Low Carb Nachtisch im Glas: Rezepte für den Genuss ohne Reue
Wer nach dem Essen oder zwischendurch Lust auf etwas Süßes hat, muss dank Low Carb nicht verzichten. Es gibt zahlreiche süße, fruchtige oder cremige Ideen für genussvolle und gesunde Low Carb-Nachtische. Voller Genuss, aber wenig Kohlenhydrate - so kann man ohne schlechtes Gewissen zugreifen. Desserts im Glas sind dabei besonders beliebt, da sie schick aussehen, hygienisch portioniert sind und sich gut vorbereiten lassen.
Vielfalt der Low Carb Desserts im Glas
Die Auswahl an Low Carb Desserts im Glas ist groß und bietet für jeden Geschmack etwas. Hier eine Übersicht verschiedener Optionen, die von fruchtig-frisch bis schokoladig-cremig reichen:
- Fruchtige Varianten:
- Griechischer Joghurt mit Feigen, Nüssen und feinen Gewürzen (17g KH)
- Chia-Pudding mit Mango und Himbeeren (25g KH)
- Quarkspeise mit griechischem Joghurt, Chia und Beeren (16g KH)
- Frozen Yogurt mit Chiasamen und Gojibeeren (20g KH)
- Cheesecake-Cream mit Beeren (7g KH)
- Blaubeereis mit Banane und Lucuma (21g KH)
- Mango-Melonen-Sorbet mit Chili (11g KH)
- Frozen Yogurt mit Beeren (22g KH)
- Himbeer-Litschi-Granita (21g KH)
- Skyr mit Beeren und selbst gemachtem Schoko-Granola (25g KH)
- Nicecream Banane Schoko (25g KH)
- Birnen-Carpaccio mit süßen Balsamico-Walnüssen (24g KH)
- Low Carb Cheesecake im Glas mit frischen Erdbeeren
- Cremige Varianten:
- Aromatischer Apfel-Zimt-Quark (22g KH)
- Panna cotta mit Basilikum und Brombeer-Sauce (5g KH)
- Schokolierte Erdbeeren mit Mascarpone-Creme (11g KH)
- High-Protein Bounty-Quark (12g KH)
- Cremiger Himbeer-Quark mit Mandeln und Chiasamen (14g KH)
- Low Carb Käsekuchen im Glas
- Low Carb Spaghetti Eis Dessert
- Keto Blaubeer Cheesecake im Glas
- Low Carb Panna Cotta
- Schokoladige Varianten:
- Schoko-Chiapudding mit Beeren (13g KH)
- Schokoladen-Granatapfel-Parfait (23g KH)
- Mochachino im Glas (KH-Werte variieren je nach Rezept)
- Stracciatella Käsekuchen im Glas
Grundrezepte und Variationen
Viele Low Carb Desserts im Glas basieren auf einfachen Grundrezepten, die sich vielseitig variieren lassen.
Low Carb Käsekuchen im Glas
Ein Klassiker, der sich schnell und einfach zubereiten lässt.
Zutaten:
- 150 g Frischkäse
- 15 g Sahne
- 10 g Erythrit (oder anderer Zuckerersatz), zu Puder gemahlen
- 2,5 ml Zitronensaft
- Optional: Beeren zum Dekorieren
Zubereitung:
- Frischkäse mit Sahne verrühren.
- Puder-Erythrit und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- In Gläser füllen und mit Beeren dekorieren.
Variationen:
- Verwendung von Magerquark statt Frischkäse zur Kalorieneinsparung.
- Hinzufügen von Low Carb Krokant, Schokodrops oder Kakaonibs für zusätzlichen Geschmack.
- Ersetzen des Bodens durch eine Mischung aus gemahlenen Mandeln, Kokosmehl, Erythrit und geschmolzener Butter.
Chia-Pudding
Ein einfaches und gesundes Dessert, das sich gut vorbereiten lässt.
Lesen Sie auch: Leckere Low Carb Marmeladenrezepte
Zutaten:
- Chiasamen
- Pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch, Kokosmilch)
- Süßungsmittel (z.B. Erythrit, Stevia)
- Beeren oder andere Früchte
Zubereitung:
- Chiasamen mit pflanzlicher Milch und Süßungsmittel verrühren.
- Für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
- Mit Beeren oder anderen Früchten garnieren.
Variationen:
- Hinzufügen von Proteinpulver für einen High-Protein-Snack.
- Verwendung verschiedener Früchte wie Mango, Himbeeren oder Orangen.
- Verfeinern mit Nüssen, Samen oder Gewürzen.
Panna Cotta (Low Carb)
Eine italienische Dessert-Delikatesse in der Low Carb-Variante.
Zutaten:
- 400 g Sahne
- 50 g Stevia (oder anderes Süßungsmittel)
- 1 Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
- Beeren für das Püree
Zubereitung:
- Stevia mit Sahne und dem Mark einer Vanilleschote aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Sahne auflösen.
- In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kühlen.
- Für das Beerenpüree Beeren mit Süßungsmittel pürieren, aufkochen, Gelatine einrühren und abkühlen lassen.
- Panna Cotta mit Beerenpüree servieren.
Tipps und Tricks für Low Carb Desserts im Glas
- Süßungsmittel: Erythrit, Stevia und Xylit sind beliebte Zuckerersatzstoffe in der Low Carb Küche. Achten Sie auf die unterschiedliche Süßkraft und passen Sie die Menge entsprechend an.
- Konsistenz: Chiasamen und Gelatine helfen dabei, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vorbereitung: Viele Desserts im Glas lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Dekoration: Beeren, Nüsse, Schokodrops oder Kakaonibs eignen sich hervorragend zur Dekoration und verleihen dem Dessert das gewisse Etwas.
- Abwechslung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten, um Ihre eigenen Low Carb Lieblingsdesserts zu kreieren.
Low Carb Tiramisu im Glas
Ein beliebter Klassiker, der auch in der Low Carb Variante überzeugt.
Zutaten:
- Für den Mandelbiskuit (Löffelbiskuit-Alternative): Eier, Mandeln
- Für die Mascarpone-Creme: Eigelb, Zuckerersatz, Mascarpone
- Espresso
- Optional: Vanille, Zimt
Zubereitung:
- Mandelbiskuit zubereiten: Eier trennen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Mandeln mischen und Eischnee vorsichtig unterheben. Biskuit backen.
- Mascarpone-Creme zubereiten: Eigelb mit Zuckerersatz verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Schichten: Mandelbiskuit in Stücke schneiden, in Espresso tränken und in Gläser schichten. Mit Mascarpone-Creme bedecken und wiederholen.
- Kühlen: Tiramisu mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zusatztipp: Für eine intensivere Geschmacksnote etwas Vanille oder Zimt in die Mascarpone-Creme geben.
Lesen Sie auch: Gesunde Kuchenvarianten ohne Kohlenhydrate
Lesen Sie auch: Saftige Kekse mit Apfel und Haferflocken
tags: #low #carb #nachtisch #im #glas #rezepte
