Lachs in Honig-Senf-Sauce: Rezept und Zubereitung Schritt für Schritt
Die Honig-Senfsauce passt außerdem super zu Fisch und ist schnell gemacht. Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce ist wirklich richtig lecker. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus.
Ich liebe Honig-Senfsaucen. Ob nun als Dressing oder aber als Sauce mit Eiern, Fleisch, Geflügel oder Fisch, ich könnte sie ständig schnabulieren.
Zutaten
- Senf
- mittelscharfer
- Honig
- darf auch cremiger Honig sein
- Dillspitzen
- gehackte, frische (alternativ 1 Tl getrockneter)
- Lachsfilets
- Salz, Pfeffer
- etwas
- Butter
- etwas
- kleine Kartoffeln
- Creme fraiche
- 1 Becher
- Senf
- 4 EL
- Honig
- 2 EL
- Dill
- ½ Bund
Blitzschnelle Honig-Senf-Sauce
Senf und Honig verrühren, cremiger oder kristalliner Honig ist kein Problem, er verflüssigt wenn er mit Senf verrührt wird. Dill kurz abbrausen, trocken tupfen, die Dillspitzen fein hacken und unter die Senf-Honigmischung rühren. Im Kühlschrank kann die Sauce über Wochen gelagert werden.
Alternative cremige Sauce
In einem Töpfchen die Creme fraiche langsam erwärmen. Honig und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs perfekt braten
Lachsfilets salzen und pfeffern. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze von der einen Seite so lange braten, bis sich eine Kruste gebildet hat, dann von der anderen Seite braten. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 - 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
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Dann noch kurz den Lachs in der Pfanne braten und fertig ist dein Abendessen.
Beilagen-Ideen und Servieren
Als Beilage passt gut Reis. Wenn du es aber lieber Low Carb magst, schmecken auch Zoodles (Gemüsenudeln) hervorragend dazu. Lecker dazu schmecken Reis und ein gemischter Salat. Kartoffeln, Brokkoli und Fisch auf Tellern anrichten.
Variante mit Kartoffeln (für 4 Personen)
- Zutaten für 4 Personen
- kleine Kartoffeln
- 12 Lachsfilets
- 4 Creme fraiche
- 1 Becher
- Senf
- 4 EL
- Honig
- 2 EL
- Dill
- ½ Bund
- Salz, Pfeffer
- etwas
- Butter
- etwas
- Kartoffeln in der Schale abkochen. Kurz ausdämpfen lassen und schälen. Lachsfilets salzen und pfeffern.
- Die Lachsfilets und die Kartoffeln in einer Pfanne in etwas Butterschmalz sanft anbraten.
- In einem Töpfchen die Creme fraiche langsam erwärmen. Honig und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Optionale Gemüse-Beilage
Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 4 - 6 Min. gar kochen.
Nährwerte und Bewertung
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(78 Bewertungen)
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Senf-Wissen für Genießer
Senf wird schon seit tausenden von Jahren als Heilmittel angewendet. Ungefähr im 4 Jahrhundert v. Chr. gelangte der Senf nach Griechenland, wo er dann schnell gegen alle möglichen Leiden verwendet wurde. Im Mittelalter wurde Senf sogar in Apotheken verkauft. Senf macht fettreiches Essen besser bekömmlich, wirkt gegen Pilze, Viren sowie Bakterien und kann Entzündungen hemmen. Der Speisesenf wurde übrigens schon von den alten Römern erfunden.
Weitere Tipps und Hinweise
Bei uns wird die Sauce nicht nur zu Graved Lachs gerne gegessen. Lachsfilet mit Senf-Honig -Soße. Lachs in Honig-Senf Soße mit Florentiner Kartoffeln. EmpfehlungBewertungNeuheiten. Ich freue mich sehr, wenn du mein Rezept nachmachst. Toll finde ich es auch, wenn du hier einen Kommentar hinterlässt. Besonders neugierig bin ich aber auf dein Foto.
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