Mandel-Nusskuchen vom Blech: Vielfalt und Genuss für jeden Anlass
Ein saftiger Nusskuchen ist eine Köstlichkeit für sich. Ob mit Haselnüssen, Mandeln oder einer Mischung aus beidem - die Vielfalt an Aromen und Texturen macht diesen Kuchen zu einem beliebten Klassiker. Dieser Artikel bietet Ihnen eine umfassende Sammlung von Rezepten und Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Mandel-Nusskuchens vom Blech, der sowohl Backanfänger als auch erfahrene Konditoren begeistern wird.
Nusskuchenliebe: Die perfekte Mischung macht's
Die Kombination aus Haselnüssen und Mandeln verleiht dem Kuchen ein besonders feines Aroma. Wer es intensiver mag, kann ausschließlich Haselnüsse verwenden, während Mandeln eine marzipanähnliche Note hinzufügen. Gemahlene Vanille und Zitronenschale runden den Geschmack ab und sorgen für eine harmonische Komposition.
Ein wichtiger Tipp: Verwenden Sie ganze Nüsse und mahlen Sie diese selbst. Dadurch entfalten sie ein kräftigeres Nussaroma als bereits gemahlene Nüsse aus der Tüte. Rösten Sie die Nüsse vor dem Mahlen kurz im Ofen, um das Aroma zusätzlich zu intensivieren.
Grundrezept für den Teig
- Eier trennen.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker, Vanille, Zitronenschale und Eigelben schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver sieben und mit den gemahlenen oder gehackten Nüssen mischen. Vorsichtig unter den Teig geben.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Masse heben.
- Ein Backblech großzügig einfetten, mit Grieß ausstreuen und den Teig darauf verteilen.
- Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 65-70 Minuten backen.
Nussschnitten mit Baiser: Ein Rezept für Nusskuchen-Fans
Für alle Nusskuchen-Fans sind diese Nussschnitten mit fluffigem Rührteig und einer Baiserschicht aus gemahlenen Haselnüssen und Schokolade ein absolutes Highlight. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für den Herbst.
Zutaten und Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eigelbmasse rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Die Schokolade fein hacken oder raspeln und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen.
- Das steif geschlagene Eiweiß mit dem restlichen Zucker verrühren und die Haselnuss-Schoko-Mischung vorsichtig unterheben.
- Die Baisermasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Anstelle von Haselnüssen können auch Mandeln verwendet werden.
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Mandelkuchen vom Blech: Ein köstliches Erlebnis
Dieser Mandelkuchen vom Blech ist dank der Mandel-Masse ein wahrer Genuss, besonders frisch aus dem Ofen.
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
- Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Zucker und Sahne verrühren, Eier unterschlagen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter den Teig rühren.
- Den Teig auf dem Blech verteilen und ca. 10 Minuten vorbacken.
- Zucker, Sahne und Mandeln mischen. Sanella schmelzen lassen, zugeben und unterrühren.
- Die Sanella-Mandel-Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und weitere 15 Minuten backen.
Schneller Nusskuchen vom Blech: Omas Rezept neu interpretiert
Dieser Nusskuchen vom Blech schmeckt wie bei Oma und ist dank gemahlener Haselnüsse und einer cremigen Schokoglasur besonders saftig und lecker.
Zutaten und Zubereitung
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nach und nach zur Buttermischung geben und schaumig schlagen.
- Haselnüsse und Zimt unter den Teig rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen, in zwei Portionen zum Teig sieben und untermischen.
- Den Teig in einen Backrahmen geben, glattstreichen und ca. 35 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.
- Eine Packung Vollmilchglasur schmelzen und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen.
- Gehackte Walnüsse über die Kuchenstücke streuen.
Variationen
Anstelle von Haselnüssen können auch Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse verwendet werden. Für ein intensiveres Aroma die Nüsse vor dem Mahlen kurz im Ofen rösten.
Omas Nusskuchen vom Blech: Saftig, einfach und vielseitig
Omas Nusskuchen vom Blech ist ein echtes Highlight für die große Runde. Er ist unglaublich saftig und lässt sich problemlos im Voraus zubereiten.
Zutaten und Zubereitung
- Für den Teig werden Butter und Zucker schaumig geschlagen, dann kommen die Eier einzeln dazu.
- Die trockenen Zutaten wie Mehl sowie die Milch dazugeben und nur noch wenig rühren, da der Kuchen sonst zäh werden könnte.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen mit Schokoglasur überziehen und mit Krokant bestreuen.
Tipps für den perfekten Nusskuchen
- Verwenden Sie ein Backblech mit den Maßen 30x40 cm und einen Backrahmen.
- Die Butter-Zucker-Masse sollte sehr schaumig geschlagen werden.
- Die Schoko-Glasur ist optional, hält den Kuchen aber länger frisch.
Variationen
- Ersetzen Sie die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse.
- Füllen Sie den Kuchen mit Marmelade.
- Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante.
Marzipan Nusskuchen vom Blech: Ein Fest für Marzipanliebhaber
Dieser saftige Marzipan Nusskuchen vom Blech begeistert mit einer extra großen Portion gemahlener Nüsse und Mandeln sowie kleinen Stücken Marzipan.
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Zutaten und Zubereitung
- Marzipan in kleine Stücke schneiden.
- Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier und eine Prise Salz hinzugeben und die Marzipanstücke unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Nüsse, Backpulver und Bittermandelöl vermischen und mit der Milch im Wechsel hinzugeben.
- Den Teig auf ein Blech geben und glattstreichen.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipps für den besten Marzipan-Geschmack
- Verwenden Sie Marzipanrohmasse, Mandeln und Bittermandelaroma.
- Backen Sie den Kuchen nicht zu lange und führen Sie eine Stäbchenprobe durch.
- Rühren Sie den Teig nur so lange wie nötig.
Eierlikörkuchen vom Blech mit Haselnusskrokant: Ein besonderes Geschmackserlebnis
Dieser Eierlikörkuchen vom Blech mit Haselnusskrokant ist ein saftiger Kuchen mit einem besonderen Aroma.
Zutaten und Zubereitung
- Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz und Backpulver verrühren.
- Eier, Bittermandelöl und Eierlikör zugeben und verrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 25-30 Minuten backen.
- Für den Guss Puderzucker, Espresso und geschmolzenes Kokosöl mischen und den Kuchen damit bestreichen.
- Haselnusskrokant darüber streuen.
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