Manuka Honig Schokolade: Wirkung, Nutzen und Wissenswertes

Manuka Honig ist eine besondere Honigsorte aus Neuseeland, die sich von herkömmlichen Honigsorten unterscheidet. Er wird aus dem Blütennektar der Südseemyrte gewonnen und zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO) aus. Dieser Inhaltsstoff verleiht dem Manuka Honig seine besonderen Eigenschaften. In den letzten Jahren hat sich Manuka-Honig als "Superfood" etabliert, das für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. In diesem Artikel werden wir die Wirkung von Manuka Honig, insbesondere in Kombination mit Schokolade, genauer beleuchten.

Was ist Manuka Honig?

Manuka Honig stammt aus Neuseeland und wird aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Leptospermum scoparium) gewonnen, einem einheimischen Baum Neuseelands. Die Maori, die Ureinwohner Neuseelands, nutzten den Manuka-Baum seit Jahrhunderten für ihre traditionellen Heilmittel. Der Honig zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO) aus, einem Zuckerabbauprodukt, dem eine antibakterielle Wirkung zugeschrieben wird. Herkömmlicher Honig enthält nur geringe Mengen an MGO.

Unterschiede zu herkömmlichem Honig

Während sich herkömmliche Honigsorten in ihrer Zusammensetzung nur wenig voneinander unterscheiden, sticht Manuka Honig durch seinen hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO) hervor. Dieses Zuckerabbauprodukt ist für die antibakteriellen Eigenschaften des Honigs verantwortlich. Manuka Honig enthält im Vergleich zu herkömmlichen Honigen bis zu hundert Mal mehr Methylglyoxal.

Inhaltsstoffe von Manuka Honig

Der Hauptbestandteil von Honig ist Zucker, der etwa 80 Prozent des Produkts ausmacht. Dieser Zucker besteht hauptsächlich aus Fruktose und Glukose sowie geringen Mengen an Zweifach- und Vielfachzuckern. Daneben enthält Honig etwa 17 Prozent Wasser und drei Prozent Enzyme, Proteine, Vitamine, Aminosäuren, Mineralstoffe, Farbstoffe und Aromastoffe. Manuka Honig enthält zudem Oligosaccharide (5-10%), die als Präbiotika wirken und das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördern können.

Die Wirkung von Manuka Honig

Die positiven Inhaltsstoffe im Manuka Honig sorgen für seine gesunden Wirkungen. Manuka Honig wird traditionell als Naturheilmittel genutzt und soll das Immunsystem stärken und bei Infektionen helfen. Die antibakterielle Wirkung des Manuka Honigs ist auf den hohen Anteil an Methylglyoxal (MGO) zurückzuführen. MGO wirkt antiseptisch, entzündungshemmend, antioxidativ und wundheilend.

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Anwendungsbereiche von Manuka Honig

Manuka Honig kann bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt werden:

Wundinfektionen: Zur Heilung von Wundinfektionen, z. B. durch Staphylokokken. Auch bei Schürfwunden, Neurodermitis oder Schuppenflechte kann Manuka Honig eingesetzt werden.
Darmbeschwerden: Bei Darmbeschwerden und Durchfall durch Kolibakterien.
Erkältungsbeschwerden: Bei Erkältungsbeschwerden im Hals- und Rachenbereich.
Entzündungen: Bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum wie Aphten oder Lippenherpes.

Anwendungshinweise

Für eine gesundheitliche Wirkung werden 20 g Manuka Honig bzw. 1-3 Teelöffel am Tag empfohlen. Bei Halsschmerzen und Entzündungen im Mund- und Rachenraum kann der Honig pur auf einem Löffel zu sich genommen werden. Alternativ kann er auch mit warmem Wasser oder Tee gemischt und anschließend getrunken oder gegurgelt werden. Zur Wundheilung sollte medizinischer Honig aus der Apotheke verwendet werden.

Manuka Honig und Schokolade: Eine besondere Kombination

Manuka Honig kann auch in Kombination mit Schokolade genossen werden. In unserer Manuka-Honig-Schokolade wird reiner, kostbarer Manuka-Honig zusammen mit Blütenpollen aus biologischem Anbau und reiner karibischer Zartbitterschokolade verarbeitet. Diese Kombination schafft ein zart schmelzendes Erlebnis, das die Sinne verwöhnt und gleichzeitig die Gesundheit unterstützt.

Zartbitterschokolade: Ein gesunder Genuss

Zartbitterschokolade enthält weniger Zucker als Vollmilchschokolade und kann daher eine gesündere Alternative sein. Sie enthält zudem wertvolle Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen können. Die Kombination von Manuka Honig und Zartbitterschokolade kann somit ein Genuss sein, der gleichzeitig die Gesundheit fördert.

Worauf ist beim Kauf von Manuka Honig Schokolade zu achten?

Achten Sie beim Kauf von Manuka Honig Schokolade auf folgende Punkte:

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Qualität des Manuka Honigs: Der Honig sollte einen hohen MGO-Gehalt aufweisen (mindestens 100 MGO+).
Zertifizierung: Achten Sie auf Zertifikate wie MGO oder UMF (Unique Manuka Factor), die die Echtheit des Honigs bestätigen.
Weitere Inhaltsstoffe: Achten Sie auf hochwertige Zutaten wie Bio-Blütenpollen und reine Zartbitterschokolade.
Hersteller: Wählen Sie Produkte von Anbietern, die Mitglieder im neuseeländischen Branchenverband UMFHA sind oder einen guten Ruf haben.

Ist Manuka Honig gesünder als Zucker?

Speisehonig ist vor allem ein kalorienhaltiger Energielieferant. Wie alle Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt kann auch Honig bei übermäßigem Verzehr das Risiko von Übergewicht, Karies und Diabetes mellitus erhöhen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), die Deutsche Adipositas-Gesellschaft (DAG) und die Deutsche Diabetes-Gesellschaft (DDG) raten, maximal zehn Prozent der gesamten Energiezufuhr aus freiem Zucker zu beziehen.

Allerdings hat Manuka Honig im Vergleich zu Zucker einige Vorteile:

Antimikrobielle Eigenschaften: Manuka Honig hat eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung, die auf den hohen Gehalt an Methylglyoxal zurückzuführen ist.
Verdauungsfördernd: Manuka Honig kann die Verdauung unterstützen und das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördern.
Natürliches Produkt: Manuka Honig ist ein Naturprodukt, das neben Zucker auch Enzyme, Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe enthält.

Wer sollte Manuka Honig meiden?

Obwohl Manuka Honig viele positive Eigenschaften hat, sollten einige Personengruppen vorsichtig sein:

Allergiker: Personen, die empfindlich auf Bestandteile von Honig reagieren bzw. allergisch sind.
Diabetiker: Diabetiker und Diabetikerinnen sollten vorsichtig sein, da Honig den Blutzucker erhöht.
Kinder unter 12 Monaten: Honig ist nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet, da er Botulismus auslösen kann.
Personen mit Fruktoseintoleranz: Menschen, die an einer Fruktoseintoleranz leiden, sollten auf Honig verzichten.

Woran erkennt man echten Manuka Honig?

Echter Manuka Honig hat einen Kilopreis von ca. 70-130 € und ist damit Spitzenreiter unter den Honigsorten. Der Preis ist so hoch, da der Honig nur von den Blüten der Südseemyrte (Leptosperum scoparium) stammt. Dieses Gewächs gibt es nur in Neuseeland. Um sicher zu stellen, dass der Honig echter neuseeländischer Honig ist, sollte er ein Zertifikat mit der Aufschrift MGO oder UFM (Unique Manuka Factor) tragen. Da die Nachfrage nach Manuka Honig steigt, hat die TU Dresden ein Verfahren entwickelt, um den Honig auf Echtheit zu prüfen. Verantwortlich für den hohen Preis sind auch die kurze Sammel- und Erntezeit sowie das Angebot, welches geringer als die Nachfrage ist. Außerdem spielt der Gehalt an Methyglyoxal eine entscheidende Rolle. Wenn Sie beim Kauf sicher gehen möchten, dass der Honig echt ist, schauen Sie, ob der Hersteller Mitglied im Branchenverband UMFHA ist.

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