Marshmallow Dessert im Glas Rezepte

So langsam entwickelt sich das Wetter doch in die richtige Richtung und es wird mit jedem Tag freundlicher, sonniger und wärmer. Der Frühling steht in den Startlöchern und schon bald öffnet sicher auch meine liebste Eisdiele in der Stadt. Bis es soweit ist, gönne ich mir erstmal eine hausgemachte Banana Split Variante, die der Variante in der Eisdiele in nichts nachsteht. Ich bereite ein heißes Bananasplit mit Marshmallows und einer Kugel Eis mit Rumrosinen zu.

Warum Marshmallow-Desserts im Glas?

S’mores im Glas sind genauso klebrig-verboten-lecker aber mit Handsauber-Garantie. Für S’mores im Glas werden alle Zutaten in einem Weckgläschen verschlossen und können so immer und überall gelöffelt, wieder verschlossen und beim nächsten Stop weiter gelöffelt werden. Die Lösung: S’mores im Glas! Genauso klebrig-verboten-lecker aber mit Handsauber-Garantie.

Banana Split mit Marshmallows (Ofen‑Variante)

Mein Banana Split mit Marshmallows kommt heiß aus dem Ofen und wird mit Eis serviert. Dann kommt es warm aus dem Ofen und wird mit dem kalten Eis serviert. Ich bereite ein heißes Bananasplit mit Marshmallows und einer Kugel Eis mit Rumrosinen zu. Mit ein paar knusprigen Mandelblättchen, gehackten Haselnüssen und ein paar Tropfen Schokoaufstrich.

Zutaten (für eine Portion)

• 2 Bananen
• echte amerikanische Marshmallows (nicht andere Schaumzucker-Süßigkeiten)
• Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
• gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen
• Schokosauce oder Schokoladenaufstrich
• Vanilleeis mit Rumrosinen oder klassisches Vanilleeis
• Butter zum Einfetten und zum Anrösten der Mandeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Auflaufform mit der weichen Butter einpinseln und die Marshmallows halbieren.
3. Die Bananen halbieren und in die gefettete Form legen. Mit dem Limettensaft beträufeln.
4. Die Marshmallows über den Bananen verteilen und mit ein bisschen Schokosauce / Aufstrich beträufeln.
5. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, bis die Marshmallows anfangen zu schmelzen und leicht karamellisieren.
6. In der Zwischenzeit eine kleine beschichtete Pfanne aufsetzen und die Mandelblättchen zusammen mit der Butter hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb anrösten.
7. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, das Banana Split mit einer Kugel Eis servieren und mit den gerösteten Mandelblättchen sowie gehackten Haselnüssen bestreuen.

Das Tolle an diesem Banana Split ist, dass es im Ofen gebacken wird, damit die Marshmallows leicht schmelzen und dabei karamellisieren. Es dauert 5 Minuten, bis man alles in der Auflaufform oder den feuerfesten Tellern hat und dann gute 15 Minuten im Ofen, bis die Marshmallows schön geschmolzen sind. Und es ist auch super einfach und schnell gemacht, so dass man sich das Schätzchen von Nachtisch auch ganz wunderbar nach der Arbeit zum Feierabend zubereiten und gönnen kann.

S’mores im Glas - das klassische Lagerfeuer‑Dessert neu interpretiert

S’Mores sind ein typischer Lagerfeuer-Snack aus Amerika und Kanada. S’mores sind eine Lagerfeuerspezialität bestehend aus einem Stück schmelzender Schokolade, einem gerösteten Marshmallow zwischen zwei Keksen bzw. Crackern. Die Kombination aus knusprigen Keks, weichen Marshmallows und zarter Schokolade ist perfekt. Wenn ein Lagerfeuer nicht möglich ist, dann ist die Glasvariante ideal: S’mores im Glas - Nachtisch-Nirvana!

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Grundrezept: S’mores im Glas (für ca. 10 Gläschen à 150 ml)

Reicht für 10 Gläschen á 150ml. Dauert 1 Stunde 20 Minuten {Vorbereitungszeit: 20 Minuten}.

Zutaten Bisquit

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter
• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 60 g Mehl
• 10 g Backkakao
• 40 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver

Marshmallowcreme

• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 12 EL Zuckerrübensirup

Weitere Zutaten

• 1 Packung Butterkekse (200 g)
• 150 g Zartbitterschokolade
• 100 g Marshmallows

Zubereitung (Kurzfassung)

1. Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Für den Biskuit Zartbitterschokolade und Butter schmelzen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Schoko-Butter einfließen lassen, Eiweiß unterheben. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischend einarbeiten und ca. 40 Minuten backen.
3. Für die Marshmallowcreme Eier trennen, Eiweiß mit Zucker bei kleiner Flamme erwärmen, dann steif schlagen und Zuckerrübensirup einrühren.
4. Butterkekse zu Krümeln verarbeiten und auf Gläser verteilen. Biskuit zerbröseln, Schokolade hacken, mit Biskuit vermischen und auf die Keksschicht geben.
5. Marshmallowcreme darauf geben, kleine Marshmallowstückchen einarbeiten und mit einem Bunsenbrenner leicht abflämmen oder unter dem Grill kurz bräunen.

Für S’mores im Glas habe ich zusätzlich noch einen luftig-lockeren Bisquit gebacken und mit Zartbitterschokolade verfeinert, sowie eine Marshmallowcreme hergestellt und mit kleinen Marshmallowstückchen angebräunt. Das Ergebnis: Super, super lecker und definitiv für klein und groß ein Picknick-Allrounder!

S’Mores‑Variation mit Himbeeren und Salzbrezeln

Die Zubereitung geht schnell und einfach. Himbeeren und Salzbrezeln nehmen den Marshmallows etwas die Süße und runden die Nachspeise perfekt ab. Am besten schmecken S’Mores noch warm.

Zutatenboden

• 100 g Butter
• 200 g Butterkekse (Vollkorn)
• 60 g Salzbrezeln

Topping

• 300 g Schogetten
• 200 g Himbeeren (frisch oder TK)
• 350 g Marshmallows

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C O/U vor.
2. Schmilz die Butter und zerkleinere die Kekse und Brezeln. Vermische die Keksbrösel mit der Butter und drücke sie als Boden in die Form.
3. Lege die Schogetten und Himbeeren abwechselnd auf den Keksboden und bedecke ihn so vollständig. Gib nun die Marshmallows ordentlich darauf.
4. Backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten bis die Marshmallows goldbraun sind.

Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Marshmallow-Desserts sind: von klassisch süß bis fruchtig-salzig mit Himbeeren und Salzbrezeln.

Marshmallow‑Mousse‑Trifle und weitere Glasdessert‑Ideen

Marshmallow-Mousse-Trifle: Ein Dessert im Glas, das Eindruck macht, ohne kompliziert zu sein. Perfekt für ein süßes Wochenende. Für die Schokoladenkomponenten bieten sich vegane oder klassische Varianten an: Keksschicht, Sahneschicht und Schokoschicht lassen sich gut schichten und variieren.

Lesen Sie auch: Genussvolle Marshmallow-Creme-Torte backen

Marshmallow‑Pfirsich‑Glas (kurz)

• Marshmallow in flüssiger Sahne bei geringer Hitze schmelzen, mit Vanille verfeinern und auskühlen lassen.
• Pfirsiche pürieren, Marshmallowmasse aufschlagen, Crème fraîche unterziehen und in Gläser schichten: Creme - Pfirsichpüree - Creme. Mit Pfirsichstückchen dekorieren.

Die Marshmallowmasse ist im Kühlschrank schön stabil geworden und das Püree hat einen leckeren fruchtigen Kontrast gegeben. Uns hat es gut geschmeckt!

Techniken und Tipps für perfekte Glasdesserts mit Marshmallows

• Verwende echte, amerikanische Marshmallows für Ofengerichte; sie schmelzen und karamellisieren am besten.
• Halbiere Marshmallows, wenn du zwei klebrige Seiten möchtest oder um die Bräunung zu verbessern.
• Ein Bunsenbrenner eignet sich hervorragend, um Meringue oder Marshmallow‑Toppings schnell zu bräunen.
• Säure wie Limettensaft auf Früchten verhindert das schnelle Braunwerden und harmoniert geschmacklich mit der Süße.
• Röste Nüsse (Mandeln, Haselnüsse) in Butter kurz an - das bringt Knusprigkeit und Aroma.
• Gläser sinnvoll schichten: krümeliger Boden, cremige Mitte, Marshmallow‑Topping. So bleibt die Textur spannend.

Anleitung: S'mores im Glas zubereiten

Variantenüberblick (schnell)

Variation	Hauptzutaten	Charakter
Banana Split Ofen	Bananen, Marshmallows, Vanilleeis, Nüsse	warm-kalt, karamellisierte Marshmallows
S’mores im Glas	Kekse, Schokolade, Marshmallowcreme, Biskuit	klebrig, praktisch für Picknick
S’mores mit Himbeeren	Keksboden, Schokolade, Himbeeren, Marshmallows	fruchtig-salzig, frisch
Marshmallow‑Pfirsich	Marshmallowcreme, Pfirsiche, Crème fraîche	fruchtig-cremig, sommerlich

So einfach und so lecker kann ein Nachtisch sein. Dieses Sammelsurium an Rezepten zeigt, wie wandelbar Marshmallows im Glas sind: vom klassischen Lagerfeuer-S’nack bis zur eleganten Dessert-Interpretation mit Orangenkaramell, Mousse und italienischer Meringue. Viel Spaß beim Nachmachen und Experimentieren!

Lesen Sie auch: Torten mit Marshmallow Creme

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