys, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung zwischendurch eignet. Sie sind relativ einfach zuzubereiten und können nach Belieben variiert werden. Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten und Tipps, um Ihnen die Zubereitung dieser himmlischen Schnitten zu erleichtern.

Keks-Pudding-Schnitten: Der Klassiker ohne Backen

Dieses Rezept ist besonders für Backmuffel geeignet, da es ohne Backen auskommt. Es kombiniert knusprige Butterkekse mit cremigem Vanillepudding und einer Schicht Sahne zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Zutaten:

20 Butterkekse
Vanille-Puddingpulver
Milch (zum Anrühren des Puddings)
Zucker (zum Kochen des Puddings)
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

Pudding zubereiten: Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Milch in einem Topf mit der Vanilleschote, dem Vanillemark und Zucker erhitzen. Vanilleschote entfernen. Puddingpulver nach Packungsanleitung mit Milch anrühren und unter die gesüßte Milch rühren. Gut rühren und einmal aufkochen lassen. Zum Auskühlen zur Seite stellen.
Sahne schlagen: Sahne aufschlagen und Vanillezucker und Sahnesteif unterrühren.
Schichten: Butterkekse in einer Auflaufform so platzieren, dass sie den Boden belegen. Puddingcreme darauf verteilen und glatt streichen. Mit der Sahneschicht gleich verfahren. Zum Schluss mit Butterkeksen toppen.
Kühlen: Für 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Tipps und Variationen:

Anstelle von Vanillepudding können auch andere Puddingvarianten verwendet werden, wie Schokoladen-, Karamell- oder Erdbeerpudding.
Für eine fruchtige Note können frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Bananen zwischen die Schichten gelegt werden.
Die Schnitten können mit Schokostreuseln, Kakaopulver oder Puderzucker dekoriert werden.
Für eine vegane Variante können vegane Butterkekse, veganes Puddingpulver und pflanzliche Sahne verwendet werden.

Pudding Torte mit Butterkeksen: Ein Rezept für Kinder

Diese Torte ist ideal für Kindergeburtstage, da sie einfach zuzubereiten ist und gut schmeckt.

Zutaten:

400 g Butterkekse
500 ml Vollmilch
1 Päckchen Schokopuddingpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 ml süße Sahne
2 EL Vanillezucker
1 Messerspitze Pfeffer (fein gemahlen)
1 Prise Salz
1 Päckchen Sofortgelatine
Schokostreusel

Zubereitung:

Sahne steif schlagen: Kalte Sahne mit Vanillezucker, Pfeffer, Salz und Sofortgelatine steif schlagen.
Pudding zubereiten: Schoko- und Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.
Sahne unterheben: Schlagsahne auf die zwei Puddingsorten gleichmäßig aufteilen und jeweils unterheben.
Schichten: Erste Lage Butterkekse in eine 20 x 20 cm Backform legen und eine dünne Schicht der ersten Puddingsorte darauf streichen. Es folgt die zweite Lage Kekse und die zweite Sorte Pudding. So geht es weiter, bis die Creme aufgebraucht ist.
Dekorieren: Die Deckschicht sollte mit Puddingcreme bedeckt sein. Falls die Creme zu früh aufgebraucht ist, Schlagsahne als letzte Schicht auftragen. Die Torte mit Schokostreuseln dekorieren.
Kühlen: Für ein bis zwei Stunden in die Kühlung stellen.

Vanillepudding Schnitten mit Butterkeksen: Eine Variante mit Thermomix®

Dieses Rezept verwendet einen Thermomix®, um die Zubereitung zu vereinfachen.

Zutaten:

24 Butterkekse (ca. 120 g)
400 g Milch
60 g Zucker
50 g Stärke
2 Eigelb
Mark von 1 Vanilleschote
Rechteckiger Backrahmen (ca. 28x18 cm)

Zubereitung:

Vorbereiten: Ein Backblech oder großes Brett mit Backpapier belegen. Die Hälfte der Butterkekse rechteckig darauf auslegen und den Backrahmen darumspannen.
Pudding zubereiten (Thermomix®): Milch, Zucker, Stärke, Eigelbe sowie das Vanillemark in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Vanilleschote dazugeben und alles 7 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 3 aufkochen.
Schichten: Vanilleschote entnehmen. Den Pudding über die Butterkekse gießen und mit den restlichen Butterkeksen bedecken.
Kühlen: Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Einfache Puddingplätzchen: Zarte Kekse mit Vanillepuddingpulver

Diese Plätzchen werden nicht mit Pudding, sondern mit Puddingpulver im Teig zubereitet, was sie besonders zart macht.

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Zutaten:

180 g Weizenmehl
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
120 g weiche Butter
60 g Puderzucker

Zubereitung:

Vorbereiten: Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Teig zubereiten: Mehl und Puddingpulver mischen. Die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker einige Minuten hellschaumig schlagen. Dann den Mehl-Puddingpulver-Mix unterrühren bzw. -kneten. Den Teig in 2 Portionen teilen und in Frischhaltefolie gewickelt oder in einer Tuppderbox mind. eine Stunde oder über Nacht kühlstellen.
Formen: Die erste Hälfte Teig aus dem Kühlschrank holen. In ca. 20 Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln mit Abstand zueinander auf dem Blech verteilen. Mit einem Gabelrücken platt drücken, sodass ein gut sichtbares Muster entsteht.
Backen: Plätzchen je nach Größe ca. 10-13 Minuten backen - nicht zu lange, sie sollen schön hell bleiben, damit sie zart und saftig sind!
Abkühlen: Im Anschluss den restlichen Teig auf einem zweiten Blech backen.

Tipps und Variationen:

Für ein intensiveres Aroma kann der Teig mit einer Prise Salz, einem Teelöffel Vanillepaste, etwas Tonkabohne oder Zimt verfeinert werden.
Statt eines Gabelmusters können die Plätzchen auch einfach zu Kugeln geformt und nach dem Backen mit Zuckerguss und Streuseln dekoriert werden.
Für eine vegane Variante kann Margarine anstelle von Butter verwendet werden.

Weitere Rezeptideen und Variationen

Keks-Pudding-Schnitten mit Früchten: Zwischen die Keks- und Pudding-Schichten können frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Bananen gelegt werden.
Schoko-Keks-Pudding-Schnitten: Verwenden Sie Schokopudding und Schokobutterkekse für eine schokoladige Variante.
Karamell-Keks-Pudding-Schnitten: Karamellpudding und eine Karamellsauce als Topping verleihen den Schnitten eine besondere Note.
Keks-Pudding-Schnitten mit Nüssen: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse können zwischen die Schichten gestreut oder als Dekoration verwendet werden.
Keks-Pudding-Schnitten mit Lebkuchengewürz: Für eine weihnachtliche Variante können Sie dem Pudding Lebkuchengewürz hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Kühlzeit: Die Kühlzeit ist wichtig, damit die Schnitten fest werden und sich gut schneiden lassen.
Butterkekse: Verwenden Sie hochwertige Butterkekse für den besten Geschmack.
Pudding: Achten Sie darauf, dass der Pudding nicht zu flüssig ist, damit die Schnitten nicht zu weich werden.
Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Dekoration freien Lauf.

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