Kirschkuchen mit Pudding: Vielfaltige Rezepte für jeden Geschmack
Kirschkuchen mit Pudding ist ein beliebter Klassiker, der in zahlreichen Variationen zubereitet werden kann. Ob mit Mürbeteig, Biskuitteig oder Streuseln, mit frischen oder eingelegten Kirschen - die Vielfalt der Rezepte lässt keine Wünsche offen. Dieser Artikel stellt eine Auswahl verschiedener Kirschkuchen-Rezepte mit Pudding vor, die auf Chefkoch.de gefunden wurden.
Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln vom Blech
Dieser Kuchen kombiniert einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer cremigen Puddingschicht, saftigen Kirschen und knusprigen Butterstreuseln.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 180 g Mehl
- 120 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
- 1 Liter Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Glas Kirschen (ca. 720 ml Inhalt)
- Tortenguss nach Bedarf
- Zucker nach Bedarf
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig Zucker, Butter, Mehl und Salz verrühren, zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Mürbeteig in eine Form drücken und bei vorgeheiztem Backofen ca. 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen, bis er goldbraun ist. Boden abkühlen lassen.
- Den Pudding nach Packungsanweisung kochen, etwas abkühlen lassen und auf den Tortenboden geben.
- Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem Kuchen verteilen, den Kirschsaft für den Tortenguss nehmen.
- Tortenguss zubereiten und über die Kirschen geben.
- Den Kuchen kühl stellen.
Tipps:
- Anstelle von Kirschen können auch andere Obstsorten wie Pflaumen, Aprikosen oder Beeren verwendet werden.
- Der Mürbeteig kann direkt auf dem Backpapier ausgerollt und in die Form gehoben werden.
- Für eine Springform (26 cm) die Zutaten für den Mürbeteig um 5-10 g pro Zutat erhöhen.
Schneller Kirschkuchen mit Pudding
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den leckeren Geschmack aus.
Zutaten für den Boden:
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung:
- 2 Gläser Sauerkirschen (entsteint)
- 1 Päckchen Mandel-Puddingpulver
Zutaten für die Streusel:
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Msp. Zimt
Zubereitung:
- Die Zutaten für den Boden zu einem Knetteig verarbeiten und in eine gut gefettete Backform geben, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Sauerkirschen abseihen, dabei den Saft auffangen. Die Kirschen auf dem Boden verteilen.
- Aus knapp 1/2 Liter Kirschsaft nach Packungsanleitung mit dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Den Kirschpudding auf den Kirschen verteilen.
- Für die Streusel Zucker, Mehl und Zimt in eine Schüssel geben. Butter im Topf erhitzen und schmelzen. Dann in die Schüssel geben und mit 2 Gabeln zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf der Kirschmasse verteilen.
- Bei 175 Grad knapp eine Stunde backen.
Kirschkuchen mit Pudding-Schmand-Füllung
Diese Variante überzeugt durch die cremige Füllung aus Pudding und Schmand.
Zutaten für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter
Zutaten für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1.5 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 120 g Zucker
- 1 Becher Schmand (ca. 200 g)
- 1 Glas Kirschen
Zubereitung:
- Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Ei und Butter Streusel herstellen.
- Von der Milch 5 EL entnehmen, Puddingpulver dazugeben und anrühren.
- Zur restlichen Milch den Zucker geben und zum Kochen bringen, dann von der Kochplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Den Pudding abkühlen lassen, dann Schmand unterrühren.
- 2/3 der Streusel als Boden in eine gefettete Springform (26cm) andrücken. Puddingmasse darauf geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber geben.
- Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 - 60 Minuten backen.
Tipp:
Den Kuchen nach ca. 40 Minuten abdecken, falls er zu dunkel wird.
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Kirsch-Joghurt-Kuchen mit Pudding
Dieses Rezept kombiniert die Frische von Joghurt mit der Cremigkeit von Pudding.
Zutaten:
- 250 g Kirschen
- 125 g Butter
- 240 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Naturjoghurt
- 2 TL Backpulver
- 260 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier auf höchster Stufe ca. 1 Minute rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Joghurt, das Mehl und das Backpulver unterrühren.
- Zum Schluss Puddingpulver kurz einrühren und in eine gefettete Springform füllen.
- Die Kirschen darauf verteilen und bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Tipp:
Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach Alufolie darüber legen.
Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln (aufwändiger)
Dieses Rezept ist etwas aufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich.
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zutaten für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 12 EL Zucker
- 1 Becher Schmand
- 2 Gläser Kirschen
- evtl. Kirschsaft
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
Zutaten für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 140 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Zimtpulver
- evtl. Milch
Zubereitung:
- Für den Teig die kalte Butter in Würfel schneiden, mit Zucker und Ei verkneten. Mehl, Salz und Backpulver dazu geben und flott verkneten. Den Teig zu einem Ziegel formen, in Folie wickeln und kalt stellen.
- Für den Pudding eine Päckchen Puddingpulver, 6 EL Zucker und Vanillezucker in etwas kalter Milch glatt rühren, restliche Milch aufkochen und das angerührte Pulver dazugeben. Unter Rühren aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann einen Becher Schmand unterrühren.
- Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft auf 900 ml auffüllen. Anschließend 2 Päckchen Puddingpulver mit einem Teil des Saftes und 6 EL Zucker verrühren und anschließend den restlichen Saft dazugeben sowie das Aroma. In einem Topf aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen zugeben. Etwas abkühlen lassen.
- Für die Streusel Mehl mit der kalten, zerpflückten Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Zimt rasch verkneten und zu Streuseln zerbröseln. Sollten die Streusel zu trocken sein, ein klein bisschen Milch zugeben.
- Den Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen. Anschließend wird der noch warme Pudding auf den Teig gegeben. Anschließend vorsichtig die Kirschen auf den Pudding geben, sodass diese nicht einsinken. Auf die Kirschen werden dann noch die Streusel gegeben. Alles für 50 Min. bei 175 Grad in den Ofen.
Kirschkuchen mit Pudding und Crème fraîche-Belag
Dieses Rezept besticht durch den besonderen Belag aus Crème fraîche und Eischnee.
Zutaten für den Boden:
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 125 g Margarine
- 1 Ei
- 200 g Mehl
Zutaten für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
Zutaten für den Belag:
- 3 Eigelb
- 1 Becher Crème fraîche
- 50 g Zucker
- 1 EL Mehl
- 3 Eiweiß
Zubereitung:
- Aus den Zutaten für den Boden einen geschmeidigen Teig herstellen.
- Die Kirschen abschütten, den Saft dabei auffangen und anschließend entsteinen. Das Puddingpulver mit dem Saft der Kirschen aufkochen. Anschließend die Kirschen in den heißen Pudding geben und unterrühren.
- Den Teig in eine runde Form geben, auch den Rand hochziehen. Die Kirschmasse hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 35 Min. backen.
- Eiweiß steif schlagen. Die anderen Zutaten vermischen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben (nicht rühren!).
- Den Belag nun auf die heißen Kirschen geben und erneut 15 Min bei 175°C backen.
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