Rezept Mandel Schoko Tarte: Glänzend lecker, glutenfrei und einfach zuzubereiten
Ich finde ja, dass der Duft von frischem Kuchen ein Zuhause sofort gemütlich macht. Wenn man irgendwo zu Besuch kommt, die Tür aufgeht und einem der Geruch von frisch Gebackenem in die Nase steigt, fühlt man sich sofort wohl. Gerade jetzt, wo es draußen kälter wird und die Tage kürzer werden, sehne ich mich wieder nach dieser Gemütlichkeit. Ich liebe es, an verregneten Nachmittagen zu Hause zu sein, Freunde einzuladen, mit Flynn auf dem Boden zu sitzen um Türme zu bauen und dazu ein Stück von dieser herrlichen Schoko-Mandeltarte zu essen. Im Sommer schmeckt der Kuchen toll mit Himbeeren, im Herbst und Winter mit Pflaumensauce oder Zimtsahne. Man braucht kaum Zutaten, er ist schnell zusammengerührt und dazu noch glutenfrei. Diese Tarte backe ich immer, wenn ich kein Risiko eingehen will und keine Lust auf Experimente habe. Denn sie gelingt immer und schmeckt immer und vor allem duftet die ganze Wohnung nach Mandeln und Schokolade….
Zubereitung - unkompliziert und schnell
Den Backofen auf 170 Grad, Umluft vorheizen. Die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter in einen Kochtopf geben. Bei geringer Hitze, die Schokolade und die Butter schmelzen. Die Eier mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. In einer separaten Schüssel, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, Vanillezucker und das Backpulver miteinander vermengen. Die geschmolzene Butter-Schokoladenmischung zu den Eiern geben, dabei nicht aufhören zu rühren. Nun die Mandelmischung dazugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und den Teig hineingeben. Anschließend für ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!). In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen und etwas Zimt hineingeben. Zusammen mit der fertigen Schoko-Mandeltarte servieren.
Hinweis Glutenfrei. Weitere Rezepte aus // . Süßes . Backen. Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen (7 Bewertungen). Die Zubereitung hier zeigt, wie schnell und unkompliziert diese Tarte gelingt. Die Basis für diese Mandel-Schoko-Tarte ist ein klassischer Mürbteig, der blind gebacken wird. Statt Butter verwenden wir Alsan, also pflanzliche Bio-Margarine in Bio-Qualität. Die Bilderstrecke demonstriert das Blindbacken und die Verarbeitung des Teigs.
Alternative Varianten und Anregungen
- Im Sommer mit Himbeeren garniert, im Herbst und Winter mit Pflaumensauce oder Zimtsahne servieren.
- Veganisieren: Die Tarte kann mit veganer Butter und pflanzlicher Sahne zubereitet werden, wodurch der Charakter der Cherry-Schoko-Kombination erhalten bleibt.
- Durch Zugabe von gemahlenen Mandeln entfällt das Mehl, wodurch die Tarte von Natur aus glutenfrei bleibt.
Diese Tarte backe ich immer, wenn ich kein Risiko eingehen will und keine Lust auf Experimente habe. Denn sie gelingt immer und schmeckt immer und vor allem duftet die ganze Wohnung nach Mandeln und Schokolade. Die Tarte ist außerdem eine schöne Grundlage für weitere Desserts, bei denen man mit Beeren, Gewürzen oder Fruchtlagen experimentieren kann.
Eine weitere Fassung des Rezepts nutzt eine vegane Basis mit Mandeln und Kakao, und betont die glutenfreie Beschaffenheit durch den Verzicht auf Mehl. Die Zubereitung ist ähnlich aufgebaut, doch die Backzeit variiert je nach Ofen und Form. Der Textband beschreibt außerdem, wie Schokolade Serotonin-Anteile beeinflussen kann und dass Schokolade als Stimmungsaufheller gilt.
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Nährwerte und Zusatzhinweise
Durch die verwendete Mandelbasis kommt die Tarte ohne Mehl aus, wodurch sie als glutenfrei gilt. Die Nährwertangaben liegen pro Portion vor, werden hier allerdings nicht detailliert aufgeführt, da im Text keine konkreten Werte vorliegen. Wichtig ist jedoch, dass die Tarte reich an Fett und Zucker ist, aber durch Mandeln auch Proteine liefert.
| Schritte | Hinweise |
|---|---|
| Vorheizen | 170 Grad Umluft |
| Teigbasis | Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backpulver |
| Backzeit | ca. 30 Minuten |
| Servieren | mit Sahne und Zimt |
Zusammen mit der fertigen Schoko-Mandeltarte kann man variieren: Die Tarte schmeckt auch mit einer Schicht Kirschkonfitüre oder Puderzucker garniert besonders gut. Die vegane Variante nutzt pflanzliche Alternativen, ohne die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.
Die Tarte ist ideal für gemütliche Sonntage, Kaffeekränzchen oder als Dessert bei Festen. Sie lässt sich gut am Vortag backen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen können.
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