Saftige Schoko-Muffins mit Butter: Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Schoko-Muffins sind ein beliebter Klassiker, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Sie sind einfach und schnell zubereitet und eignen sich perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch. Dieses Rezept für Schoko-Muffins mit Butter garantiert saftige und schokoladige Muffins, die jedem schmecken.
Warum dieses Rezept so besonders ist
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und die Verwendung von Zutaten aus, die man meistens zu Hause hat. Es ist gelingsicher und eignet sich auch gut für Backanfänger. Die Zugabe von Butter sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und einen vollen Geschmack. Zudem lässt sich das Grundrezept nach Belieben variieren, beispielsweise mit Schokostückchen, Nüssen oder Früchten.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker (oder etwas weniger, je nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250 g Mehl (Weizenmehl Typ 550)
- 40 g Backkakao
- 2 TL Backpulver (leicht gehäuft, ca. 4g, oder in Kombi mit Natron)
- 250 ml Milch (oder Buttermilch)
- 200 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch, backfest oder nicht backfest)
- Optional: Vanillearoma, Schokochunks, Nuss-Nougat-Creme, Blaubeeren
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Wer Papierförmchen verwendet, kann zusätzlich einen TL rohen Reis in jede Mulde geben, um das Durchfetten zu verhindern.
- Teig zubereiten: Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver (und Natron) mischen.
- Alles verrühren: Die Mehlmischung portionsweise abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zäh werden kann. Die Schokostückchen (bis auf einige zum Bestreuen) unter den Teig heben.
- Muffins backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen sollten zu etwa 3/4 gefüllt sein. Die restlichen Schokostückchen auf den Muffins verteilen.
- Backzeit: Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob sie durchgebacken sind.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps und Variationen
- Schokoladiger: Für noch mehr Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich 60-80 g Zartbitterschokolade schmelzen und unter den Teig rühren.
- Mit Füllung: Füllen Sie die Muffins vor dem Backen mit einem Klecks Nuss-Nougat-Creme oder einer anderen Füllung Ihrer Wahl.
- Mit Früchten: Geben Sie frische oder gefrorene Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschen in den Teig.
- Mit Nüssen: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln hinzu.
- Weniger Zucker: Reduzieren Sie die Zuckermenge auf 100-130 g, wenn Sie es nicht so süß mögen.
- Flüssiger Teig: Der Teig ist relativ flüssig, aber das ist normal. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, wenn er zu flüssig erscheint.
- Dekoration: Nach dem Abkühlen können Sie die Muffins mit Puderzucker bestäuben, mit flüssiger Schokolade beträufeln oder mit Streuseln verzieren.
Aufbewahrung
Die Schoko-Muffins sollten luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. Sie halten sich bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage. Sie können die Muffins auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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