Saftiger Glühweinkuchen mit Zuckerguss: Ein Rezept für die Adventszeit

Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und Nelken in der Luft liegt, ist es Zeit für weihnachtliche Backrezepte. Statt der üblichen Weihnachtsplätzchen, wie wäre es mit einem saftigen Glühweinkuchen? Dieser Kuchen vereint die Aromen von Weihnachten und ist dabei einfach und schnell zuzubereiten.

Warum ein Glühweinkuchen?

Der Glühweinkuchen ist mehr als nur ein Kuchen; er ist ein Genussmoment in der oft hektischen Vorweihnachtszeit. Der Duft, der beim Backen entsteht, erinnert an einen Weihnachtsmarktbesuch und schafft eine gemütliche Atmosphäre. Ob als Mitbringsel für die Weihnachtsfeier oder als süßer Abschluss eines Adventssonntags, der Glühweinkuchen ist ein Highlight.

Die Wahl des richtigen Glühweins

Oft werde ich gefragt, ob die Wahl des richtigen Glühweins entscheidend ist. Die Antwort ist einfach: Nimm den Glühwein, der dir am besten schmeckt! Wichtig sind die weihnachtlichen Gewürze, die der Glühwein mitbringt. Ansonsten könntest du auch einfach einen Rotwein nehmen.

Glühweinkuchen ohne Alkohol

Natürlich kann der Glühweinkuchen auch ohne Alkohol gebacken werden. Ersetze den Rum durch einen Schuss Apfelsaft und den Glühwein durch einen Weihnachtspunsch für Kinder.

Die richtige Form

Du musst den Kuchen nicht unbedingt in einer Guglhupf-Form backen, obwohl diese sich gut eignet und optisch ansprechend ist. Wer es lieber etwas kleiner mag, kann auch Mini-Glühweinkuchen backen. Diese eignen sich hervorragend als Dessert oder als handliches Gebäck auf der weihnachtlichen Kaffeetafel.

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Das Grundrezept für Glühweinkuchen

Hier ist ein einfaches Rezept für einen Glühweinkuchen mit Zuckerguss:

Zutaten:

Für den Rührteig:

300 g Weizenmehl
250 g Zucker
250 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker (Vanillin-Zucker)
5 Eier
2 TL Backpulver
2 EL Backkakao
100 g Zartbitterschokolade (geraspelt oder gehackt)
150 ml Glühwein
Eine Prise Salz

Für den Guss:

150 g Puderzucker
2-3 EL Glühwein

Außerdem:

1 TL Butter für die Backform

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Backform (Gugelhupf, Kastenform oder Springform) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ kannst du auch Backformen aus Silikon verwenden.
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver, Backkakao, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Glühwein mit dem Rum vermischen (oder Apfelsaft und Kinderpunsch für die alkoholfreie Variante).
Die Mehlmischung und den Glühwein abwechselnd unter den Teig rühren.
Zum Schluss die Schokoraspeln vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 2-3 EL Glühwein glattrühren.
Den Guss über den abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Streuseln dekorieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 309 kcal
Kohlenhydrate: 34 g
Protein: 4 g
Fett: 17 g

Glasur-Variationen

Wenn du keine Lust auf eine rosa Zuckerglasur hast, kannst du die Glasur mit Lebensmittelfarbe colorieren oder ganz weglassen. Alternativ kannst du den Kuchen mit einer dunklen Schokoladenglasur überziehen.

Für den Zuckerguss mischt Du den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Glühwein. Es sollte eine zähe Masse entstehen, die langsam über den Löffel fließt. Du kannst den Guss ganz einfach mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen und mit dem Löffelrücken glätten.

Glühweinkuchen-Variationen

Der Glühweinkuchen bietet viele Möglichkeiten zur Abwandlung. Hier sind einige Ideen:

Schokolade und Muskat: Füge Schokoraspeln und eine Prise Muskat zum Teig hinzu.
Würziger: Verwende Lebkuchengewürz oder etwas Nelkenpulver im Teig.
Fruchtig: Gib Kirschen zum Teig.
Nussig: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln.
Zimt und Kakao: Bestäube den fertigen Kuchen mit etwas Zimt und Kakao.

Tipps für einen besonders saftigen Glühweinkuchen

Um den Glühweinkuchen besonders saftig zu machen, können gemahlene Mandeln in den Teig gegeben werden. Zusätzlich sorgen Kakao und geraspelte Schokolade für eine schöne dunkle Farbe und zusätzliche Saftigkeit.

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Dekoration

Mit Zimtsternen, Rosmarinzweigen und frischen Cranberries dekoriert, sieht der Glühweinkuchen wunderbar festlich aus.

Glühweinkuchen Rezept Varianten

Glühweinkuchen mit Schokostückchen: Einfach zum Schluss Schokostückchen unterheben.
Glühweinkuchen mit Mandeln: Gehackte Mandeln geben dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch.
Glühweinkuchen mit Marzipan: Marzipanstückchen im Teig sorgen für eine besondere Note.

Glühweinkuchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und abwechselnd mit dem Glühwein unterrühren. Schokoraspeln unterheben.
Backen: Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Glasur: Puderzucker mit Glühwein zu einem Guss verrühren und über den abgekühlten Kuchen gießen. Nach Belieben dekorieren.

Glühweinkuchen ohne Hefe

Für meinen Beitrag zu dieser Aktion wollte ich aber etwas Ausgefalleneres und auch etwas, was durchaus gut zu Weihnachten passen könnte. Gekramt in meinem Gewürz-Schrank und ganz hinten ein paar "alte" Gewürzdosen gefunden. Tada…die Kombination aus Safran, Vanille und Honig war gefunden. Geschmacklich kommen alle 3 wirklich richtig toll raus. Und zusammen mit etwas Glühwein im Zuckerguss zauberst du jedem Leckermäulchen ein Lächeln ins Gesicht.

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