Low Carb Käsekuchen aus dem Airfryer: Ein schnelles und einfaches Rezept

Dieser Artikel widmet sich einem köstlichen und einfachen Rezept für Low Carb Käsekuchen, der in einem Airfryer zubereitet wird. Es ist ideal für alle, die sich nach einem schnellen, sättigenden und dennoch leichten Dessert sehnen.

Warum ein Low Carb Käsekuchen?

Der Low Carb Käsekuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten müssen oder wollen. Er ist reich an Proteinen und enthält weniger Zucker als herkömmliche Käsekuchen. Dies macht ihn zu einer gesünderen Alternative, die dennoch den Heißhunger auf Süßes stillt.

Die Vorteile der Zubereitung im Airfryer

Die Zubereitung eines Käsekuchens im Airfryer bietet mehrere Vorteile:

Zeitersparnis: Der Airfryer muss nicht vorgeheizt werden, und die Backzeit ist kürzer als im herkömmlichen Ofen.
Energieeffizienz: Der Airfryer verbraucht weniger Energie als ein großer Backofen.
Portionsgröße: Die Größe ist auch für ein oder zwei Personen perfekt geeignet.
Einfache Zubereitung: Es gibt kaum einen Kuchen, der schneller zubereitet ist, als dieser hier.

Grundrezept für Low Carb Käsekuchen aus dem Airfryer

Dieses Rezept ist eine Kombination aus verschiedenen Low Carb Käsekuchenrezepten, die für den Airfryer angepasst wurden.

Zutaten

500 g Magerquark
125 ml Sahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke als Alternative)
75 g Butter, weich
100 g Zucker (oder Erythrit/Xylit als zuckerfreie Alternative)
2 TL Vanillepaste (oder Vanillezucker, Mark einer halben Vanilleschote)
2 Eier
1 EL Puderzucker (optional zum Bestäuben)

Zubereitung

Die Sahne steif schlagen.
Quark, Puddingpulver, Butter, Zucker (oder Zuckerersatz), Vanille und Eier in einer Schüssel verrühren.
Die steife Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Quarkmasse in eine geeignete Form (ca. 22 cm Springform) füllen.
Die Form in den Korb des Airfryers stellen.
Bei 170 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben(ungefähre Angaben pro Portion)

Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.

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Variationen und Tipps

Aromen: Für mehr Frische etwas Zitronenabrieb zur Quarkmasse hinzufügen.
Früchte: Vor dem Backen Kirschen, Mandarinen oder Äpfel auf der Quarkmasse verteilen. Auch Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder Aprikosen können dem Protein-Käsekuchen einen fruchtigen Geschmack verleihen.
Süße: Anstelle von Zucker Erythrit oder Xylit verwenden, oder einen klein gewürfelten Apfel zum Teig geben.
Low Carb Puddingpulver: Alternativ kann man Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Konjakmehl verwenden.
Nussmus: Ein cremiges Nussmus ohne Zucker darüber geben.
Gewürze: Zimt für einen Apfel-Käsekuchen.

Weitere Low Carb Käsekuchen Varianten

Low Carb Käsekuchen mit Zitronennote

Für eine zitronige Variante kann man zusätzlich den Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone zum Teig geben und mit Süßstoff süßen.

Low Carb Käsekuchen als Glaskuchen

Eine kleinere Menge Teig für eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) nehmen.

Low Carb Apfel-Käsekuchen

Für einen Apfel-Käsekuchen benötigt man folgende Zutaten:

35 g Haferflocken (glutenfrei)
30 g Proteinpulver
80 g Skyr (laktosefrei/pflanzlich/Magerquark)
1 Prise Salz
40 g Zucker (oder Alternative)

Für den Belag:

400 g Äpfel
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 Ei (oder Alternative)
80 g Naturjoghurt (laktosefrei/pflanzlich)
80 g Skyr (laktosefrei/pflanzlich/Magerquark)
1 Prise Salz
25 g Zucker (oder Alternative)
15 g Puddingpulver Vanille/Speisestärke
15 g Mandelblättchen

Zubereitung:

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Ofen auf 160 °C Heißluft / 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Der Airfryer muss nicht vorgeheizt werden.
Für den Boden alle Zutaten vermischen, am Boden der (gefetteten) Form verteilen und festdrücken. Für 15 Minuten backen.
Äpfel putzen, in Spalten schneiden mit Zimt vermengen.
Joghurt, Skyr, Eier, Salz, Süße und Puddingpulver gut vermischen und auf dem gebackenen Boden verstreichen.
Auf der Masse die Äpfel und Mandelblättchen verteilen.
Backofen: für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Airfryer: für ca. 30 Minuten bei 150 °C goldbraun backen.

Low Carb Käsekuchen Muffins

Käsekuchen-Muffins aus der Heißluftfritteuse sind ein schneller Beweis dafür, dass ein Airfryer auch backen kann.

Zutaten:

400 g Magerquark
300 g Frischkäse fettreduziert
3 Eier
1 EL Speisestärke
2 EL Öl
50 g Zucker

Zubereitung:

Eine 16er Springform gut einfetten. Den Airfryer auf 160 °C vorheizen.
Alle Zutaten miteinander verrühren und in die Form gießen.
Die Fritteuse auf 35 Min. einstellen. Wenn der Kuchen fertig ist, ihn in der Fritteuse auskühlen lassen.

Tipps zur Vermeidung von Fehlern

Zutaten auf Zimmertemperatur: Kalte Zutaten können die Konsistenz beeinträchtigen.
Nicht zu heiß backen: Geduld ist beim Käsekuchen gefragt.
Käsekuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen: Vermeidet das gefürchtete Einreißen!
Magerquark und Naturjoghurt vermischen: Der Teig hat genau die richtige Konsistenz, um ihn in einer normalen Backform zu backen.

Warum Käsekuchen so beliebt ist

Käsekuchen impliziert in unseren Gehirnen ein riesengroßes Verlangen und Lust. Gleichzeitig haben wir dieses sündige Gefühl von „Mist, jetzt esse ich bestimmt 1 Million Kalorien und ich tue es trotzdem“. Es ist die Creme, oder? Es ist doch immer und immer die Creme! Anders kann ich es mir echt nicht erklären.

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